TOP 7 recepata za konzerviranje koštica trešanja sa šećerom u vlastitom soku za zimu

Mnogi se sjećaju slike iz djetinjstva: cijela je obitelj za stolom, u rukama su ukosnice ili sigurnosne igle, a na stolu je umivaonik sa svježim trešnjama. Svaka trešnja se očisti, pošalje u svoju staklenku. Potom su se od njega kuhali knedle ili se koštice trešnje valjale u vlastitom soku sa šećerom za zimu. Trešnje u njihovom soku nikada nisu ukusne. Uvijek je mirisnog okusa. Važno je i da višnje bez koštica ne sadrže cijanovodičnu kiselinu, te ih stoga vrijede više od jedne godine.

Značajke kuhanja trešanja u vlastitom soku za zimu

Ova je metoda uobičajena zbog lakoće pripreme i svestranosti takve konzervirane hrane. Najteže je ovdje oguliti bobice i ne jesti rezultat odmah.

Recepti ne podrazumijevaju nikakve posebne sitnice. Oguljene bobice se stave u staklenku i steriliziraju. Manje često se kuhaju i potom ulijevaju u posude.

Savjet: uzmite malog limenke tako da je sadržaj dovoljno za neko vrijeme. To su limenke od 0,7-1 l.

Kako odabrati i pripremiti sastojke?

Važno je odabrati dobre, zrele velike bobice, jer male nakon uklanjanja sjemenki ne izgledaju tako estetski ugodno. I trebat će duže vremena da se popričamo s njima. Male trešnje izgubit će izgled u radnom komadu sa sjemenkama - čim sok izađe iz ljuske, na kostima će ostati tanka koža bez pulpe.

Još nekoliko bodova:

1. Lijep izgled i izraženiji okus proizvoda zatvorenog sjemenkama, takva praznina daje malo badema. Ali takvu konzerviranu hranu možete pohraniti ne više od 8-10 mjeseci - sve je u vezi s cijanovodičnom kiselinom.
2. Voće pažljivo isperite, bez oštećenja školjke. Zadatak je što je moguće više sačuvati vrijedni sok u kojem će se kuhati bobice. Ako su plodovi stabljika, onda ih je bolje oprati nakon pranja. Oni također počinju vaditi sjeme samo iz čistih trešanja.
3. Da biste uklonili kosti, možete kupiti stroj za njihovo istiskivanje. Ako ga nema, proći će pribadača ili obična ukosnica za kosu - metoda je stara, ali testirana i još više zadržava oblik trešnje nego probijanje posebnim uređajima. Pogodnije je napraviti punkciju sa dlakom na strani rasta stabljike.
4. Takva konzervirana hrana može se pripremiti na različite načine - sa ili bez šećera, kuhanjem ili sterilizacijom.

Pogledaj također

12 recepata za pravljenje adjika od tikvica za zimu lizati ćete prste

Pravila za pripremu posuđa

Banke su dobro isprane soda, isprane vodom, nakon čega se moraju sterilizirati. Pokrivaci se mogu uzimati metalnim lakom ili vijcima. I jedni i drugi prvo moraju biti kuhani.

Kako pokriti trešnje u vlastitom soku?

Nudimo nekoliko osnovnih i jednostavnih metoda.

Klasičan recept

Tradicionalni recept koristi šećer. Ovaj džem, koji su pripremile bake, je slatka, viskozna, gusta. Ispravnu konzistenciju i očuvanje bobica možete postići ako desert kuhate u dva koraka. Prvo, sok u bobicama mora biti zamijenjen sirupom, to će sačuvati oblik trešanja. Kuhamo drugi put da postignemo željenu gustoću i gustoću džema. Omjer šećera u trešnji je 1 prema 1.

Priprema:

1. Trešnje ogulite i stavite u posudu.
2. Pospite šećerom i pričekajte dok se ne pojavi sok.
3. Čim šećer počne plutati, otopiti se, staviti na laganoj vatri i pričekati dok bobice ne urone u sirup.
4. Dodajte toplinu da nastane pjena, uklonite je.
5. Kuhajte na laganoj vatri još pet minuta i stavite na stranu štednjaka.
6. Kad se ohladi, kuhajte ga na laganoj vatri još pola sata dok se ne zgusne, kada se kap marmelade prestane širiti po tanjuru.
7. Gotov desert prenesite u čiste suhe staklenke, razvaljajte i ostavite da se ohladi.

