10 načina kako pravilno sterilizirati staklenke kod kuće

I krastavci i rajčice valjaju se u staklene posude za dugoročno skladištenje. Dobro opere, ali udara prilikom udara, pukne kada se napuni vrućom vodom. Žene koje konzerviraju povrće samostalno odlučuju kako se staklenke najbolje steriliziraju kako se čaša ne bi ispucala i radni komadi se dugo ne bi pokvarili. Postoji nekoliko načina grijanja posuđa, svaki od njih ima svoje nijanse.

Zašto trebate sterilizirati staklenke za konzerviranje?

Čak i temeljitim pranjem posuđa, sve gljivice i bakterije ne umiru. Ostajući u zatvorenim staklenkama, mikroorganizmi se počinju množiti. Slanica postaje mutna, na površini se pojavljuje plijesan. Kontejneri i poklopci sterilizirani su za uništavanje mikroba, produžavaju rok trajanja kompota i konzerviranog voća, konzerviranog povrća. Bez obzira na odabranu metodu toplinske obrade, otvorene limenke se peru ne kemikalijama, već senfom u prahu ili soda.

Moram li to učiniti?

Sterilizacija spremnika oduzima puno vremena, ali vam omogućuje da uništite sve mikroorganizme, povećate rok trajanja radnih komada. Možete zamijeniti kuhanje u vrućoj vodi temeljitim pranjem staklenki, zagrijavanjem u pećnici ili preko pare. Neke domaćice dva ili tri puta napunite kipuću vodu čistim spremnikom konzerviranim povrćem, zatim ga prelijete slanom vodom ili marinadom, okrenete ga naopako nakon valjanja i zamotate gustim materijalom.

Priprema limenke prije pokretanja postupka

Staklo je krhko, pa svaki spremnik treba provjeriti ima li pukotina ili pukotina. Nepoželjno je koristiti poklopce koji su već valjani, čak i ako su ravni i nisu zahrđali. Banke je potrebno oprati soda, senfom. Kemijski proizvodi poput Fairy nisu prikladni za ovu svrhu, jer se ne ispiraju u potpunosti, možete upotrijebiti sapun za pranje rublja koji ne sadrži sintetičke aditive i mirise.

Načini sterilizacije limenki kod kuće

I prazne posude i spremnici napunjeni povrćem, gljivama ili voćem zagrijavaju se. U oba slučaja postoje određena pravila za sterilizaciju, a metoda ovisi o izboru uređaja za kućanstvo. Konzerve se zagrijavaju parom, zračnom pećnicom, mikrovalnom pećnicom, pa čak i perilicom posuđa.

U pećnici

Prije sterilizacije, oprani spremnici suše se na ručniku.Ako se čuva velika količina hrane, prazne se staklenke s poklopcima bez gumenih traka stavljaju u pećnicu. Kad temperatura poraste na 200 ° C, posuđe se zagrijava 10 minuta, isključuje i vadi ne odmah, već nakon što se ohladi. Čaša neće puknuti i klice će umrijeti. Jednostavna metoda sterilizacije prikladna je jer se na žicama može ugrijati više njih, ali nekoliko. Gumene trake se umoče u kipuću vodu.

U električnom

Pećnica se ne uključuje unaprijed. Vlažni spremnik se postavlja naopako, suhi spremnik se postavlja na vrat, a pored njega se stavljaju poklopci za zaštitu šavova. U električnoj pećnici dovoljno je postaviti temperaturu na 150 ° C i sterilizirati staklenke od 3 litre - 20 minuta, 0,5 - 10. Izvadite posuđe, kad se ohlade, pokriti ručnikom.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za kuhanje adjika s jabukama i rajčicom za zimu

U gazi

Spremnici zagrijani u takvoj pećnici ne stvaraju koncentrat na zidovima, ne puknu, a radni dijelovi u njoj dugo se ne propadaju, zadržavaju svježinu i aromu. Sterilizacija uključuje nekoliko faza:

1. Banke bez čipsa i pukotina pere se u vrućoj vodi s sodom i ispere u hladnom.
2. Postavite na žice stalak s vratom prema dolje.
3. Uključite pećnicu, postepeno povećavajući temperaturu na 150-160 ° S.
4. Na maksimalnom parametru mali spremnici zagrijavaju se četvrt sata, trolitarski spremnici - od 25 do 20 minuta.

Kako se ne bi opekli, vade vruću posudu, stavljajući rukavice. Položen na ručnik naopako.

U mikrovalnu

Stakleni pribor možete brzo sterilizirati tako da ga pošaljete u moćnu mikrovalnu pećnicu. Koliko će se spremnika uklopiti ovisi o volumenu uređaja kako bi sve bilo ispravno:

1. Voda se ulijeva u limenke tako da je dno prekriveno 20 mm.
2. Pošaljite spremnik u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
3. Izvadite ručicom i osušite ručnikom.

Kako se ne bi prekinula čvrstoća mikrovalne pećnice, metalni poklopci u njoj nisu dezinficirani, ali možete ih zagrijati u uobičajenoj pećnici.

