2 parasta kotitekoista feijoa-viiniä
Feijoa-marjaviini on vahva ja makea juoma, jota tuotetaan nykyään monissa tehtaissa. Jokainen valmistaja valmistaa tuotteen omalla tavallaan, käyttämällä erilaisia keittosalaisuuksia. Viini valmistetaan hiivan ja viinihapon perusteella. Nämä aineosat auttavat käynnistämään käymisprosessin.
Voitko tehdä viiniä feijoasta?
Monilla viininjuottajilla on samanlainen kysymys. Itse asiassa feijoa sisältää vain noin 5% sokeria, mikä ei riitä tällaiseen menettelyyn. Asiantuntijoiden mukaan melkein kaikki hedelmät ja marjat ovat sopivia alkoholijuomien valmistukseen, vaikka koostumuksessa on vähän sokeripitoisuutta. Voit korvata puutteen puhtaalla sokerilla.
Tärkeä! Yksi prosessin pääkohdista on viinihiivan käyttö. Ilman niitä viini ei käy, ja muuttuu vahvaksi..
Kuinka tehdä feijoa-viiniä kotona
Viininvalmistajat käyttävät aktiivisesti kahta herkullisen ja aromaattisen viinin reseptiä: standardimenetelmä ja versio sitruunahapolla. Jokaisella niistä on omat piirteensä ja salaisuutensa.
Yksinkertainen resepti
Alkoholituote valmistetaan seuraavien tuotteiden perusteella:
- 1 kg tuoreita marjoja.
- 1 kg sokeria.
- 2 litraa puhdasta ja suodatettua vettä.
- 1 tl viinihappoa.
- 1 lusikka hiivaa.
- 4 rkl viinihiivaa.
Keittoprosessi on yksinkertainen:
- Kuori feijoa, leikkaa liha lihaksi terävällä veitsellä.
- Purista saatua massaa, kunnes saadaan mehua.
- Laimenna juoma valmistetulla vedellä.
- Kaada rakeistettu sokeri alkoholituotteen pohjaan, sekoita työkappaletta, kunnes kiteet liukenevat.
- Kaada viini hiiva ja viinihappo. Jätä työkappale lämpimään huoneeseen 1 päiväksi.
- Yhdistä kattilassa 1 ruokalusikallinen hiivaa ja 2 lasillista kuumaa vettä, sekoita massa ja kaada se marjamehuun.
- Tulokseksi saatu työkappale jätetään viikoksi, hetken kuluttua sedimentti, joka ilmestyy päälle, poistetaan.
- Lähetä viini infusoimaan muutamaksi päiväksi ja aseta sitten jääkaappiin koputtamista varten.
- Siivilöi juoma, kiinnitä vesitiiviste ja jätä alkoholituote uudelleen 1-2 kuukaudeksi.
Sen jälkeen viini suodatetaan uudelleen ja kaadetaan lasiastioihin.
Lisäämällä sitruunahappoa
Herkullinen ja mehukas juoma valmistetaan seuraavasti:
- Kuori 2 kg feijoaa, leikkaa paloiksi.
- Aseta massa mehu-puristimeen ja purista mehu pois.
- Lisää siihen 1 litra vettä, lisää 2 kg sokeria, sekoita kaikki komponentit huolellisesti.
- Rakeistetun sokerin liuottamisen jälkeen voit kaataa 2 rkl sitruunahappoa ja 3 rkl viinihiivaa astiaan. Jätä työkappale 12 tunniksi.
- Poista esiintyvä sedimentti, aseta astia viinin kanssa uudelleen lämpimään kohtaan viikon ajaksi käymisprosessin aktivoimiseksi.
- Hetken kuluttua joudut asentamaan vesitiivisteen ja lähettämään alkoholijuoman infusoimaan 2–3 kuukautta.
Ajan kuluttua viini suodatetaan ja kaadetaan kauniisiin pulloihin. Sen jälkeen se voidaan viedä kellariin.
Varastointiehdot ja -säännöt
Kotitekoista viiniä säilytetään parhaiten viileässä, hyvin ilmastoidussa huoneessa. Näihin tarkoituksiin sopii kellari, varastotila tai parveke. Juoman säilyttäminen jääkaapissa on sallittua, mutta sillä edellytyksellä, että lämpötila on 4–9 astetta lämpöä. Suuremmat tai pienemmät numerot voivat vahingoittaa alkoholia. Tuotteen säilyvyysaika riippuu valmistusmenetelmästä ja säilytysolosuhteista. Keskimäärin se saavuttaa 2–5 vuotta.
Lisäksi viini voi vahvistua, siihen tulee sedimentti, sisältö sameaa. Juomaa on parasta olla kuluttamatta tässä muodossa.
