Kako brzo sterilizirati staklenke u mikrovalnoj, sa i bez vode

Priprema kiselih krastavaca i konzervi za zimu nije lak zadatak, a svaka domaćica zna: garancija da će se zarezi pokazati uspješnima, a limenke neće eksplodirati i ne postati zamućene, temeljita je sterilizacija. Tko sterilizira staklenke u loncu s kipućom vodom i vrućom pećnicom barem jednom shvati da je to naporan i prijeteći posao s opeklinom. No, postoji mnogo jednostavniji i pouzdaniji način, pa će biti korisno da svaki ljubitelj praznina nauči kako brzo sterilizirati staklenke u mikrovalnoj.

Prednosti i nedostaci steriliziranih limenki u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica olakšava dovršetak postupka koji je trajao puno vremena i truda i dezinfekciju posuđa potrebnih za radne dijelove u nekoliko minuta. Ali metoda ima niz nedostataka, koje je vrijedno spomenuti.

Prednosti mikrovalne sterilizacije:

• nema potrebe kuhati ogromnu posudu s vodom i postavljati nešto poput parne kupelji u kuhinji;
• nema opasnosti od izgaranja vruće pare ili pucanja staklenke izvlačenjem iz kipuće vode, ovdje nije potrebna dobra vještina, koju nemaju svi;
• sterilizacija je učinkovitija zbog izlaganja mikrovalnim valovima pored temperature.

Nedostaci upotrebe pećnice:

• mikrovalna sterilizacija energetski je intenzivan proces, a račun za struju bit će vrlo impresivan;
• navlake će se ipak morati obrađivati ​​na starinski način, mikrotalasni valovi nisu kompatibilni s metalnim predmetima;
• zapremina pećnice omogućuje postavljanje samo jedne trolitarske limenke, a postupak ćete morati ponoviti sa svakom pojedinom limenkom.

Ali čak i s obzirom na ograničenu količinu, mikrovalna sterilizacija trajat će mnogo manje vremena i truda nego tradicionalne metode.

Priprema praznih staklenih staklenki

Prije nego što zapalite limenku, važno je pažljivo ih pripremiti. U tom slučaju nema nikakvih sitnica, bilo koji nedostatak može odbaciti sav posao, a vrlo je uvredljivo pronaći zamućene krastavce ili fermentirane marmelade ili, što je još gore, kompoti koji eksplodira na vašoj polici.

Nizanje:

• prvo provjerite ima li oštećenja, pukotina i čipsa. Takve oštećenja neće dopustiti da se staklenka dugo čuva, pod utjecajem promjene temperature nastaju fluktuacije tlaka i, ako se uhvati čak i mala pukotina, sav će sadržaj nestati;
• drugo, dobro isperite staklenke, uklonite sve onečišćenja.Bolje je koristiti sapun i soda za pranje rublja tijekom pranja, ostaci deterdženta mogu ostati na zidovima i utjecati na okus i kvalitetu kiselih krastavaca;
• treće, bolje je unaprijed pripremiti kapke, isprati, pregledati i sterilizirati u kipućoj vodi.

Pogledaj također

3 najbolja recepta za pravljenje srpskog ajvara za zimu

Metode i korak po korak upute za sterilizaciju u pećnici

Postoje dva načina sterilizacije limenki u mikrovalnoj:

• parom;
• suha, ili je ispravnije nazvati je kombiniranom, jer je para još uvijek prisutna.

Obje su metode podjednako pouzdane i možete odabrati onu koja je praktičnija za upotrebu. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, ali također je važno razumjeti je li potrebna suha limenka ili je dopušteno koristiti mokru.

Parno sterilizirati

To je najjednostavniji i najučinkovitiji način:

• u staklenku se ulije mala količina vode, ne više od dva prsta s dna;
• spremnik se stavlja u pećnicu (ako su limenke male, možete staviti nekoliko odjednom);
• s vremenom se pećnica uključuje oko 3 minute, snage 800 W, osim toga, možete se kretati po razini vode;
• tri litre limenke se mogu presaviti na njenu stranu, nakon što stavite čisti ručnik ili ubrus kako se limenke ne valjaju tijekom obrade;
• limenke se izvade iz pećnice, uvijek s dobrim stiskom na rukama, višak vode se izlije, a limenke se stave na čist ručnik prije nego što se posipaju posude.

Važno! Nemojte sipati hladnu tekućinu u vruću staklenku. – čaša će sigurno puknuti od oštrog pada temperature. Preporučuje se sipati marinadu u toplu posudu i u ohlađenu – već hladnije.