U loncu kipuće vode

Unatoč nastanku modernih kućanskih aparata, mnoge žene steriliziraju posude, kao što su to radile i bake. Banke i poklopci se peru senfom ili sodom i stavljaju u veliku posudu ili kantu napunjenu vodom tako da dopire do vrata. Mali spremnici kuhaju se na štednjaku 6 ili 7 minuta, trebat će vam pola sata da se steriliziraju limenke od 3 litre. Da se čaša ne razbije, dno tave unaprijed prekrijte ručnikom.

Preko trajekta

Bakterije i gljivice umiru ne samo u kipućoj vodi, uništavaju patogene mikroorganizme, dezinficiraju spremnike izlaganjem vrućoj pari. Posuda se napuni vodom, isprana, osušena staklena posuda stavi se na sito ili rešetku tako da vrat ostane na dnu. Posude od tri litre čuvaju se iznad pare pola sata, a zatim se izvade i prebace na drugu stranu ručnikom.

Preko čajnika

U velikoj tavi voda dugo vrije. Kako bi se ubrzao postupak sterilizacije, u otvor kotlišta stavite prazne male staklenke, stavite ih na štednjak.

Dezinficirajte staklene posude za biljne pripravke dok na unutarnjim zidovima ne nastanu kapljice vode. Spremnik od litre u čajniku sterilizira se 10 minuta.

U dvostrukom kotlu

Banke bez pukotina i čipsa se unaprijed ispiraju soda, poklopci se temeljito očiste četkom i zagrijavaju u vodenoj kupelji, šaljući to dvostrukom kotlu. Nakon što tekućina prokuha, spremnik se sterilizira četvrt sata, izvadi iz posude suhom krpom ili rukavicama i stavi na ručnik s vratom prema dolje.

U multicooker

Prije nego što valjate salatu ili konzervirate povrće, morate pripremiti i sanitirati staklenke u kojima će se spremati grickalice. Žene koje u kuhinji imaju multikuharicu:

1. U posudu nalijte 2 ili 3 čaše vode.
2. Postavlja se na dno poklopca.
3. Instalirana je košarica, na nju je staklena posuda.
4. Odaberite način rada i vrijeme ključanja.

Pogledaj također

12 najboljih recepata za kuhanje začinjene rajčice za zimu korak po korak

Lakše je sterilizirati male staklenke na ovaj način. Ohladite ih i osušite na ručniku.

Perilica za suđe

Posudu za praznine nije potrebno trljati sodom ili senfom u prahu, ako za dezinfekciju koristite kućanske uređaje koji imaju način sterilizacije. Staklene staklenke s poklopcima jednostavno se stavljaju u perilicu posuđa, ali ne dodaje se prašak.

U airfryer

Vrući zrak nije gori od pare ili kipuće vode, nosi se s bakterijama i gljivicama. Aerogrill se koristi za dezinfekciju posuđa u koje se stavlja konzervirano povrće, kavijar ili salata.

Uređaj je oslobođen nepotrebnih rešetki, u njega su postavljene čiste limenke. Odaberite način rada s temperaturom od najmanje 150 ° C. Posude se izvade nakon četvrt sata, napune se konzerviranjem, stegnu poklopcima, koji se zasebno kuhaju u vodi.

Kako sterilizirati limenke s prazninama?

Da bi se konzervirane rajčice, kiseli i pečeni patlidžani, povrća salata duže držali, prebacuju se u čiste i suhe staklene staklenke, koje se poklope, stave na lim za pečenje u pećnici i steriliziraju. Spremnike polako zagrijte na 100 ili 120 ° C, dezinficirajte onoliko minuta koliko je navedeno u receptu.

Temperatura i vrijeme sterilizacije

Kontejneri se dezinficiraju na različite načine. Ako koristite plinsku ili električnu pećnicu, limenke od 0,5, 0,75 litara na temperaturi 150-180 ° C sterilizirane su samo 10 minuta, ista količina - preko pare i u posudi s kipućom vodom.

Trebat će dugo vremena za dezinfekciju spremnika s volumenom od tri litre, potrebno je najmanje pola sata da se zagrije.

Zašto zamotati konzerve?

Ponekad se prilikom konzerviranja krastavci ili rajčice dva ili tri puta prelijeju vodom, dodaje se ocat, ali se ne stavlja odmah u smočnicu, ne odvodi se u podrum, već se zamota u deku, pokrivač ili debeli ručnik. U vrućoj slanoj otopini ili marinadi povrće se sterilizira, a ne samo pari, što povećava rok trajanja grickalica, posude s takvim konzerviranjem praktički ne eksplodiraju.

Zašto staklenke puknu tijekom sterilizacije?

Staklo je krhki materijal koji se može puknuti od manjeg utjecaja, od temperaturnih promjena. Ako oprate i isperete staklenke hladnom vodom, one će se raspršiti u kipućoj vodi. Stakleni proizvodi eksplodiraju kada ih izvadite iz vruće peći u hladnoj prostoriji.

Skladištenje steriliziranih posuda

Toplina, kipuća voda i para uništavaju mikroorganizme. Bakterije i gljivice umiru u mikrovalnoj, perilici posuđa i zračnom hladnjaku, ali kako se konzerve hlade, sterilnost se smanjuje. Preporuča se dezinficirati spremnike za komade neposredno prije konzerviranja, a ne za buduću upotrebu.