Miksi laimentaa rypäleviini vedellä ja 4 parasta kotitekoista reseptiä
Viinin valmistusprosessia pidetään todellisena taiteena, jonka sääntöjä on opittava useiden vuosien ajan. Vain tietyt valmistusolosuhteet ja tarkkaan ohjeiden mukaisesti voit luoda viiniä viinirypäleistä, joissa on vettä kotona.
Miksi laimentaa viiniä
Perimä viinin laimentamisesta vedellä on ollut olemassa jo yli vuosisadan, koska tuloksena on herkullinen ja virkistävä juoma. Siksi monet eivät pelkää ja kokeilevat mittasuhteita käyttämällä punaisten ja myös valkoviinien lisäksi ihanteellisen eliksiirinsä löytämistä.
Viini voidaan laimentaa tietyissä tapauksissa.
Janon sammuttamiseksi
Janon sammuttamiseksi voit ottaa valkoviiniä ja yhdistää sen veteen suhteessa 1: 4. Kun viini ja vesi yhdistetään oikein, juoma juontuu helposti eikä aiheuta voimakasta ja nopeaa päihteitä. Lisäksi tämä sekoitus täydentää kehon vesitasapainoa ja rikastaa sitä arvokkaiilla aineilla.
Laskemaan lujuutta ja makeutta
Vesi antaa sinulle mahdollisuuden vähentää viinin makeutta, jos juoma sisältää liikaa sokeria, sille on luonteenomaista vahvuus ja sen maku on makea. Lisää vettä alkoholin makeuden ja määrän vähentämiseksi.
Tärkeä! On suositeltavaa laimentaa makeat viinit vedellä ennen juomista, koska tällaiset juomat pilaantuvat pitkäaikaisen varastoinnin aikana.
Kansanlääketieteessä
Perinteisen lääketieteen edustajat laimentavat alkoholia vedellä vilustumisen ja hengitystiesairauksien hoitamiseksi. Yksi tehokas tapa on sekoittaa yksi pullo punaviiniä 200 ml: aan vettä, 2 rkl. l. hunaja, neilikka, muskottipähkinä. Sen jälkeen koostumus on keitettävä ja keitetään vähän, käynnistämällä hidas tuli. Seurauksena on kotitekoinen glögi, jota suositellaan juomaan 200 ml yskää päivässä. Tätä hoitomenetelmää on tarpeen käyttää, jos kehon lämpötila ei ole kohonnut eikä antibiootteja oteta.
Uskonnollisiin riitoihin
Kirkon työntekijät suorittavat sakramentin toimituksia ja palvelevat seurakunnan jäseniä vedellä laimennetulla Cahorsilla.
Tämä menetelmä auttaa myös tarkistamaan tuotteen laadun. Jos Cahors on oikea, veteen laimennettuna se ei menetä väriä ja aromia, ja korvikkeella on epämiellyttävä haju ja sameus.
Perussäännöt viinien laimentamiseksi
Laimenna viini vain tislatulla, keitetyllä, lähdevedellä.Kuohuvan juoman saamiseksi voit yhdistää tämän alkoholituotteen punaiset ja valkoiset lajikkeet hiilihapotettuun veteen suhteessa 1: 3.
Punaviini olisi laimennettava oikein kuumalla vedellä, valkoviini - kylmällä. Kaikentyyppiset tuotteet voidaan laimentaa, vain väkevöityyn alkoholiin ei pidä kohdistaa tällaista tekniikkaa, koska se menettää veden kanssa kosketuksessa erityisen maun ja aromin.
Sinun on myös harkittava yhtä sääntöä: vettä lisätään vettä, eikä päinvastoin.
Viinin reseptit vedellä
Useat menestyvät reseptit viinillä vedellä antavat sinulle hienon juoman, joka yllättää alkuperäisellä maulla, aromilla ja vahvuudella. Ennen valmistamista on tärkeää tutustua ehdotettuihin menetelmiin ja valita itsellesi vaihtoehto makuvalintojen mukaan.
Isabellasta
Vaadittavat komponentit:
- 10 kg Isabella-rypäleitä;
- 6 litraa vettä;
- 2 kg sokeria;
- 10 g viinihiivaa.
Resepti sisältää seuraavat prosessit:
- Mashi rypäleet ja lähetä ne kattilaan useita päiviä käymisen aloittamiseksi. On tärkeää peittää sideharsolla ja sekoittaa säännöllisesti puulusikalla.
- 3-4 päivän kuluttua, kun käyminen alkaa, purista kakku. Kiehauta vesi ja lisää se huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen siihen sokeria ja hiivaa, sekoita ja yhdistä fermentoidun mehun kanssa.
