TOP 9 recepata za pravljenje kompota od povrća za zimu

Odličan napitak koji će vas podsjetiti na ljeto je raznoliki kompot napravljen od voća za zimu. U praznine spadaju razno voće i bobice, nije ih teško pripremiti, pa svatko može napraviti piće. Bolje je uzimati zrele vrtne plodove ili one koji se prodaju na lokalnom tržištu za kompot. Međutim, treba imati na umu da je očuvanje problematičan posao koji zahtijeva vrijeme i trud.

Opća pravila kuhanja

Postoji mnogo različitih opcija za pravljenje raznih kompota, koji se mogu napraviti na 2 načina.

1. Sterilizirana.
2. Piće se valjalo bez sterilizacije.

Koju bi metodu odabrali svako se bavi. Netko je lakše sve sastojke poslati u posude i staviti ih da prokuha, a nekima je poželjno višestruko izlijevanje. Ali u svakoj je situaciji važno slijediti opća pravila kuhanja.

Postoje standardne proporcije pri pripremi pića. Voće s bobicama trebalo bi zauzimati oko polovice staklenke, a granulirani šećer s vodom treba uzimati u omjeru 200 grama. 1 litra. Što se tiče uvođenja vode: ona se često izlije 2 puta, treća je posljednja. Tek nakon toga počinju konzervirati.

Zahtjevi za glavne sastojke

Bez obzira na to koje se voće i bobice koriste za berbu, morate ih pravilno pripremiti:

1. Plodovi se pregledavaju na prisustvo trulih, oštećenih bobica, plodova, inače će se svi radni dijelovi pokvariti.
2. Prije nego što sipate sirup na sastojke, temeljito ih operite.
3. Kameni plodovi zahtijevaju uklanjanje sjemenki, jer sadrže cijanovodičnu kiselinu koja nakon godinu dana skladištenja pića može preći u plod. Ako je kompot pripremljen sa sjemenkama, preporučuje se piti ga tijekom cijele godine.
4. Jabuka je najpopularnije voće u allsorts-u od kompota, bolje je oguliti ga, ukloniti jezgru.
5. Kada birate kruške za piće, vrijedi ispitati voće. Ako postoji zamračenje, zabranjeno je koristiti krušku za pripremu. Trebate odabrati jaka i svježa voća.
6. Bobice koje imaju gorčinu (chokeberry) stavljaju se u zamrzivač prije nego što se pošalju u kompot. Ova će manipulacija ukloniti gorčinu koja može pokvariti piće.

Aspirin se preporučuje staviti u kompote s kruškama. To neće utjecati na okus, ali će zadržati radni komad.

Priprema jela

Posude za kompote pripremaju se kako slijedi:

• prvo, limenke se dobro isperu u vrućoj vodi sa sodom, isperu i stave na sterilizaciju;
• sterilizacija se može obavljati preko pare ili u pećnici na pola sata. Važno je ne pretjerano izlagati staklenke u pećnici, jer se u protivnom posuda može rasprsnuti prilikom ulijevanja sirupa;
• kape za šivanje koriste se s lakiranom površinom, bez ogrebotina, s čvrsto prilijepljivim elastičnim trakama.

Kako kuhati kompot od povrća za zimu?

Reći ćemo vam o nekoliko mogućnosti za pravljenje ukusnog kompota.

Pogledaj također

Jednostavan recept za izradu kompota od oblaka za zimu

Klasičan recept u staklenki od 3 litre

Za pripremu jednostavnog kompota iz voća i bobica trebat će vam sljedeće komponente:

• šljive - 250 gr;
• marelice - 250 gr;
• trešnje - 150 gr;
• šećer - 300 gr;
• voda - 2,4 litre.

Koraci pripreme:

1. Plodovi se operu, osuše i pošalju u steriliziranu staklenku.
2. Spremnik se prelije kipućom vodom do vrha, pokrije se poklopcem i ostavi 15 minuta. Kad je hrana vruća, stavlja se perforirani poklopac i sva tekućina se odvodi u tavu.
3. Šećer se ulije u dreniranu vodu, sirup se kuha 2 minute nakon vrenja.
4. Pareni sastojci se preliju gotovim sirupom do vrha, tako da nema praznina, staklenka se razvalja.

Berba pladanj s limunom

Prema receptu moguće je koristiti razne bobice - maline, jagode, crvenu, crnu ribizlu, irgu.

Popis sastojaka:

• razne bobice - 400 gr;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• voda - 2,5 l;
• granulirani šećer - 250-350 gr.

Za pripremu napitka dovoljno je 250 gr. Sahara. Ali kada koristite kisele bobice, moguće je povećati količinu pijeska do 350 grama. Da bi radni komad bio sladak, dodajte 500 gr.

Korak po korak kuhanja:

1. Voda se pomiješa sa šećerom i zapali.
2. Oprane bobice se suše, sipaju u sterilnu posudu. Dodaje se limunska kiselina.
3. Gotov sirup se ulije u staklenku i odmah se zakuha.
4. 2 dana prazno se uklanja ispod pokrivača, odozdo prema gore.

Bez sterilizacije

Da biste napravili voćni napitak, morate uzeti:

• 500 gr. breskve;
• 500 gr. jabuke;
• 200 gr. maline;
• 450 gr. granulirani šećer;
• 3 litre vode.

