Pravila za steriliziranje limenki preko pare kotlića prilikom konzerviranja
U stara vremena, povrće ili voće slani su u hrastovim bačvama, čuvani u hladnom podrumu i podrumu. Sada, nemaju svi takvu priliku. Za očuvanje obradaka koristi se konzerviranje. Da se konzerve ne bi otvorile, one se moraju dekontaminirati. Sterilizacija se provodi na različite načine. Odabirom odgovarajuće metode postupak konzerviranja je brz i jednostavan. Mogu li se staklenke sterilizirati na kotlu i kako? Sljedeće opisuje kako sterilizirati staklene posude preko čajnika.
Priprema spremnika i pribora
Prvo se staklenke i poklopci moraju pripremiti za sterilizaciju u skladu s određenim pravilima. Najprikladniji za konzerviranje su takvi spremnici, koji su već jednom korišteni, čaša im je kaljena. Ako morate koristiti nove limenke, morate ih držati u vrućoj vodi kako bi se navikli na visoke temperature.
Kada koristite staklene posude, preporučuje se korištenje bezbojnog ili s plavkastim nijansama (ili sa zelenkastim tonom) bez pukotina i čipsa. Ako su staklenke previše zaprljane, onda ih morate namočiti u otopini sode od pepela (1%), zatim temeljito oprati soda bikarbona, isprati u velikoj količini tekuće vode, a zatim ponovo isprati prokuhanom vodom.
Priprema poklopca
Potrebno je provjeriti odgovaraju li poklopci ovim spremnicima, jesu li dobro zatvoreni. Kada koristite zavrtne limene poklopce, provjerite jesu li dobro zategnuti. Da biste to učinili, ulijte vodu u staklenku, čvrsto zatvorite poklopac, okrenite ga i protresite. Ako pusti vodu, bit će vidljiv. Također morate provjeriti elastične trake na metalnim pokrovima, tako da se savršeno uklapaju.
Među kositrima mogu biti pokrovi s hrđavim mrljama, ogrebotinama, udubljenjem. Takvi neispravni uzorci s oštećenjima nisu prikladni za valjanje zimi.
Stakleni i limenski poklopci, čepovi moraju se sterilizirati neposredno prije šavova.
Steriliziranje limenki preko pare
Da biste sterilizirali staklenu posudu, možete koristiti paru iz kotlića, postavljajući je s vratom preko kotlića. Ovakav način bake koristi se već duže vrijeme. Da biste to učinili, ulijte vodu u čajnik, dovedite do vrenja. Potom se na njegov izljev stavi čisto oprana staklenka od pola i jedne litre, toplina se smanji na srednju.
Tako drže kantu od pola litre za par 10 minuta, litru-15, trolitarsku limenku 20 minuta.
Prikladno je sterilizirati trolitarske staklenke na samom čajniku, uklanjanjem poklopca i postavljanjem na vrat. Najprije morate provjeriti odgovara li promjer grla staklene posude. Mali stakleni staklenku možete sterilizirati stavljanjem na odgurkavač u čajniku.
Pri čuvanju treba voditi računa da u blizini nema male djece.
Za i protiv metode
Metoda bake je jednostavna i dostupna. U bilo kojem domu postoje čajnik i štednjak s vodom, tako da svatko može primijeniti ovu metodu.
Nedostatak je što ovom metodom možete parno sterilizirati malu količinu staklenih posuda odjednom (1-2 komada).
U nekim je slučajevima to dobra opcija. Pretpostavimo da trenutno nema dovoljno bobica ili povrća, ali želja da ih zamotate bez čekanja nove šarže. Sirovine za konzerviranje mogu loše proći dok čekate da svježe bobice sazriju.
Koji su čajnici prikladni?
Za kipuću vodu za pravljenje čaja, kave, moderni proizvođači nude različite vrste kotlića. Kotlići za lijevanje najstariji su, pogodni za dugo kuhanje na plinskoj i električnoj peći, kao i na štednjaku. Imaju debelo dno, aluminijsko, keramičko, emajlirano ili kućište od nehrđajućeg čelika.
Važno! Staklenke se ne mogu sterilizirati na kotlićima sa zatvorenim grijaćim elementom.
Vrlo je prikladno koristiti lijevane čajnike za sterilizaciju. Oni su izdržljivi, kapacitet im je velik (do 3 litre), voda neće ključati.
Kako sterilizirati staklenke kipućom vodom iz kotlića?
Staklene posude ponekad ne zahtijevaju dugu sterilizaciju, kada povrće ne treba dulje zatvoriti.
U takvim slučajevima koristite metodu pilinga.
- Stavite potrebnu količinu spremnika u filtar za filtriranje ili sito.
- Zatim prelijte kipuću vodu iz kotlića.
- Raširite obrađeni spremnik na čistom, suhom ručniku.
Posuđe je spremno.
Mjere sigurnosti sterilizacije
Da biste izbjegli nezgode tijekom sterilizacije, morate se pridržavati sigurnosnih pravila:
- ne možete uzeti vruće konzerve bez kuhinjskih rukavica;
- pribor za sterilizaciju ne smije biti neoštećen, ručke moraju biti netaknute.
Staklene posude nemojte ispirati ohlađenom prokuhanom vodom, može puknuti. Sterilizacija staklenki za konzerviranje jednostavan je, ali vrlo važan postupak koji zahtijeva poštivanje pravila dezinfekcije.
