3 ukusna recepta za pripremu jela od ratunde za zimu i čuvanje

Ukusni recepti za kuhanje ratunde za zimu zainteresirat će sve. Nije uzalud da se slatka paprika u mnogim zalogajima smatra redovitom. Sadrži vitamine, elemente u tragovima koje tijelo treba tijekom cijele godine, a ne samo ljeti. Ostaje nam naučiti kako pravilno pripremiti papar kako bi se sačuvao njegov okus, sočnost, svijetli tonovi kriški. I koristite recept.

Značajke kuhanja ratunda paprike za zimu

Bele paprike zasluženo su popularne kod domaćica u svježem, konzerviranom obliku. Slatka, sočna, ukusna - od nje možete stvoriti puno različitih salata, praznina. Glavna stvar je odabrati čistu, zdravu papriku koja nije pokvarena bolestima i štetočinama za očuvanje. A kako kasnije primijeniti - odlučivši ga na kolutiće, kriške, u potpunosti - vi odlučite.

Kako pravilno pripremiti glavni sastojak

Središnja figura, "glavni lik" naših praznina je papar. Treba biti umjereno zrela, nikako letargična, po mogućnosti svježa (ne smrznuta). Plodovi s tragovima štetočina, bolesti se odmah odbacuju. Također ne smijete koristiti paprike izvana izblijedjele, deformirane. Velike, otprilike iste veličine, zreli krugovi najbolje su prikladni za zaštitu (posebno cijele).

Papar se opere u toploj tekućoj vodi bez dodavanja sintetskih sredstava. Odrežite rep. Ako planirate ubrati cijele plodove, tada se paprike ne oguljuju. Da bi sačuvali narezane sjemenke, stabljiku ćete morati ukloniti. Ostaje samo pokupiti ostale sastojke, početi pripremati ukusne paprike za zimu.

Očišćeno, oprano voće položi se na suhi pamučni ručnik: na taj se način okruglice brže suše. Trebat će vam i češnjak, ulje, granulirani šećer, stolna sol, stolni ocat. Sve u količini koja je potrebna prema receptu.

Zimski recepti

Slatka paprika dobra je u klasičnom receptu, s maslacem. Ispada prilično dobro očuvanje voća u medu, rajčici. Zimi će na stolu biti posebno ugodno poslužiti kiselo predjelo ratunde marinirano drugim povrćem i sastojcima.

Klasičan recept s maslacem

Za početak odabiremo paprike - zdrave, zrele, bez crvotočina. Što svjetlije, spektakularnije izgledaju, ugodnije će se otvoriti, staviti staklenku za čuvanje na stol. Što vam treba (vidi tablicu):

Pogledaj također

10 najboljih recepata za autoklaviranje kućnih konzervi

Broj se može prilagoditi vašim potrebama. Nije ga teško prebrojati. Kuhanje započinjemo odabirom tave odgovarajuće veličine. Ulijte vodu u nju, zapalite, dovodeći do vrenja. To je osnova za marinadu: sol i šećer se dodaju uzastopno (uz temeljito miješanje). Oni bi se trebali potpuno otopiti.

Sada ugasimo vatru na minimum, stavimo paprike, prethodno oguljene od ljuske, nasjeckani češnjak u zdjelu. Skoro na kraju prelijte uljem, bacite grašak od paprike. Bez povećanja plamena, poklopite tavu poklopcem, ostavite u tom obliku 15 minuta. Sada je zadnji akord: ulijte ocat, stajati još minutu.

Nadalje, dok papar stoji (još 15 minuta), sterilizirajte posudu. Ostaje prebaciti radni komad u staklenku (čvrsto, bez praznina), prokuhati marinadu, sipati sadržaj, valjati poklopac. Ratunda je spremna za zimu.

S medom

Paprika s medom neće biti pretjerano slatka, ne morate brinuti. Ljubitelji začinjenih pića mogu promijeniti okus dodavanjem češnjaka. Ali prvo - recept za ratundu u medu prema standardnoj verziji. Što će biti potrebno:

• zrele paprike (oko 40-50 komada);
• pčelinji med;
• biljno ulje;
• esencija octa.

Najzanimljivije je da voda uopće nije prisutna! I ocat, med i ulje uzimaju se za marinadu u jednakim omjerima. Ako je med gust, lagano ga otopite u vodenoj kupelji. Zatim se komponente miješaju u spremniku odgovarajuće veličine. Ne šteti se dodati sol tamo (1 žlica).

Ako je pivo previše gusta, dopušteno je razrijediti ga vodom. Paprika se opere, oguliti, narezati na trakice. U međuvremenu se marinada dovede do vrenja. Kad se ratunda izlije u zdjelu, kuha se oko 5 minuta, nakon čega se papar stavi u prethodno opranu, steriliziranu staklenu posudu.

Konzervu prelijte istim sastavom u kojem je bila kuhana paprika. Banke su valjane na standardni način.

Trebat će vam češnjak da paprika meda postane začinjena. Potpuni popis komponenti izgleda ovako:

• papar - 2,5 kilograma;
• češnjak - 12-15 klinčića (na okus);
• lovorov list (1 komad po limenci);
• stolna sol - 1 žličica;
• pčelinji med - 4 žlice;
• čista voda - 500 mililitara;
• esencija octa - 1 žlica.

Pogledaj također

9 jednostavnih recepata za pravljenje žele od crnog ribiza za zimu

Kombinacija češnjaka s medom daje eksplozivnu mješavinu, jedinstvenog oštrog začinjenog okusa. Što vam treba za zimski stol. Moj papar, očistite, izrezujte na trakice, uklanjajući jezgru, pregrade. Češnjak sitno nasjeckati ili samljeti. U međuvremenu, na laganoj vatri, marinada se počinje pripremati: voda, med i ocat sa solju. Zatim se češnjak (2-3 režnja), 1 lovorov list stave u prethodno pripremljene (čiste i sterilizirane) staklenke. Zatim se na vrh stavi papar. Ostaje da radni komad prelijete vrućom marinadom, staklenke natopite u vodenoj kupelji 5 minuta, razvaljate poklopce.

U marinadi od rajčice

Ratunda je ukusna u umaku od rajčice. Svatko tko kuha paprike prema ovom receptu, u to se može uvjeriti. Trebat će vam:

• papar (6 kilograma);
• sok od rajčice, domaći ili kupljeni (4 litre);
• granulirani šećer (2 žlice);
• suncokretovo ulje (1 žlica);
• sol (4 žlice);
• ocat (1 žlica).

Moj biber, oguliti, prepoloviti. Sok se zagrijava do vrenja, tamo se dodaju šećer, sol, ocat i ulje. Možete ubaciti i par graška od paprika, lovorovog lišća. U sastavu je potrebno kuhati ratundu 5 minuta.

Zatim se paprike raspoređuju u staklenke, napunjene istim sastavom, razvaljaju.

Pravila skladištenja

Ako se koristi recept s ocatom, a staklene posude steriliziraju u skladu sa svim pravilima, ne morate brinuti o sigurnosti papra. Dobro će raditi izvan hladnjaka, u ormaru ili ormaru. Preporučljivo je ne čuvati konzerviranje više od godinu dana, koristiti ga što je ranije moguće. A onda pripremite svježe predjelo prema novim receptima.