TOP 11 ukusnih recepata za konzerviranje kupusa za zimu u staklenkama

Za kiseli kupus za zimu ne zahtijevaju posebna znanja i vještine. Iskusne domaćice nude brojne provjerene recepte u kojima su proporcije svih sastojaka točno izračunane i zakazana je svaka faza rada. Važna je točka pravilan izbor povrća i priprema spremnika za konzerviranje. Pored samog kupusa, može biti i drugog povrća koje samo nadopunjuje i poboljšava okus jela.

Principi konzerviranja kupusa za zimu

Prije nego što počnete pripremati jelo, povrće se temeljito opere i osuši. Gornje lišće treba ukloniti s glavice kupusa, zatim ga izrezati na četiri režnja, štapić se izrezati i sitno nasjeckati.

Kako odabrati pravo povrće?

Za pripremu zdravog i ukusnog jela važno je napraviti pravi izbor proizvoda:

• odaberite gustu i usku glavu kupusa za soljenje;
• jabuke su slatke i kisele sorte sa sočnom pulpom;
• repe bi trebale imati meso bogate boje, bez bijelih vena.

Sva povrća ne bi smjela pokazati nikakvo oštećenje ili znakove truljenja na površini.

Načini branja kupusa

Postoje dva načina pripreme kupusa za zimu:

• sa suhom opcijom soljenja dolazne komponente jednostavno se mljeju solju;
• u slučaju mokrog soljenja svi sastojci se prelijeju slanicom.

Najbolji recepti s detaljnim uputama reći će vam kako sve ispravno napraviti.

Ukusni recept u staklenki

Konzervirani kupus ispada da je ukusan i zdrav čak i s minimalnom količinom sastojaka:

• guste glave kupusa - 1,3 kg;
• ocat - 62 ml;
• sol - 55 g;
• šećer - 155 g;
• lavrushka;
• papra.

Korak po korak, upute će vam pomoći da brzo i jednostavno napravite jelo:

• povrće se nasjecka na male trakice;
• stavite papriku i lavrushku u staklenke;
• nasjeckane slamke usko su tamne;
• dodajte začine vodi, pričekajte da prokuha, ulijte ocat i kuhajte još 2,5 minute;
• kupus se prelije ohlađenom marinadom tako da se sok ističe, ukloni tri dana;
• zatim se staklenke sa sadržajem steriliziraju 26 minuta i zapečate poklopcima.

Rana kisela kupus za zimu

Za očuvanje mladog kupusa potrebni su vam sljedeći sastojci:

• mlade glavice kupusa - 1,9 kg;
• mrkva - 110 g;
• kamena sol - 66 g.

Proces fermentacije uključuje jednostavne korake:

• sitno nasjeckajte listove kupusa;
• nasjeckajte mrkvu;
• povrće se miješa u velikoj posudi, tako da se sok ističe, mješavina se slani i ostavi 2,5 sata;
• pripremljene staklenke čvrsto se napune biljnom smjesom;
• lagano zatvoriti poklopcima i ukloniti na fermentaciju 6 dana, nakon čega se staklenke izvade u hladnjak.

Berba karfiola - "Lizite prste"

Za pripremu užine trebat će vam sljedeći sastojci:

• glava cvjetače - 900 g;
• češnjak - 46 g;
• zelenilo;
• kukuruzno ulje - 55 ml;
• ocat - 73 ml;
• sol - 42 g;
• papra.

Pogledaj također

Pravila za steriliziranje posuda nad parom kotlića prilikom konzerviranja

Banke bi trebalo biti valjane u skladu s ovim algoritmom:

• glava kupusa podijeljena je u jednake cvasti;
• cvasti se urone u kipuću, slanu vodu i kuhaju 6 minuta;
• dio juhe se ostavi, ostatak se ulije;
• kupus se opere u hladnoj vodi;
• ploške češnjaka i začinsko bilje dodaju se u ulju zagrijanom u tavi;
• nakon 2,5 minute dodajte decokciju ulja, začina i pričekajte da prokuha;
• cvasti se stavljaju u staklenke i napune slanom vodom.

Kore od kineskog kupusa u korejskom stilu

Da biste skuhali slanu grickalicu, morate pripremiti sljedeće namirnice:

• kupus - 1,1 kg;
• luk - 55 g;
• češnjak - 38 g;
• perje zelenog luka - 42 g;
• đumbir - 32 g;
• sol - 34 g;
• šećer - 7 g;
• mljevena paprika - 12 g;
• korijander u prahu - 6 g.

Kuhanje, korak po korak, izgleda ovako:

• dovesti vodu i sol do vrenja;
• isjeckajte listove kupusa u tanke trake;
• sitno nasjeckajte luk;
• pomiješajte povrće, stavite u veliku posudu, prelijte slanom vodom, stavite teret;
• nakon dva dana voda se isušuje;
• samljeti sve preostale sastojke u blenderu i dodati slanom povrću;
• gotov zalogaj distribuira se među bankama.

Kupusna salata s repe i ocatom

Da biste prema ovom receptu zatvorili grickalicu u staklenke za zimsko čuvanje, trebat će vam sljedeće komponente:

• kupus - 2,9 kg;
• repe - 850 g;
• češnjak - 46 g;
• biljno ulje - 255 ml;
• šećer - 245 g;
• sol - 87 g;
• ocat - 247 ml.

Proces soljenja uključuje jednostavne korake:

• sitno nasjeckajte kupus;
• oguljena repa izrezana je na trakice;
• povrće se miješa u velikoj posudi, kombinira s nasjeckanim češnjakom, suncokretovim uljem, začinima, ocatom i ostavi 65 minuta;
• salata se šalje u posude i sterilizira 32 minute.