Pet minuta bez jaja i bez sterilizacije

Pet minuta prazno je dobro jer se priprema brzo, zadržava maksimalno hranjive tvari. Ovo nije tradicionalni džem, već vrlo gust i bogat kompotni sirup.

proizvodi:

• šećer - 0,8 kg;
• trešnja - 1 kg.

Kuhanje ovako:

1. Višnje isperite, uklonite sjemenke. Pospite šećerom i ostavite pet sati da se dobije sok.
2. Stavite na štednjak i ostavite da kuha na jakoj vatri. Uklonite pjenu.
3. Prokuhajte 5 minuta i ulijte kuhati u staklenke. Razvaljajte, zamotajte dok se ne ohladi ispod pokrivača.

Sa šećerom u pećnici

Radni proces:

1. Pripremite limenke od pola litre.
2. Višnje operite, ogulite, ali možete kuhati i s njima. U pola staklenke napunite trešnje, dodajte šećer, 2 žlice po staklenki.
3. Protresite, dodajte višnje ponovo do vrha, protresite i dodajte još 2 žlice šećera. Ostatak soka, ako su trešnje oguljene, sipajte i u staklenke.
4. Pokrijte i stavite u pećnicu na srednje jakoj vatri.
5. Sterilizirajte u pećnici na laganoj vatri. Od trenutka kada se u limenkama pojave zračni mjehurići, koji ukazuju na vrenje, držite još 5 minuta i pažljivo ih uklonite uklanjanjem rešetke i pomoću posebnog držača. Zavadi banke.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za krastavce s cimetom za zimu bez sterilizacije u staklenkama

S kostima

Trešnje u vlastitom soku sa sjemenkama dobro su za one koji se nemaju vremena baviti njihovim vađenjem. Može se kuhati sa ili bez šećera, a to značajno smanjuje sadržaj kalorija u radnom komadu.

Kuhanje ovako:

1. Oprane i osušene trešnje stavite u staklenku, protresite i ponovo dodajte višnje.
2. Stavite u vodenu kupelj tako da vruća voda prekriva staklenku do ramena.
3. Tijekom postupka sterilizacije, trešnje će se zgušnjavati i potonuti, dodati mu vrh. Ako nema dovoljno soka, dodajte kipuću vodu. Da bi višnje postale sočnije, uronite ih u vodu 20 minuta prije kuhanja.
4. Sperite višnje sterilizirane 15 minuta.

bez šećera

Ovo je ekonomičan način na koji su domaćice koristile za vrijeme nestašice šećera. Trebate samo koštice voća i, možda, malo vode da nadopunite u slučaju nedostatka soka.

Kuhanje ovako:

1. Pripremljene višnje stavite u sterilne staklenke do vrha, ostavite da odstoje sat vremena, tako da se početni sok istakne.
2. Stavite na sterilizaciju potapanjem u vruću vodu do ramena.
3. Trešnja će pustiti više soka i početi se taložiti. Zatim dodajte svježu porciju kako biste što više napunili staklenku. Nakon što prokuhate vodu u posudi, sterilizirajte litarsku posudu u roku od 20 minuta. Staklenke treba pokriti poklopcima.
4. Zategnite komad.

U multicooker

proizvodi:

• 2 kg bobica;
• 400 g šećera.

Radni proces:

1. Voće stavite u zdjelu s više kuhala. Pospite slojevima šećera i pustite da sok izađe - obično se unosi 5 ili 6 sati.
2. Podesite način kuhanja i kuhajte 1 sat.
3. Izlijte u čiste limenke i razvaljajte.

U mikrovalnu

Kuhanje:

1. Stavite plodove bez sjemenki u pripremljene staklenke od pola litre. U svaku stavimo 2 žlice šećera i pošaljemo ih u mikrovalnu - obično se tri staklenke stave odjednom. Ne pokrivajte staklenku poklopcem!
2. Postavljamo način rada na 10 minuta i gledamo kako ključa. Kad proključa, izvadite staklenke, poklopite poklopcima i dobro protresite. Vratite ga u mikrovalnu i završite s kuhanjem.
3. Izvadimo i valjamo. Držite u pokrivaču dok se ne ohladi.

Spremanje poslastica

Konzerve bobica sadrže kiselinu, pa je pravilno kuhani komad, čak i bez šećera, u normalnim uvjetima sasvim normalan. Džem, kuhan sa šećerom, dobro podnosi pohranu u kući.

Važno je zapamtiti: džem zatvoren sjemenkama mora se pojesti što je prije moguće, u drugoj godini takva konzervirana hrana postaje nesigurna.