Välitön resepti kurkkuille kivennäisvedessä talveksi
Kaikki eivät pidä maustekurkoista, koska niiden maku on liian rikas. Haittana on pitkä odotusaika. Tässä tapauksessa on mahdollista saada nopea ja tyylikäs välipala. Yleinen resepti on kevyesti suolatut kurkut, jotka on valmistettu kivennäisvedessä. Jokin seuraavana päivänä jäähdytyksen jälkeen voit maistaa valmiin ruuan.
Kurkkujen mineraalivedessä peittaamisen edut
Jos haluat jauhaa kurkkuja puhdistetussa kivennäisvedessä kaasulla, sinun tulisi selvittää tämän nopean säilöntämenetelmän edut:
- Kurkkuhedelmät ovat rapeita, tiukkoja, rikkaan suolaisen maun kanssa.
- Mahdollisuus keittää nopeasti ja vähemmän vaivaa tekee peittauksesta erinomaisen välipalavaihtoehdon.
- Kiehuvaa vettä ei tarvitse käyttää, koska koko prosessi suoritetaan kylmällä mineraalivedellä.
- Komponentit säilyttävät konsistenssin, maun ja suurimman osan ravintoaineista, toisin kuin pitkäaikainen suolaaminen.
Ainesosien valmistus
Suolaamiseksi nopeasti tarvitset seuraavat pääkomponentit:
- kurkut;
- kivennäisvesi lisääntyneellä kaasujen muodostumisella;
- suola, edullisesti merisuola, suurilla kiteillä;
- kynsi valkosipulin sipulia;
- vihannekset - tilli ja persilja.
Mausteita, yrttejä, kirsikkalehtiä, herukoita tai muita ainesosia voidaan lisätä maun mukaan. Valmistamisen tulisi alkaa vihanneksista. On parempi ottaa pienet kurkut. Jos hedelmät ovat suuria, ne on leikattava. Kärjet voidaan jättää tai poistaa. Huuhtele kurkut ja poista piikit.
Valkosipuli olisi kuorittu ja leikattu viipaleiksi kumpikin neilikka. Tilli sateenvarjot on jaettava yläosaan ja varret yrtteillä, ja persilja on huuhdeltava.
Vaiheittaiset keitto-ohjeet
Vaiheittainen helppo resepti kevyesti suolatun suolan valmistamiseksi sisältää luettelon ainesosista:
- samankokoiset hieman kypsymättömät korut - 1 kilogramma;
- sateenvarjo tilli - 5 kappaletta;
- valkosipulinkynsi - 6 kappaletta;
- piparjuurijuuri - 1 pala;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- suuret suolakiteet - 1,5 rkl;
- sokeri - 1 pieni lusikka;
- hiilihapotettu kivennäisvesi.
Suolaaminen suoritetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:
- Komponenttien valmistelu - pese korppuunat, leikkaa päät; Kuori valkosipuli, huuhtele tilli.
- Laita yrtit ja hienonnettu piparjuurijuuri valmistettujen ruokien pohjalle.
- Laita kurkkuhedelmät tillin päälle tiheään kerrokseen, murskaamalla niitä hieman.
- Ripottele kaikki hienonnettu valkosipuli, tilli ja hienonnettu piparjuuri.
- Aseta toinen kerros kurkkuja ja peitä se jäljellä olevilla elementeillä.
- Valmista suolatäyttö - lisää suola ja kaada hiilihapotetulla mineraalivedellä, lisää laakerinlehti ja rakeistettu sokeri, sekoita.
- Lisää suolavesi kulhoon, jossa on kurkut, peitä ja laita kylmään paikkaan 12 tunniksi tai päiväksi.
Tuloksena saadut suolakurpitsa yllättävät miellyttävästi rikkaalla maulla ja aromilla, ja kivennäisvesi lisää niille rapeutta.
Mitä voidaan lisätä kurkkuihin
Jos haluat kokeilla, voit vaihdella vakioreseptin. Voit lisätä pääaineosiin:
- piparjuuri, kirsikka, herukka tai tammenlehdet;
- hapan makuinen vihreä omena - leikkaa yksi pieni pala ohuiksi viipaleiksi;
- luumu Vengerka - hienonna useita kuoppaisia hedelmiä neljään osaan;
- kesäkurpitsa - leikattu puolipyöreiksi, keskipaksuiksi.
Harkitse jokaisen lisäaineen reseptejä.
Tammenlehdet, herukka, piparjuuri
Voit valmistaa herkullisia kevyesti suolaisia kurkkuja lisäämällä tammi-, piparjuuri- tai herukkalehtiä. Tämä antaa lautaselle epätavallisen kirkkaan maun.
Resepti kevyesti suolaisista herukkalehdistä:
- Huuhtele pienet, samanpituiset kurkut ja jätä puhtaan veden alla useita tunteja.
