TOP 7 yksinkertaista reseptiä karviaismarmeladin valmistamiseksi talveksi
Karviaismarja on monipuolinen marja, josta valmistetaan monenlaisia valmisteita: kompotteja, hilloja, säilöntäaineita, sitoja. Ja vain harvat ihmiset tietävät sellaisesta menetelmästä kuin karviaismarmeladun korjaaminen talveksi. Tällainen herkku on mahdollisuus valmistaa luonnollinen ja jopa terveellinen herkku. Koska makeus ei sisällä keinotekoisia värejä tai makuja, marmeladi soveltuu pienimpien gourmetien hoitoon.
Karviaismarmeladin keittämisen ominaisuudet talveksi
Marmeladan valmistus tapahtuu kahdessa vaiheessa: ensin tuote on jauhettava, hierottava massa seulan läpi ja keitettävä sitten haluttuun tilaan niin, että keitetty massa näyttää marmeladilta. Karviaismarjoja voidaan yhdistää punaisiin tai mustaherukoihin, vadelmiin, kirsikoihin ja sitrushedelmiin - nämä komponentit monipuolistavat makua ja tekevät siitä rikkaamman.
Kuinka valita ja valmistaa raaka-aineet oikein
Marmeladin valmistukseen saa käyttää minkä tahansa kypsyyden marjoja (jopa ylikypsät marjat ovat sopivia). Hedelmien tulee olla mehukkaita ja meheviä. Sinun tulisi myös lajitella sato ja rikkoa vaurioituneet. Häntä poistetaan jokaisesta marjasta, ja sitten se pestään ja kuivataan.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Säiliöiden valmistelu alkaa siitä, että astiat on pestävä perusteellisesti soodaliuoksella. Seuraavaksi purkit steriloidaan kuumassa uunissa, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Emme saa unohtaa tölkkien kansia - ne käsitellään myös kiehuvalla vedellä.
Kuinka tehdä karviaismarmeladista kotona?
Sakeutusaineena käytetään mitä tahansa luonnollista tuotetta: pektiiniä, gelatiinia tai agar-agaria.
Yksinkertainen resepti
Klassiseen reseptiin käytetään kypsymättömiä marjoja, koska ne sisältävät suuren määrän pektiiniä. Siksi sakeutusaineiden lisäämistä ei tarvita. Mitä tarvitset:
- punainen karviaismarja - 800 grammaa;
- sokeri - 600 grammaa.
Jauha marjat tehosekoittimessa tasaiseksi. Pyyhi marjamassa hienolla seulalla ja lusikalla. Aseta kattilaan, lisää vähän vettä ja keitä, kunnes sose on puoliksi yhtä suuri. Lisää 20 minuutin kuluttua sokeri ja sekoita huolellisesti. Keitä vielä viisi minuuttia ja kaada sitten purkkeihin kuumana.
Päivän kuluttua massa sakenee ja on mahdollista piilottaa se varastointia varten.
Vadelmien kanssa
Vadelmat tekevät makeasta valmisteesta vielä tuoksuvamman. Mitä tarvitaan:
- vadelmat - 500 grammaa;
- karviaismarjat - 1,5 kiloa;
- rakeistettu sokeri - 500 grammaa.
Purista vadelmat lusikalla ja hiero seulan läpi. Aseta karviaismarjat kulhoon, lisää vettä ja keitä, kunnes marjat pehmenevät. Vatkaa karviaismarjat tehosekoittimessa. Sekoita massa vadelmien kanssa, lisää sokeri ja keitä kunnes se on paksu. Kaada marjasose ohuella pergamenttilevyllä ja kuivaa. Taita massa pusseihin ja laita pakastimeen varastointia varten.
Kirsikoilla
Kaunis väri ja uskomaton maku. Mitä tarvitset:
- kirsikasta sose - 700 grammaa;
- hienonnettu karviaismarjat - 400 grammaa;
- sokeri - 500 grammaa.