Recept s jabukama i medom

Konzervacija se priprema iz sljedećih komponenti:

• kupus - 840 g;
• mrkva - 75 g;
• jabuka - 110 g;
• češnjak - jedan češanj;
• sjemenke senfa - 6 g;
• grančice kopra;
• lavrushka;
• papra;
• med - 8 g;
• sol - 37 g;
• ocat - 58 ml.

Slatki kupus priprema se na sljedeći način:

• mlada glava kupusa sjeckana je u uske trake, mrkva se trlja na posebnoj rerni;
• povrće se miješa u jednoj velikoj posudi, dodaje se sjeckani češnjak;
• jabuka se reže na četiri kriške, zelje sitno nasjecka, a komponente se pošalju ostatku povrća;
• dodajte sve preostale začine;
• cjelokupna mješavina povrća položena je u banke;
• prokuhajte vodu s dodatkom meda i soli, dodajte ocat;
• vruća marinada ulijeva se u biljnu masu.

Povrće salata za zimu "Pazite, vodka!"

Za zimsku salatu od svježeg kupusa trebat će vam komponente poput:

• glavice kupusa, mrkve, paprike, luk, rajčica, krastavci - sve 950 g;
• sol - 27 g;
• šećer - 155 g;
• suncokretovo ulje - 245 ml;
• ocat - 255 ml.

Proces kuhanja započinje sjeckanjem povrća:

• listovi kupusa sitno se sjeckaju, krastavci i luk izrezuju se na pola prstena, mrkva se trlja, rajčica se reže na kriške, papar - u srednje trake;
• sve nasjeckano povrće se pomiješa u velikoj posudi;
• dodajte začine, suncokretovo ulje, ocat, trebat će 65 minuta da sok izađe;
• zatim se salata prokuha, a zatim kuha 12 minuta;
• gotov zalogaj šalje se u spremnike.

Pogledaj također

12 najboljih recepata ljute paprike po zimi za zimu

Uz rajčicu i aspirin

Za pripremu užine trebat će vam sljedeće komponente:

• kupus i rajčica - 1,3 kg svaki;
• Bugarski papar - 55 g;
• češnjak - 38 g;
• ocat - 88 ml;
• aspirin - 4 tablete;
• šećer, sol - 56 g svaki;
• lišće ribizle.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

• trake paprike, češnjaka i ribizle stavljaju se u spremnik;
• počnite polagati kupus s rajčicama u slojevima;
• dodajte sol, šećer i ocat;
• aspirin se otopi u vrućoj vodi i izlije u posude;
• kipuća voda se ulije u povrće.

S gljivama bez sterilizacije

Sastojci za curling:

• glavice kupusa i šampinjona - po 1,9 kg;
• luk i mrkva - 900 g svaki;
• suncokretovo ulje - 450 ml;
• ocat - 270 ml;
• šećer - 190 g;
• sol - 87 g.

Salata je jednostavna za pripremu:

• gljive se kuhaju u slanoj vodi;
• luk se reže na kriške, mrkva se sitno nareže na rernu, a glava kupusa sitno nasjecka;
• ulje se ulije u duboku posudu, mrkva i luk prže se pržene;
• dodajte gljive i kupus;
• nakon 32 minute pirjanja, dodajte začine, ocat i nastavite pirjati još 43 minute;
• onda ostaje distribuirati salatu u posude.

Sa krastavcima

Za zimsku salatu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kupus - 1,8 kg;
• krastavci, luk, mrkva - 950 g svaki;
• ocat - 245 ml;
• suncokretovo ulje - 165 ml;
• sol i šećer - 110 g svaki

Priprema konzervirane hrane je brza i jednostavna:

• luk narežite na pola prstena, naribajte mrkvu, glavicu kupusa nasjeckajte na male trake, krastavce narežite na kolutiće;
• sve povrće se miješa u velikoj posudi, dodaju se začini, biljno ulje i kuhaju;
• nakon 6 minuta kuhanja salate ulijte ocat;
• gotov zalogaj stavlja se u spremnik.

S patlidžanima pod željeznim poklopcima

Da biste napravili jelo prema ovom receptu, potreban vam je popis takvih proizvoda:

• plava i glavice kupusa - 1,3 kg svaka;
• mrkva - 320 g;
• češnjak - 56 g;
• feferon;
• papra;
• sol - 46 g;
• ocat - 135 ml.

Lagano je uviti predjelo, promatrajući redoslijed svih radnji:

• patlidžani se kuhaju u vodi 6 minuta nakon vrenja;
• glave kupusa isjeckati na tanke trakice, mrkvu nasjeckati na rerni i pomiješati u velikoj posudi;
• nasjeckajte češnjak s prešom od češnjaka, a ljutu papriku narežite na sitne komade i dodajte povrtnoj smjesi;
• kuhani patlidžani izrezuju se na komade i šalju u povrtnu smjesu;
• dodajte ocat i sol;
• ostaje samo poslati salatu u spremnike i zatvoriti je željeznim poklopcima.

Kako i koliko dugo se sprema gotov proizvod

Trajanje skladištenja jela s kupusom ovisi o mjestu i ispunjavanju odgovarajućih uvjeta:

• Čuvati na hladnom mjestu (hladnjaku ili podrumu) od 3-9 mjeseci.
• U sobi u kojoj je temperatura zraka + 7- + 9 stupnjeva, razdoblja skladištenja se smanjuju na mjesec dana.

Kvaliteta spremnika također utječe na rok trajanja. Prethodno se ispere vrućom vodom uz dodatak sapuna ili sode, a zatim se sterilizira.