TOP 2 reseptit kirsikkalehdillä varustetuista musta- ja punaherukkahilloista
Mustaherukan hyödylliset ominaisuudet ovat olleet ihmiskunnan tuttuja muinaisista ajoista lähtien. Siksi hedelmäsatoa käytetään hillojen, säilöntäaineiden, mehujen, kompottien keittämiseen ja jauhamiseen sokerilla. Mutta jos tuoksuva musta- tai punaherukkahillo valmistetaan nuorten kirsikkalehtien kanssa, herkkyyden maku ja hyödylliset ominaisuudet kasvavat monta kertaa, ja vieraat eivät koskaan arvaa, millaiseen hilloon heidät käsiteltiin.
Ominaisuudet herukkamarjojen valmistuksesta kirsikkalehdillä talveksi
Herukkahilloa voidaan valmistaa monella tapaa lisäämällä nuoria kirsikkalehtiä.
Ensimmäisessä tapauksessa lehtien keittäminen valmistetaan erikseen, ja vasta sitten kypsät marjat lisätään siihen.
Toisessa versiossa lehdet keitetään herukoilla ja uutetaan sitten valmiista tuotteesta.
Neuvoja! Käytä vain korkealaatuisia, kypsiä hedelmiä, jotta saat rikkaan ja maukkaan herkuttelun.
Tuotteiden valinta ja valmistelu
Marjojen valinta riippuu makuasi mieltymyksistä. Sekä punainen että mustaherukka ovat sopivia hilloihin. Ennen kypsennystä hedelmät pestään, kuivataan, erotetaan varsista ja lajitellaan pilaantuneiden ja kätkeytyneiden näytteiden varalta.
Kirsikkalehdet ovat parempia kerätä nuoria, ne sisältävät hyödyllisimmät aineet ja aromit. Ennen kypsennystä ne pestään ja kuivataan perusteellisesti.
Kuinka valmistaa astiat prosessin aloittamista varten
Hillon valmistamiseksi tarvitset:
- Kattilaan liemen keittämiseksi.
- Matalapuoliinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho tai kattila, teflonvuori tai mikä tahansa emaloitu keittiöväline.
- Puinen lasta tai lusikka toimii parhaiten sekoittamiseen.
- Steriloidut purkit tai erikoisastiat lopputuotteelle.
Alumiiniset keittiövälineet eivät sovellu säilöntäesteiden, hillojen ja marmeladien keittämiseen. Marjojen jo jo korkea happamuus kasvaa vielä enemmän, kun ne ovat kosketuksissa tällaisiin altaisiin ja ruukkuihin.
Tärkeä! Mitä alempi ruokien sivut, sitä nopeampi ylimääräinen neste haihtuu ja herkkyys tulee paksua ja viskoosista.
Kuinka tehdä herukkahillo kirsikkalehdillä kotona
Herkullisen, kotitekoisen, aromaattisen hillan valmistuksessa ei ole monimutkaisia vaiheita. Siksi aloittelijat tarjoavat myös herkuttelun herkkuja.
Mustaherukan resepti
Jotta voit tehdä hilloa ensimmäisellä menetelmällä, tarvitset:
- Kypsät, lajitellut marjat: 1 kg.
- Kirsikkalehdet: 2 kupillista
- Sokeri vastaa marjojen lukumäärää, 1 kilogramma. Jos hedelmät ovat erittäin hapanta, sokerin määrä kasvaa 1,5 kiloon.
- Liemin valmistamiseksi tarvitset 300 millilitraa puhdasta vettä.
Hoitojen valmistelu alkaa infuusion valmistelusta. Lehdet kaadetaan vedellä, kiehautetaan ja keitetään 10 - 15 minuutin ajan.
Valmistetut marjat lisätään suodatettuun, kuumaan liemeen ja keitetään 10 - 15 minuutin ajan, sitten lisätään rakeistettua sokeria ja keitetään vielä 15 - 20 minuutin ajan, poistamalla muodostuneen vaahdon määräajoin.
Keitetyt hillat asetetaan huolellisesti steriloituihin, valmistettuihin astioihin ja suljetaan.
Toisessa menetelmässä käytetään täsmälleen sama määrä tuotteita, vain lehdet keitetään marjojen ohella. Ja kun tuote on valmis, kirsikkalehdet poistetaan siirapista.
Neuvoja! Jam kaadetaan kuumana steriloituihin astioihin.
Punaherukkavaihtoehto
Punaherukoita käytetään useimmiten haudutettujen hedelmien, hyytelön, marmeladien valmistukseen. Lisäksi hedelmiä lisätään usein jälkiruokiin, maitotuotteisiin, nektareihin ja mehuihin. Punaherukkamarjoista kokenut kotiäidit tekevät kuitenkin upeita säilömiä ja hilloja.
Hillon valmistamiseksi tarvitset:
- Punaherukoita 10-12 lasillista.
- Rakeistettu sokeri: 13-15 lasia, marjojen happamuusasteesta riippuen.
- Kirsikkalehdet: 15-20 kappaletta.
- Juomavettä 1 litra.
Lehdet kaadetaan vedellä, kiehautetaan, peitetään kansilla ja keitetään vielä 15 minuutin ajan. Marjat lisätään kuumaan, suodatettuun liemeen, keitetään 10 - 15 minuutin ajan, lisätään rakeistettua sokeria. Hilloa keitetään alhaisella lämmöllä 15-20 minuutin ajan tarvittaessa poistamalla muodostunut vaahto.
Neuvoja! Punaherukoiden hillojen nesteen estämiseksi 4-5 tuntia ennen keittämistä marjat peitetään gelatiinilla.
Kuuma lopputuote kaadetaan varastosäiliöihin.
Varastointisäännöt
Valmiin tuotteen varastointisäännöt riippuvat käytetyistä astioista ja säilöntätavasta. Jos hilloa odotetaan varastoivan pitkään, jäähdytetyt, rullatut purkit lähetetään pimeään, viileään paikkaan. Muissa tapauksissa herukkaherkku säilytetään jääkaapin alahyllyssä.
Herukkamarjahillo on erinomainen apu vilustumisen ja virustautien pahenemisvaiheissa. Suuri määrä C-vitamiinia, joka on osa hedelmiä, auttaa nopeasti selviytymään taudista ja lisää kehon vastustuskykyä kausittaisia sairauksia vastaan.
