Jednostavan recept za sok od grožđa kod kuće za zimu
Bobice su vrlo korisne za ljudsko tijelo, ali nije uvijek moguće kupiti grožđe usred zime. Stoga domaćice pripremaju sok od grožđa kod kuće za zimu. Njegova korisna svojstva ni na koji način nisu inferiorna svježem voću.
Suptilnosti kuhanja
Kuhanje ne traje dugo, posebno ako imate sokove ili sokovnike.
Znajući određene nijanse, uopće nije teško postići to:
- Ako zajedno kuhate od tamnog i svijetlog grožđa, dobit ćete vrlo lijep, ukusan i nevjerojatno aromatičan napitak.
- Što je kraće vrijeme toplinske obrade, više vitamina se skladišti u tekućini.
- Staklenke ili boce, poklopci steriliziraju se na bilo koji prikladan način.
- Sok stoji nekoliko mjeseci, a zatim se taloži. Tekućina se ocijedi, nastoji se ne miješati sa sedimentom, pasterizira i uklanja za daljnje skladištenje.
Praktično nema suptilnosti u kuhanju, tako da se čak i početnik može nositi s tim zadatkom.
Kako odabrati grožđe za sok
Polovica uspjeha ovisi o pravilnom odabiru plodova. Napitak se priprema od bilo koje sorte grožđa, uključujući i bijelu. Svi su okus i blagodati izvrsni.
Korištenjem najboljih sorti vina dobiva se zdrav i ukusan sok. Sadrži visok sadržaj vitamina i optimalne pokazatelje slatkoće i kiselosti:
- Izbor bobica. Piće se pravi od zrelih sočnih bobica. Uvijek svježe. Plodovi se ne smiju oštetiti. Rotten uzorci značajno pokvariti okus gotovog soka.
- Od bijelih sorti prikladnija je sorta muškatnog oraščića.
Izrada soka od grožđa kod kuće uopće nije teško. Nakon što ljeto provedete malo vremena, cijela obitelj zimi će uživati u zdravom napitku.
Načini sokova
Priprema se na različite načine. Svaka domaćica, na temelju osobnih preferencija, odabire najbolju opciju za sebe.
U sokovniku
Nije teško pripremiti piće pomoću ovog uređaja, postupak je zadovoljstvo. Budući da bobicu treba samo oprati i staviti u spremnik. Preklopite ravno četkama.
Povremeno miješajte smjesu.
Gotov sok, bez vrenja, odmah razvaljamo i spremimo. Koristite bilo koju dostupnu količinu bobica, konzerviranih bez šećera.
Od sokovnika "Tradicionalni"
Poznavajući ovaj recept i imati sok u ruci, pripremiti je piće brzo i jednostavno. Trebat će vam 5 kg grožđa, voda i šećer. Bobice se operu, sortiraju, uklone četkicama i osuše. Iz njih iscijedite sok, razrijedite ga vodom u omjeru 2: 1. Zatim se u tekućinu dodaje šećer. Trebat će joj 50 g za svaku litru.
Radni komad se stavlja na vatru i dovodi do vrenja. Zatim se kuha 10-15 minuta. Vruće sipati u pripremljene posude i staviti na skladištenje.
Ručno predenje
U slučaju da nema pomoćnih uređaja pri ruci, piće se može napraviti ručno. Za kuhanje obavezno pripremite gumene rukavice, jer vinova kiselina korodira ruke.
Ova metoda branja je najzahtjevnija od svih.
Grožđe se pere, a bobice uklanjaju s grana. Sve su stavili u veliku posudu, a zatim rukom zgnječili bobice. Pokušavaju to učiniti tako da nitko od njih ne ostane cjelovit. Dobivena masa se filtrira kroz sito u drugi spremnik.
Tekućina se izlije u limenke ili boce, koje se ne steriliziraju, nisu napunjene do kraja. Zatim se šalju na sterilizaciju, nakon vrenja kuhaju 20 minuta. Na kraju vremena razvaljajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Način kuhanja
Da biste na ovaj način napravili zdrav napitak, morate pripremiti 5 kg bijelog grožđa, 2 litre vode i 1 kg šećera. Izrežite bobice, dodajte vodu i stavite na tihoj vatri. Nakon vrenja kuhajte 30 minuta. Kada završite, prebacite je u zasebnu posudu i tamo dodajte sav šećer. Ponovo dođite do vrenja i kuhajte 7-10 minuta. Izlijte ga u posude i razvaljajte. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi.
S jabukama
Kombinacija grožđa s jabukama vitaminski je kompleks koji je koristan za oslabljeno tijelo zimi. Nije ga teško pripremiti, trebat će vam 1,5 kg jabuka, 2,5 kg grožđa.
Iscijedite sok iz glavnih sastojaka pomoću sokovnika. Pomiješajte i dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta. Izlijte u pripremljene staklenke i razvaljajte. Ovaj se sok čuva na sobnoj temperaturi i u podrumu.
S pulpom
Gotovo sve domaćice prakticiraju pripremu napitka s mesom.
Domaći sokovnik može uvelike olakšati ovaj postupak.
Operite bobice, temeljito ih sortirajte i prođite kroz sokovnik; za očuvanje velike količine celuloze koristite konusnu mlaznicu.
Ocijedite dobivenu tekućinu i stavite na vatru, nakon ključanja, označite 15 minuta. Gotov sok vruće uliti u staklenke. Nakon potpunog hlađenja uklanjaju se za skladištenje.
Kako sačuvati sok
Postoje dvije poznate metode. Svaka domaćica odabire prikladan način pripreme napitka za zimu:
- Pasterizacija. Potrebno je iscijediti sok, sipati ga u limenke i zatvoriti poklopcima. Staviti na sterilizaciju 15-25 minuta. ovisno o veličini limenke. Zatim se izvlače i valjaju.
- Vruće izlijevanje. Gotov kuhani sok mora se prokuhati čim je napitak spreman.
Svaka metoda ima svoje pozitivne i negativne strane, ne biste trebali biti kategorični oko jedne metode.
Kako čuvati sok
Željela bih pripremiti sok za zimu tako da dugo stoji i ne propada. Da biste to učinili, morate strogo pridržavati recepta i proporcija navedenih u njemu. Staklenke i poklopci moraju se dugotrajno sterilizirati, a zatim se moraju osušiti.
U prostoriji u kojoj će se spremati gotovi proizvod ne smije doći do naglih promjena temperature, a još više ne smije pasti ispod 0 ⁰S, ali ne smije se podizati iznad +15 ⁰S.
Relativna vlaga, ne viša od 80%, doprinosi činjenici da će limenke dugo stajati. Štoviše, njihov se sadržaj neće umanjiti zbog prodiranja vlage.
Proizvod ne gubi svoja korisna svojstva 3-5 godina.
Izrada vitaminskog napitka od grožđa je zdrava stvar. Osigurati obitelji zalihu vitamina za zimu je u mogućnosti svake domaćice.