Poista siemenet kirsikoista, aseta marjat kulhoon, lisää vähän vettä ja keitä viisi minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Purista massa heti kun se jäähtyy. Tee sama karviaismarjojen kanssa ja vie massa sitten seulan läpi.
Sekoita marjamassat, lisää rakeistettu sokeri ja keitä perunamuusia sekoittaen jatkuvasti. Anna marmeladin paksuneutua ja kaada sitten myöhemmin astioihin.
Sitruunan kuori
Sitrushedelmät lisäävät valmisteeseen vähän happautta ja tekevät marmeladista entistä hyödyllisemmän. Mitä on valmisteltava:
- karviaismarjat - 1 kilogramma;
- rakeistettu sokeri - 700 grammaa;
- sitruuna - 2 kpl.
Aseta valmistetut marjat kulhoon, kaada pari ruokalusikallista vettä ja aloita hedelmien höyryttäminen. Jauha pehmennetty massa tehosekoittimella ja seulalla. Purista mehu yhdestä sitruunasta ja poista kuori toisesta. Lisää marjamassaan ja keitä vielä puoli tuntia sekoittaen. Kaada työkappale muotteihin ja laita se jääkaapissa tai steriileihin astioihin.
Vaniljan kanssa
Vanilliini lisää herkullinen tuoksu työkappaleeseen ja tekee siitä vieläkin herkullisemman. Mitä tarvitset:
- kypsät marjat - 2 kiloa;
- rakeistettu sokeri - 800 grammaa;
- vanilliini - 15 grammaa (yksi pussi).
Lajittele karviaiset, huuhtele huolellisesti ja poista hännät. Jauha marjat millä tahansa sopivalla tavalla: kierrä lihamyllyn läpi, aseta tehosekoittimeen tai köögikoneeseen. Vie raastettu hieno seula läpi ja laita liesi.
Keitä marjasoseta 15 minuutin ajan ja lisää rakeistettu sokeri annoksittain. Jätä massa päiväksi ja keitä sitten uudelleen kunnes se on paksu. Lisää vanilliini viisi minuuttia ennen keittoa. Kaada kuuma työkappale purkkeihin ja säilytä viileässä paikassa.
"Viisi minuuttia"
Tämä menetelmä makean herkuttelun valmistamiseksi sopii niille, joilla ei ole paljon aikaa viettää talvivalmisteluihin. Mitä tarvitset:
- karviaismehu - 1 litra;
- sokeri - 700 grammaa.
Purista mehu kypsistä, mehuksisista karviaismarjoista. Sekoita mehu ja rakeistettu sokeri erilliseen kulhoon. Kuumenna seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Heti kun mehu alkaa kiehua, sammuta liesi ja kaada massa steriileihin astioihin. Jätä hetki ja odota, että tuote sakenee. Rullaa kannet ja säilytä viileässä paikassa.
Marjat marmeladissa
Epätavallinen aihio on alkuperäinen herkku talvipöydällä. Mitä tarvitset:
- keitetyt marmeladit;
- karviaismarjat - 200 grammaa.
Ensimmäinen vaihe on valmistaa marmeladi klassisella menetelmällä. Seuraavaksi valmistetut marjat laitetaan muoviastioihin yhdeksi kerrokseksi ja kaadetaan kuumalla marmeladimassalla. Seuraavaksi astiat poistetaan kylmään paikkaan kiinteytymiseksi. Hedelmäpalat ripotellaan jauhesokerilla ja varastoidaan purkkiin.
Kuinka ja kuinka kauan herkkua voidaan säilyttää?
Kontit, joissa on kuuma makea massa, kaadetaan steriileihin astioihin ja rullataan metallisilla kansilla. Lasitavarat soveltuvat myös muotteina valmistetun marmeladin varastointiin.
Pakastettua tuotetta voidaan säilyttää, kunnes maku huononee. Rullattua marmeladia säilytetään viileässä paikassa yhden vuoden ajan.
