Välitön korealainen kukkakaali-reseptit talveksi

Etkö ole varma mitä tehdä kukkakaalia? Tapaa suolakaali. Harkitse yhtä reseptiä, mutta useita. Yhdistämme sen erilaisiin mausteisiin ja vihanneksiin. Helppo reseptit sopivat aloittelijalle kokkeille ja kokeneille kotiäidille.

Kuinka valita oikea

Kaikki kaalipäät eivät sovellu sadonkorjuuta varten talveksi. Huonolaatuiset merkit:

1. Kuihtuneet lehdet.
2. Tummat täplät kukintojen pinnalla.
3. Jäljitysmerkit.
4. Kukinnot ovat menettäneet tiheytensä.
5. Ei valkoinen, mutta kermainen, melkein keltainen kaalipää.

Luettelossa esitetyt merkit kuvaavat yksityiskohtaisesti kaalipäät, jotka eivät sovellu peittaamiseen ja suolaamiseen. Hyvällä kaalipäällä on tiheä rakenne ja valkoinen väri.

Kiihdyneen käymisen hallitseminen

Käyminen - säilöntä maitohappokäymisellä. Tämä on terveellisin tapa jalostaa vihanneksia. Kotiäidit ovat tottuneet hapankaaliin syksyllä.

Värillinen ei ole hyödyllisyydestä huonompi kuin pääkasvi, ja jopa ylittää sen yksittäisten aineiden pitoisuuksissa. Ensinnäkin me käsittelemme kaalia perusteellisesti jalostettavaksi:

1. Liota se.
2. Pesemme.
3. Vaurioiden poistaminen.
4. Jaa kukintoihin.

Tällaista huolellista käsittelyä tarvitaan. Sen avulla voit puhdistaa kukinnot eri eläimiltä: kovakuoriaiset, toukka, muurahaiset. Sinun on myös vietettävä aikaa hapanjuustokontteihin. Pankit on pestävä lialta, käsitelty höyryllä vähintään 15 minuutin ajan.

Suolaliuoksen valmistus on ratkaiseva hetki. Sinun on otettava 1,5 litraa vettä, kaada se kattilaan ja lisättävä mausteita:

1. Maustepippuri - 5 hernettä.
2. Mustapippuri - 5 hernettä.
3. Suola - 100 g.
4. Sokeri - 100 g.

Kiehauta vesi mausteilla ja anna jäähtyä. Täytämme sen kylmällä täyttöllä.

Peittaamiseen tarvitset 2 kg kaalin lisäksi 1 porkkanaa, valkosipulia - 3 neilikkaa. Leikkaa valkosipuli ohuiksi muoviksi, hienonna tai raasta porkkanat hienoksi.

Pane täyte - porkkanat, valkosipuli, kukkakaali suureen altaan, ripottele sokerilla ja suolalla, lisää mausteita. Älä murskaa käymisen raaka-aineita. Siirrä kaikki puhtaaseen astiaan, kaada suolavedellä, paina sorron alla. Terveellinen ruokalaji voidaan syödä 4 päivän kuluttua.

Ensimmäinen korealainen välipalavaihtoehto

Otetaan helppo resepti korealaista kukkakaalia talveksi. Ostamme kaupasta pussin yrttejä porkkanoita varten koreaksi. Koostumus ei saa sisältää suolaa tai sokeria.

Katso myös

Resepti marinoitua munakoisoa porkkanoiden, yrttien ja valkosipulin kanssa talveksi

Noutitaan hyvä, ei pieni pääkaali. Irrotetaan se kukintoiksi. Jos saat 600–700 grammaa, sitä tarvitsemme. Pese ja kuori 1 keskimääräinen porkkana (150 g), 1 pippuri (makea, punainen), puoli päätä valkosipulia. Marinoidakseen 4-5 kynsiä riittää.

Jos haluat esteettistä kukkakaalin ulkonäköä talveksi koreaksi, pilkota porkkanat erityisellä raastimella.Jos vain maku on tärkeä, hiero tavalliseen raastimeen.

