Täältä orastava viininvalmistaja löytää vastauksia kaikkiin kysymyksiin. Oppii todistettuja reseptejä kotitekoisiin viinirypäleviiniin. Termit massa, vierre, sekundaarinen käyminen ja batonage tulevat selkeiksi. Tämän jakson artikkelit paljastavat alkoholin raaka-aineiden asianmukaisen valmistuksen salaisuudet. Villihiivan, sokerin arvo kotiviininvalmistuksessa. Rypäleen ja omenan käymiseen vaikuttavat tekijät on kuvattu.
Ammattilaiset puhuvat yksityiskohtaisesti ja saavutettavalla tavalla käymissäiliöiden valintaa, käsittelyä, vesitiivisteen tarkoitusta ja muita laitteita koskevista säännöistä. Viinirypäleistä, omenoista, kirsikoista, kuusama ja muut hedelmät valmistetun alkoholin säilytys-, käymis- ja tarjoilulämpötiloja on tietoa. Esitetään faktoja kevyen viinin eduista miehille ja naisille.