Koraci pripreme:

1. Odabrani su potrebni proizvodi koji će biti prisutni u obradi. Malina se položi na tanjur, očisti od postojeće prljavštine.
2. Posude s poklopcima su prethodno sterilizirane.
3. Pripremljene maline šalju se na dno limenke.
4. Dalje se obrađuju breskve. Voće je dobro oprano, sjemenke se uklanjaju, izrezuju na male kriške.
5. Sjeckane breskve rasporedite s malinama.
6. Jabuke za kompot treba oprati, posoliti, izrezati na male komade i poslati na ostatak plodova.
7. Sada se priprema sirup. Stavite lonac vode na štednjak dok ne proključa. Kuhana tekućina se izlije u staklenku za asortiman.
8. Voda treba stajati i malo se ohladiti. Zatim je trebate ponovo ocijediti u tavi i dodati granulirani šećer. Sirup se kuha na laganoj vatri, miješa.
9. Gotov sirup sipa se u spremnik. Staklenku smotati poklopcem, okrenuti naopako, zamotati u deku na dan.

Trešnje, jagode i koprive

Popis komponenti za 3-litarski radni komad:

• trešnja - 750 gr;
• jagode - 200 gr .;
• koprive - 100 gr;
• šećer - 200 gr .;
• voda.

Oprane, oguljene plodove izlijemo u sterilnu posudu. Koštice se ne uklanjaju od trešanja.

Voda se zagrijava brzinom od oko 5 čaša za svaki 3-litarski spremnik. Voće se prelije vrućom vodom, staklenka se pokrije poklopcem.

Nakon 5 minuta voda se ocijedi, ponovo zagrije do vrenja i granulirani šećer se otopi. Takve manipulacije provode se 2 puta, treće popunjavanje je posljednje. Tada se banke mogu valjati.

Od jabuka i grožđa

Da biste napravili pripremu za zimu, trebat će vam:

• 2 litre vode;
• 5 komada. srednje jabuke;
• 300-500 gr. grožđe;
• 200 ml granuliranog šećera.

Pogledaj također

Jednostavan recept za izradu kompota rabarbara za zimu

Kako skuvati piće:

1. Jabuke se isperu i pošalju cijele u staklenku. Grožđe se opere, stavi u grozdove na jabuke.
2. Poklopi se steriliziraju i suše nekoliko minuta.
3. Priprema se sirup. Granulirani šećer se miješa u kuhanoj vodi dok se ne otopi.
4. Nakon što se sirup ulije u staklenke, prekrivene poklopcima.
5. Spremnici se šalju u lonac s vodom na sterilizaciju. Postupak traje 15 minuta od trenutka kad voda proključa.
6. Kontejner se vadi i valja. Stavite na poklopce, zamotajte dok se ne ohladi.

Ribiz, borovnica i malina

Recept sadrži sljedeće sastojke:

• borovnice - 1 čaša;
• crna ribizla - 1 čaša;
• maline - 1 čaša;
• šećer - 1,5 šalice;
• voda - 3 l.

Postupak kuhanja:

1. Bobice se pripremaju - premještaju se, peraju, suše.
2. Na kompotu prokuhajte vodu, dodajući šećer.
3. Bobice se stavljaju u sterilizirane posude.
4. Voće se prelije gotovim kuhanim sirupom, a staklenka se odmah razvalja.
5. Spremnik se preokrene, zamota dok se potpuno ne ohladi.

Kruška i barberry

Potrebni sastojci za zatvaranje kompota za zimu:

• 1 kg kruške;
• 1 kg barberry;
• 700 gr. Sahara;
• voda - 1000 ml.

Postupak kuhanja:

1. Kruške se operu, očiste od onečišćenja.
2. Plodovi se režu na pola, jezgra se reže, pulpa se reže na kriške.
3. Barberry se također sortira, uklanjaju se pokvarene i trule bobice. Barberry se opere pod tekućom vodom.
4. Voda se ulije u posuđe, stavi na vatru, šećer se izlije.
5. Dovede se voda do vrenja, granulirani šećer se otopi.
6. U čistim spremnicima sastojci se slože u slojeve i napune sirupom, prekriju poklopcem na vrhu.
7. Zatim se limenke stavljaju u lonac s vodom kako bi se sterilizirali. Na dnu je položen ručnik kako se limenke ne rasprsnu.
8. Sterilizirajte nakon vrenja 25 minuta.
9. Zatim se spremnik izvadi, začepljuje, stavi ispod pokrivača dok se ne ohladi.

Od grožđa i breskve

Za piće će vam trebati:

• 350 gr. vrtne breskve;
• 150 gr. grožđe;
• 2 litre vode;
• 170 g Sahara.

Breskva se opere i oguliti. Ako je velik, onda se prereže na pola, kost se odstrani.

Sitni plodovi mogu se staviti u cijeli kompot. Grožđe sortirajte, isperite i pošaljite breskvama u staklenku.

Dalje pripremite sirup i prelijte sadržaj staklenke, poklopite poklopcem. Ostavite masu jedan dan. Sljedećeg dana ocijedite sirup, ponovno prokuhajte i prelijte natrag u posudu.

Zatim se limenke prekriju poklopcima i valjaju.

Trešnja i jagoda

Za recept će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• 2 litre vode;
• 500 gr. Sahara;
• 1 kg jagoda;
• 1 kg trešanja.

Korak po korak kuhanja:

1. Bobice se sortiraju, operu. Trešnje je potrebno posipati.
2. Sterilni spremnik na pola napunite voćem. Dolijte kipuću vodu do vrha, zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta.
3. Procijedite tekućinu iz staklenke u posudu, dodajte granulirani šećer, prokuhajte i kuhajte 2 minute.
4. Vreli sirup ulije se u spremnik. Spremnik se odmah prevrne, prevrne i ostavlja se ispod poklopca dok se ne ohladi.

Kako i koliko možete pohraniti

Staklenke s kompotom čuvaju se na hladnom tamnom mjestu - podrumu, podrumu.

Ako je postupak pripreme bio točan, piće se može čuvati u podrumu nekoliko godina. Kompoti, prekriveni sjemenkama, piju se tijekom cijele godine.