Hienonna pippuri nauhoiksi. Valkosipulia on helpompi leikata veitsellä.

Kukkakaali on kalustettu. Laske vedessä (1,5 - 2 litraa) kiehuvaksi, laske kukinnat ja keitä enintään 3 minuuttia kiehumisen jälkeen. Valmista säiliö kylmällä vedellä. Me tartumme valkaistuihin raaka-aineisiin uralla lusikalla ja laskemme ne veteen.

Sekoita kaikki vihannekset ja korealaiset mausteet suureen kulhoon. Sekoita hyvin, laita purkkeihin, purista tiiviisti. Otamme steriloidut purkit. Keitämme täyte. Oletetaan se:

• 350 ml vettä;
• 30 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 50 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 50 ml kasviöljyä.

Kaada kiehuva marinaatti purkkeihin. Pitkäaikaista varastointia varten työkappale on steriloitava. Noudata normeja:

• astiassa, jonka tilavuus on 1 litra - 25 minuuttia.
• 0,5 litran astiassa - 10 minuuttia.

Rullaa herkullinen välipala, pidä se turkin alla, laita se pois varastointia varten.

Kukkakaali päivässä

Nopeaa ruoanlaittoa varten ota kuoritut kaalin kukinnat (2 kg), kaksi keskikokoista ja painoista porkkanaa ja pieni tilli. Ota pari kokonaisia ​​laakerinlehtiä ja 7 kappaletta mustapippuria pakkauksesta. Hiero porkkanat raastimelle.

Lämmitä 1 litra vettä lisäämällä siihen sokeria, suolaa (1 rkl). Läpinäkyvä suolavesi voidaan kaataa puhtaisiin purkkeihin, jotka on täytetty reunaan valmistetuilla ja sekoitetuilla raaka-aineilla. Peitä käyminen löysästi renkailla ja laita lämpimään paikkaan. Päivän sisällä voit syödä sen - tehdä vitamiinisalaattia.

Katso myös

10 suosituinta reseptiä aprikoosien valmistamiseksi siirappina viipaleiksi talveksi

Toinen Korean välipalavaihtoehto

Aloitetaan, jos sinulla on ½ pakkaus korealaista kuivattua, erityistä maustetta, pääkaali, porkkana ja paprika kuumaa pippuria. Noutitaan kukkakaali talveksi koreaksi.

Jaa kaali erillisiksi kaalipesiin, liota vedessä, pese. Raasta porkkanat millä tahansa raastimella tai pilkota ne. Poista siemenet ja väliseinät pippurista. Se tulee olemaan liian akuutti heidän kanssaan.

Unohdin valkosipulin. Korean maustetun kukkakaalin resepti ei toimi ilman tätä maustetta. Otetaan koko pää ja puhdistetaan se. Jauhaa viipaleet ja jauhaa yhdessä kuuman pippurin kanssa tasaiseksi raakaksi.

Tämä suolaaminen on hyvää, koska se ei vaadi sterilointia. Keitämme täyte. Litra vettä riittää meille. Lisää mausteita siihen:

1. Korean mausteet - puoli pakkausta.
2. Suola - 2 rkl l.
3. Auringonkukka tai kasviöljy - puoli lasia.
4. Etikka ½ rkl (ruokasali).
5. Sokeri - 5 rkl. l.

Keitä suolavesi. Sekoita valmistetut vihannekset kulhoon ja täytä kuumalla suolavedellä. Lisää valkosipuli- ja pippuritahnat myöhemmin, kun vihannekset ovat lievästi suspendoituneet. Sekoita kukkakaalia useita kertoja ja aseta purkkeihin. Pankit ovat lämpimiä yhden päivän ajan. Toisena päivänä vietämme ne kylmään huoneeseen.

Vietämme viikonlopun kannattavasti: luemme resepti kuvauksia, säilytämme vihanneksia. Muista käyttää väriä talvisissa aihioissa erilaisia ​​kaali... Tämä vihannes takaa hyvän luvun.