Bolje je uzimati vodu bez nečistoće kako ne bi došlo do stvaranja kamenca na dnu.

Suha sterilizacija

Za ovu metodu dodatno će vam trebati čaša, u nju se ulije voda za 2/3 volumena kako se ne bi prolila tijekom vrenja. Staklenke i čaša stavljaju se u mikrovalnu pećnicu, a ona radi na 700-800 vata. Da biste ispravno odredili koliko minuta treba provesti, potrebno je nadzirati razinu vode. Nakon potpunog ključanja, tretman se može smatrati dovršenim.

Mikrovalni valovi i vruća para u potpunosti će uništiti bakterije na površini spremnika.

Značajke mikrovalne sterilizacije limenki s konzerviranjem

Ponekad je potrebno obraditi limenke zajedno s praznima, tako da i sami proizvodi bez suvišnih bakterija. U tom slučaju, proizvode pripremljene za konzerviranje stavljamo u čiste posude i steriliziramo na isti način, uz dodavanje male količine vode.

Zbog kratkog vremena obrade proizvodi nemaju vremena za kuhanje, a krastavci neće izgubiti čvrstoću i mrvicu, a bobice će zadržati oblik i teksturu.

Sa slanom hranom

Sol je, sama po sebi, dezinficijens za pripremu i čuvanje, ali uvijek ima smisla dodatno obraditi spremnike i proizvode za bolju zaštitu.

Pogledaj također

TOP 4 načina kako kuhati sušene paprike za zimu kod kuće

To je posebno važno kada su u pitanju mesni proizvodi i gljive. Botulizam je užasna bolest, ponekad kobna, a pažljivo rukovanje s hranom tijekom konzerviranja je izuzetno važno.

Staklenke koje su već napunjene gljivama ili drugim konzerviranjem, a mali spremnik vode treba staviti u mikrovalnu pećnicu, čekajući da voda proključa, pustiti da kuha oko tri minute, nakon čega se mogu izvaditi, napuniti marinadom i brzo zatvoriti sterilnim poklopcima pomoću strojeva za zavarivanje ...

Bolje je ostaviti gotove staklenke da se ohlade, zamotajući ih u pokrivač, tako da se temperatura sporije smanjuje. I stavite je naopako na nekoliko dana kako biste bili sigurni da nema mjehurića. Ako se ipak pojave mjehurići, staklenku ćete morati ponovno obraditi, sterilizirati i razviti.

Sa sirovim bobicama i voćem

Za sirovo voće i bobice vrlo je važna i sterilizacija.Svo voće sadrži bakterije koje potiču fermentaciju. A ako ne želite da staklenka neočekivano eksplodira pod utjecajem nakupljenih plinova, mora se temeljito dezinficirati.

Evo, stavljajući voće u pripremljenu staklenku i dodajući malo sirupa, kratko su je stavili u pećnicu, ostavili da kuha 3-5 minuta, izvadite je, napunite kuhanim sirupom i zatvorite poklopcem. Važno je ne pretjerano izlagati plodove pod utjecajem temperature, jer će u protivnom izgubiti svojstva i izgledat će daleko od tako lijepih.

Sa džemom

Neke domaćice zanemaruju potrebu pasteriziranja džema, nadajući se da će velika količina šećera spriječiti da se proizvod pokvari.

Ali vrijedi podsjetiti da se marmelada vrlo često počne fermentirati ili postati plijesni, što će biti izuzetno neugodno iznenađenje. Stoga je bolje provesti pet minuta i izbjeći strašne posljedice zanemarivanja.

Staklenke s pekmezom steriliziraju se 4-5 minuta normalnom snagom od 700-800 vata, nakon čega nema potrebe brinuti o stanju zaliha tijekom zime.

Važno! Tijekom sterilizacije potrebno je izbjeći kontaminaciju koja ulazi u spremnik tijekom premještanja i kotrljanja limenki.

Ako se, međutim, nepažnjom strani predmet uvuče u staklenku, bit će lakše ponovno sterilizirati postupak nego pričekati neizbježno propadanje proizvoda nakon nekog vremena.

Moderni kućanski uređaji znatno olakšavaju život domaćicama, a uz minimalan napor, dobiva se izvrstan rezultat. Iako je važno savladati suptilnosti i nijanse njegove primjene, a ponekad i neočekivane mogućnosti.

I, naravno, najvažnija stvar je rezultat. Nakon uloženog truda, ništa ne uživa u isprobavanju zimske večeri staklenku vašeg omiljenog džema ili kompota, koja je sačuvala uspomene na sunčano ljeto.