TOP 2 recepta za kuhanje kompota od jabuka i limuna za zimu
Ugodno je piti osvježavajuće i tonične napitke ne samo ljeti nego i zimi. Jedan od njih je kompot od jabuka i limuna. Piju ga ne samo svježeg, već i konzerviranog za zimu. Uz pravilnu obradu, gotovo sva hranjiva i vitamini se sačuvaju u piću. Nije teško napraviti kompot, nudimo vam jednostavne recepte za njegovu pripremu.
Značajke izrade kompota od jabuke i limuna za zimu
Kuhanje kompota od jabuke i limuna ne treba puno vremena.
Savjet:
- da bi se očuvala korisna svojstva, trajanje pripreme voća ne bi trebalo prelaziti 2-5 minuta;
- voće je potrebno preliti kipućim sirupom, kako ne bi izgubili oblik;
- trebate kuhati kompot u dva prolaza, puštajući voće da zakuha i pustite da sok teče;
- za dodatnu aromu mogu se dodati bilje, začini, med;
- slijedite recept;
- upotrijebite jednu sortu voća za pripremu napitka;
- dodajte prstohvat soli kompotu s voćem da istaknete slatkoću.
U vrijeme pripreme kompota, morate probati limunovu koricu. Ako je gorak, bolje je ukloniti ga od voća. Inače, napitak može imati i neugodnu gorčinu.
Odabir i priprema sastojaka
Da bi kompot bio ne samo ukusan, nego i zdrav, važno je odabrati prave proizvode. Nezrelo voće neće dati potrebnu aromu, a prezreli plodovi pretvorit će se u kašu nakon toplinske obrade.
Jabuke su srednje veličine, zrele, s čvrstom i sočnom pulpom.
Plod ne smije pokazati znakove truljenja ili oštećenja insekata.
Limuni odabiru pravi oblik, bez udubljenja, gust na dodir. Agrumi se najbolje uzimaju s glatkom kožom. Imaju puno pulpe, a koža je tanka. Takvo voće sadrži više hranjivih sastojaka i ima bogatiju aromu.
Prije kuhanja plodovi se temeljito isperu. To se posebno odnosi na voće kupljeno u trgovini, jer se voskom povećava rok trajanja. Ako je korica ploda tvrda, uklanja se, jezgra se izrezuje. Ako su limuni gorki, možete ih preliti kipućom vodom. Kako jabuke ne bi potamnile, sjeckani plod čuva se u slanoj vodi.
Priprema spremnika
Za kompote za konzerviranje koriste se staklene staklenke s volumenom od 2 litre ili više. Spremnik mora biti netaknut, bez pukotina ili čipsa u vratu. Pokloni za šivanje koriste metal, gumenom brtvom ili vijčanim mehanizmom. Trebale bi biti bez ogrebotina i nepravilnosti i dobro se uklapati.
Prije distribucije proizvoda, spremnici su dobro isprani soda bikarbona, isprani vodom.
Posude i poklopci moraju proći postupak sterilizacije prije šavovanja. Mogu se zajedno obraditi; za to su uklonjene gumene brtve sa pokrova.
Metode sterilizacije:
- pomoću pare;
- na čajniku;
- u pećnici;
- u mikrovalnoj pećnici, dvostrukom bojleru, multi-kuhalom.
Konzerve i poklopce morate sterilizirati neposredno prije šavova. Ako su spremnici novi, preporučuje se da ih držite 2-3 minute pod tekućom toplom vodom prije obrade.
Kako napraviti kompot od jabuke i limuna
Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje kompota od jabuka i limuna. Piće se kuha od drobljenog voća ili se koristi cijelo voće, dodaju se bilje i alkohol. Međutim, kompoti ne podnose probavu. Produljenom toplinskom obradom, voće gubi vitamine i pretvara se u pire.
Klasičan recept
Sastojci:
- jabuke - 3 kg;
- limun - 1 kom .;
- šećer - 350 g;
- voda - 2,5 litre.
Jabuke su dobro oprane, posoljene, izrezane na kriške. Limuni se režu na kriške. Sirup se pravi od šećera i vode. Sjeckani plodovi ravnomjerno se stavljaju u pripremljene sterilizirane staklenke i preliju vrućom slatkom tekućinom. Banke su namotane i okrenute naglavačke. U tom položaju ostavite da se potpuno ohladi i stavite na tamno, hladno mjesto.
Opcija začina
Sastojci:
- jabuke - 3 kg;
- limun - 1 kom .;
- voda - 2,5 l;
- šećer - 600 g;
- štapić cimeta;
- karanfil.
Voće se opere, narezati, narezati na kriške. Sirup se priprema od šećera i vode. Tijekom postupka kuhanja dodajte cimet i klinčić. Jabuke se nekoliko sekundi umoče u kipući sirup, izvade se žlicom na žlicu i rasporede po steriliziranim staklenkama. Filtrirajte sirup, dodajte limun i kuhajte još 5 minuta. Banke s jabukama prelijevaju se gotovom tekućinom, plutovinom. Ostavite da se ohladi, stavite u podrum.
Daljnje skladištenje kompota
Kompot od jabuka i limuna možete čuvati 2 godine. Radni predmet čuvajte na hladnom, tamnom mjestu, s temperaturom zraka ne većom od 15 stupnjeva. Vlažnost također ne smije biti visoka, inače se na metalnim pokrovima može formirati hrđa. Dopušteno je skladištenje kompota u ormaru na sobnoj temperaturi, ali rok trajanja takvog proizvoda je prepolovljen.
Otvorena staklenka s kompotom čuva se u hladnjaku. Proizvod trebate konzumirati u roku od 1 tjedna.
