Jednostavan recept za sok od mrkve za zimu kod kuće
Tijekom dugih zimskih mjeseci ljudsko tijelo nema dovoljno vitamina, pa ljude zanimaju pripravci koji zadržavaju većinu hranjivih sastojaka. Sok od mrkve, ubiran za zimu, nije iznimka. Pokušavaju ga pripremiti tako da se u piću sačuva mnogo elemenata potrebnih ljudskom tijelu.
Priprema mrkve
Da biste napravili ukusan i zdrav napitak za zimu, trebali biste odabrati pravu mrkvu. Na koje znakove treba obratiti pažnju:
- Orijentacija boje korijena. Najukusniji sok dobiva se od mrkve, koja ima bogatu, svijetlo narančastu boju. U takvom povrću ima više koristi.
- Povrće veličine. Ne kupujte vrlo veliku mrkvu. Akumulira štetne tvari koje ulaze u plodove kao rezultat obrade s kemikalijama. U tu svrhu je bolje koristiti srednje ili uzgojene korijenske usjeve.
- Stupanj zrelosti. Bolje za pravljenje pića je ono povrće koje je dobro zrelo, ima puno soka i ono je što je moguće korisnije.
Priprema korijenskih usjeva provodi se na sljedeći način:
- Voće treba temeljito oprati. Preporučljivo je ne odrezati gornji sloj, koji se nalazi točno ispod kože. Sadrži glavni postotak karotena. Za čišćenje površina je nježno nožem oštrim nožem.
- Nakon toga, ponovo isperite mrkvu i uklonite prljavštinu koja je ostala od čišćenja.
Nakon završetka priprema nastavite s daljnjim radnjama.
Suptilnosti tehnologije
Ovisno o odabranom načinu pripreme, postoje određene suptilnosti, izvedbom kojih dobivate ukusan i zdrav napitak za zimu, koji će se dugo čuvati.
Korištenjem sokovnika
Pripremljena mrkva (1 kg) zgnječi se i pošalje u sokovnik. Dobivena tekućina se izlije u staklenu posudu i ostavi da se odleži oko 40 minuta. Citrusna zelja dodaje se za raznolik ukus. Na kraju vremena procijedite gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
Da biste malo smanjili koncentrat pića od mrkve, dodajte mu malo vode. Zatim se izlije u posudu za kuhanje. Stavite na laganoj vatri i dovedite do vrenja. Nastavljaju kuhati na vatri 8 minuta.
Radni komad ne smije ostaviti da ključa snažno, temperatura ne smije biti veća od 80 ⁰C.
Zatim dodajte šećer - oko 100 g, ne sve odjednom, već u dijelovima. Nakon otapanja ulijte u smjesu 2 g limunske kiseline.
Gotov napitak ulijte u suhe sterilizirane staklenke i stavite u posudu na sterilizaciju, ne prekrivajte poklopcima. Sterilizirajte 25 minuta. Razvaljajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Kroz brusilicu za meso
Da biste pripremili sok od mrkve pomoću obične mlinice za meso, morate malo raditi. Za početak, korijenje je uvijeno, a zatim, pomoću gaze, dekantirajte tekućinu.
Daljnja tehnologija kuhanja ne razlikuje se od kuhanja sokovnikom. Ako želite napraviti sok s pulpom, bolje je da u tu svrhu ne upotrebljavate brusilicu za meso. Konzistencija je vrlo hrapava.
U sokovniku
Za domaćice koje ovaj uređaj imaju na raspolaganju postupak pripreme pića je znatno pojednostavljen. Izrežite povrće na manje komade i stavite ih u odjeljak za sirovine.
U posudu za sokovnike ulijte toplu vodu, začepite crijevo stezaljkom. Stavite na vatru. Vrijeme kuhanja od 30 do 70 minuta.
Vrući sok rasporedite u staklenke, razvaljajte i zamotajte dok se ne ohladi na sobnoj temperaturi.
Uobičajeni recept za sok od mrkve
Jednostavno je pripremiti vitaminski napitak za zimu u uvjetima kuhanja u kući, samo trebate točno slijediti upute.
Trebat će vam bilo koja dostupna količina mrkve, šećer se dodaje u količini od 1 litre tekućine: 20-60 g pijeska.
Napravite sok od mrkve koristeći bilo koju dostupnu metodu. Izlijte u posudu, stavite na slabu vatru. Dovedite do vrenja i ubacite šećer, otopite žitarice i kuhajte još 1-2 minute. Gotov sok ulijte u staklenke, sterilizirajte 25-30 minuta, ako su staklenke litre. Zatim razvaljajte i spremite.
Berba pića od mrkve uopće nije teška, a od toga će imati puno koristi zimi.
Nema recepta za sterilizaciju
Trebat će vam 1 litra vode, 500 g korijenskog povrća, 100 g šećera, 1/4 žlice. žlice limunske kiseline.
Na ovaj način pripremite napitak: mrkvu nasjeckajte, prelijte vodom i stavite na vatru. Kuhajte 40 minuta. Pomoću uronjenog miješalice mljevenu masu zajedno s vodom. Zatim dodajte limunsku kiselinu i stavite na vatru. Ako je smjesa previše gusta, dodajte vodu.
Završna faza je izlijevanje pića u pripremljene limenke, kotrljanje i umotavanje dok se ne ohladi.
Da biste pripremili sok od mrkve bez sterilizacije, ne trebate trošiti puno napora, a teško je precijeniti stupanj korisnosti.
Sok od mrkve s narančom
Da biste pripremili takav sok za zimu, trebali biste pripremiti 2 kg povrća, 0,5 kg naranče, 1 litru vode, 100 g šećera.
Pripremite sok od mrkve. Samljeti kockice na sitnoj rerni, iscijediti sok iz pulpe. Spojite ih zajedno, dodajte 1 tsp. žlica zelja. Ostavite 30 minuta. uliti. Zagrijte masu na vatri bez vrenja, dodajte šećer i pričekajte da se potpuno otopi.
Izlijte u staklenke, pasterizirajte 30-40 minuta. Na kraju vremena razvaljajte, dobro zamotajte jedan dan.
Načini konzerviranja
Berba se vrši na 2 načina:
- Pasterizacija. Prvo se smjesa dovede do vrenja, izlije u posude. Banke moraju biti zatvorene poklopcima i sterilizirane 20 do 45 minuta. Tek tada se valja.
- Vruće izlijevanje. Smjesa se kuha na vatri, sipa u staklenke dok je vruća. Zatim ih valjajte.
Izbor metode ovisi o osobnim preferencijama domaćice.
Spremanje sokova
Rok trajanja pića od mrkve je dug. Naravno, uz strogo pridržavanje recepta i pravila kuhanja.
Ako je poklopac limenke soka natečen, takav je napitak opasan po ljudsko zdravlje.
Ovisno o količini gotovog soka, čuva se u hladnjaku ili podrumu. Uvjeti trebaju biti optimalni za skladištenje: vlaga ne veća od 80%, temperatura od 0 do + 20 ⁰S.
Oni koji prate njihovo zdravlje trebali bi bliže pogledati pripreme soka ove korijenske kulture. Njegove su prednosti neosporne, a postupak kuhanja je jednostavan i pristupačan.