- Asenna vesitiiviste tai hansikas astiaan ja aseta se lämpimään paikkaan. Lämpötilassa 20-25 astetta käyminen tapahtuu nopeammin kuin huoneessa, jonka lämpötila on 18-20 astetta, mutta juoman vahvuus on alhaisempi.
- Käymisprosessi kestää 21 päivää. Tässä vaiheessa jokaisen viikon lopussa on tarpeen tyhjentää vierre sedimentistä ja lisätä tarvittaessa sokeria maun mukaan.
- Kun käyminen on valmis, tyhjennä viini sedimentistä ja kaada pulloihin, korkki ne ja varastoi huoneessa, jonka lämpötila on 8-12 astetta.
2-3 kuukauden ajan viini kypsyy, sen vahvuus on 10-12 astetta. Juoman voimakkuuden lisäämiseksi se voidaan laimentaa alkoholilla, vodkalla.
Neuvoja! Tätä kotitekoista viiniä on suositeltavaa maistaa viiden kuukauden kuluttua. Tähän mennessä se paljastaa täysin makukimpunsa.
Viinirypälekakusta
Mehun valmistuksen jälkeen jäänyttä kakkua ei tule heittää pois. Voit tehdä siitä hienon kotitekoisen viinin. Tätä varten tarvitset:
- 5 kg kakkua;
- 10 litraa vettä;
- 2 kg sokeria;
- 10 g viinihiivaa;
- alkoholia.
Vaihe vaiheelta resepti:
- Liuota hiiva ja sokeri veteen ja kaada kakku saadulla liuoksella.
- Lähetä koostumus lämmitykseen 4 päivän ajan peittämällä se sideharsolla sekoittaen säännöllisesti.
- Kun käyminen alkaa, suodata vierre puhtaaseen pulloon puristamalla kakku hyvin.
- Asenna vesitiiviste tai hansikas, jossa on reikä sormessa.
- Heti kun viini on käynyt, tyhjennä vierre sakeesta ja lisää sokeria keskittyen makuun.
- Koostumus kypsyy koko kuukauden. Poista sitten sedimentistä ja kiinnitä alkoholilla.
- Kaada pulloon ja sulje tiiviisti.
Varastoi kellarissa vaaka-asennossa kääntämällä astiat systemaattisesti. Mitä kauemmin juoma seisoo, sitä enemmän sen maku paljastuu. Voit aloittaa tämän viinin juomisen vasta 3 kuukauden ikääntymisen jälkeen.
Ei lisättyä hiivaa
Voit tehdä viiniä vedellä ilman hiivaa. Tätä varten tarvitset kypsät rypäleet, koska sen pinta erottuu hyvästä villikerroksen kerroksesta.
ainekset:
- 10 kg rypäleitä;
- 4 kg sokeria;
- 5 litraa vettä.
Toiminnan algoritmi reseptin mukaisesti:
- Pane murskatut rypäleet kattilaan ja laita lämpimään paikkaan peittämällä sideharsolla. Kolmannesta päivästä alkaen raaka-aineet tulisi sekoittaa kolme kertaa päivässä.
- Lisää kolmannena päivänä sokeria, kun se on liuotettu litraan lämmintä vettä. Anna käydä vielä 2–3 päivää.
- Suodata käynyt mehu erilliseen astiaan ja purista massa siellä, asenna vesitiiviste.
- Ota näyte viikon kuluttua.Jos vierre on hapan, voit lisätä vielä 1 kg sokeria ja sekoittaa, keskeyttää vielä 2 viikkoa.
- Tyhjennä nuori viini sedimentistä ja täytä pullot saadulla juomalla, sulje korkkilla.
- Siirrä pullot huoneeseen, jonka lämpötila on korkeintaan 12 astetta ja vähintään 7 astetta. Käännä pulloja säännöllisesti kerran viikossa, jotta korkit eivät kuivaa ja seiniin ei tule sedimenttejä.
- 2 kuukauden kuluttua koostumus kirkastuu, muodostuu sakka. Kaada viini pulloihin ohut letkun läpi ja sulje tiiviisti.
Säilytä lopullinen alkoholituote 5 - 7 vuotta.
Kuiva viini ja kivennäisvesi
Leikkisän juoman ainekset:
- 100 ml kuivaa viiniä;
- 100 ml kivennäisvettä.
Valmistaminen: Täytä puoli lasillista kivennäisvettä ja lisää viini alkuun. Tässä tapauksessa on tärkeää kaada viini kivennäisveteen eikä päinvastoin.
Tämä alkoholijuoma sammuttaa janoosi, piristää ja auttaa laihduttamaan.