- Leikkaa hedelmien päät, jaa tillin sateenvarjot useisiin osiin ja huuhtele herukkalehdillä, kuori valkosipuli.
- Laita osa yrttejä ja muutama valkosipulinkynsi valmistettuun kattilaan, lisää muutama herneitä mustapippuria.
- Upota puolet kurkut.
- Lisää jäljellä olevat yrtit, valkosipuli ja mausteet.
- Lisää kurkun toinen osa ja sekoita kaikki.
- Suolaliuoksen valmistelu - kaada suolaa kivennäisveteen, kunnes se liukenee, kaada astian sisältö.
- Peitä levyllä ja jääkaapissa.
Jo aamulla saat rapeaa, kiinteää kurkkua, jolla on miellyttävä maku ja tuoksu.
Kova hapan omena
Uusien tuntemusten ystäville suositellaan suolakurkkua suolakurkkua vihreällä omenalla. Tämä vaatii vakioaineosat ja kaksi pientä hedelmää.
Resepti:
- ruoanlaittoa varten ota lasi-, keraamiset tai puiset astiat, huuhtele huolellisesti;
- Pese yksi omena ja leikkaa viipaleiksi, toinen hienoksi raasta vapauta mehu;
- laita hedelmälevyt, tillin sateenvarjot, hienonnettu valkosipuli, pippurinkerhot ja piparjuuri- tai kirsikkalehdet (valinnainen) säiliön pohjalle;
- upota kurkkua yrtteihin ja mausteisiin, peitä kaikki päälle raastetulla omenalla;
- valmista neste suolaamiseksi - sekoita kivennäisvesi kaasun ja suolan kanssa;
- kaada astian sisältö, peitä ja laita jääkaappiin.
Tämän reseptin mukaiset kevyesti suolatut kurkut yllättävät miellyttävästi hapolla hapolla makealla jälkimakua.
Luumu unkari
Vihannesten suolaaminen luumuilla on alkuperäinen resepti, josta kaikki eivät pidä:
- Huuhtele samankokoiset kurkut, poista hedelmät siemenistä ja leikkaa jokainen hedelmä neljään osaan;
- puhdista purkki soodalla, huuhtele hyvin;
- laita pohjaan puolet luumut, kirsikkalehdet, tillin sateenvarjot ja hienonnettu valkosipulinkynsi;
- lisää kurkut ja loput aineosat päälle;
- Kaada sisältö suolaliuoksella mineraaliveteen, peitä purkki harsolla, jätä huoneeseen puolitoista päivää ja laita sitten jääkaappiin useita päiviä.
Vengerkan luumujen käyttö antaa makuisen maun lopulliseen ruokaan. Resepti sopii epätavallisten yhdistelmien todellisille ystäville.
Kesäkurpitsa
Suolaamiseksi tarvitset:
- tuoreet korppujauhot;
- keskikokoinen kesäkurpitsa;
- erittäin hiilihapotettu kivennäisvesi;
- karkea kiteinen suola;
- lusikallinen rakeistettua sokeria;
- kirsikka- ja herukkalehdet;
- tillinvarret ja sateenvarjot;
- pari valkosipulinkynsiä;
- maustepippurit;
- siivu sitruunaa (maun mukaan).
Resepti:
- Pese kurkut, jätä viileään veteen useita tunteja, leikkaa päät 2-3 senttimetrillä.
- Huuhtele kesäkurpitsa, leikataan noin 1,5 senttimetrin paksuisiksi ympyriksi.
- Huuhtele astiat ja leikkaa kiehuvalla vedellä.
- Laita lehdet, tilli ja valkosipuli alaosaan.
- Upota vihannekset päälle, peitä herneillä ja lisää siivu sitruunaa.
- Sekoita kivennäisvesi suolan ja sokerin kanssa ja kaada valmistetut aineosat seoksen kanssa.
- Peitä levyllä tai kansi, laita viileään paikkaan.
Kevyesti suolattuja kurkkuja ja kesäkurpitsaa voidaan säilyttää useita kuukausia.
hyöty
Lyhytaikainen suolaaminen säästää jopa 90% vihannesten ravintoaineista. Näitä alkuaineita ovat kuitu, kalsium, kalium, natrium, rauta, jodi, C-vitamiinit, A-ryhmä.
Kevyesti suolatut kurkut sallitaan ruokavaliossa. 100 grammaa tuotetta on vain 12 kilokaloria.
Jos terveyssyistä on mahdotonta kuluttaa paljon suolaa, esimerkiksi verenpainetaudin yhteydessä, nopea keittäminen on erinomainen vaihtoehto pitkäaikaisille suolakurkkuille. Melkein rajoittamattomina määrinä kevyesti suolatut kurkut ovat sallittuja raskauden aikana. Ne auttavat selviämään pahoinvoinnista ja toksikoosista.
