TOP 9 recepata za kuhanje paradajz kobri za zimu
U stvari, u ovom predjelu nema zmijskog mesa - ono je dobilo svoj izvorni naziv za izražajnu pikantnost, pikantnu oštrinu biljne palete. Prvi recepti za ovo predjelo krasili su kuharice u tridesetima. Paradajz kobra kuhana za zimu može se jesti čim se ohladi. Kobra se koristi i kao umak ili marinada za meso.
Značajke kuhanja rajčice kobra za zimu
Paradajzna kobra idealan je zalogaj za one koji jako vole začinjena jela. Nakon što ste ga pripremili za buduću upotrebu, tijekom cijele zime možete uživati u prilogima i mesnim jelima, upotpunjenim ukusnim začinima.
Zahtjevi za proizvod
Rajčice treba odabrati potpuno zrele, a ne pokvarene i mesnate sorte (ružičasti i smeđi plodovi su dobri). Da biste promijenili svjetlinu predjela, dovoljno je odabrati više ili manje sorte ljute paprike. Također možete ukloniti / ostaviti pregrade, sjemenke i kožice - oni stvaraju lavlji udio njegove oštrine.
Priprema spremnika za početak postupka
U većini slučajeva proizvod ne treba sterilizirati na kraju kuhanja, već ga treba odložiti u savršeno suhe i sterilizirane staklenke i prekriti istim poklopcima. Najlakši način je staklene posude oprati vrućom vodom i sodom, isprati kipućom vodom i staviti pola sata u isključenu, ali prethodno zagrijanu na 110 ° C pećnicu.
Kako kuhati kobra od rajčice kod kuće
Većina recepata može se modificirati po vašoj želji. Na primjer, dodavanje svih vrsta zelenila. Ružmarin, bosiljak, origano, timijan su dobar izbor..
Jednostavan recept bez kuhanja
Sastojci:
- 2,5 kg rajčice;
- 3 žlice. l. stolna sol;
- 1 kg slatke paprike;
- 250 g korijena hrena;
- 2 čilija;
- 20 češnjaka češnjaka.
Postupak:
- odrežite repove obje vrste papra, očistite sjeme;
- nasjeckajte sve povrće kroz stroj za mljevenje mesa;
- sol i poklopac - tako da se predjelo treba gnječiti 3 dana uz miješanje svakih 5-8 sati;
- grickalicu raširite u staklenkama, prekrijte ih najlonskim poklopcima.
Od zelene rajčice
Što trebaš:
- 3 kg zelene rajčice;
- 30 češnja češnjaka;
- 4 čilija;
- 6 žlica. l. Sahara;
- 7 žlica. l. stolna sol;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 2 žlice. l. ocat;
- 4 lovorova lišća;
- 20 graška papra i crnog papra.
Način kuhanja:
- Namočite rajčice 2 sata u ledenoj vodi - to će ukloniti gorčinu s njih;
- narežite rajčicu na klinove, promiješajte s 1 žlice. l. sol i ostavite 2 sata;
- iscijediti češnjak kroz prešu;
- za čili odrežite rep i izrežite podstavku u kolutove;
- dodajte sve ostale sastojke rajčici i odložite salatu na pola sata;
- širiti masu u staklenke i sterilizirati.
S repe
Sastojci:
- 1,5 kg rajčice;
- 3 žlice. l. stolna sol;
- 1 kg repe;
- 60 ml suncokretovog ulja;
- 500 g luka;
- pola čilija;
- 500 g mrkve.
Postupak:
- odrežite rep čilija i očistite sjeme;
- mljeveno povrće;
- stavite povrće na štednjak, dovedite do vrenja;
- sipati ulje, sol i kuhati 3 sata;
- ulijte grickalicu u staklenke, učvrstite poklopce.
Sa slatkom paprom
Što trebaš:
- 2,5 kg rajčice;
- 2 čilija;
- svježi peršin, kopar, cilantro;
- 250 g mrkve;
- 130 ml maslinovog ulja;
- 1,5 tbsp. l. kamena sol;
- 500 g slatke paprike;
- 10 češnja češnjaka.
Način kuhanja:
- Prebacite rajčicu kroz stroj za mljevenje mesa, premjestite u lonac i nakon vrenja kuhajte 45 minuta;
- odrežite repove paprike, od slatkog - očistite sjeme, pošaljite na mlin za meso;
- sitno naribajte mrkvu i zajedno s paprom stavite ih na rajčicu, odbrojavajte pola sata;
- nasjeckajte bilje, iscijedite češnjak kroz prešu - sve je to mjesto u tavi;
- kuhajte umak još 10 minuta, istodobno prskajte maslac i sol;
- sipati masu u staklenu posudu, razvaljati poklopce.
S hrenom
Sastojci:
- 1 kg rajčice;
- 1 kg svježe paprike;
- 500 g rizoma hrena;
- 120 ml maslinovog ulja;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 2 žlice. l. stolna sol.
Postupak:
- izrezati stabljike paprike i očistiti sjeme;
- pomičite biljne sastojke kroz roštilj;
- dodajte šećer, sol, kuhajte pola sata;
- sipati ulje i brojati još 20 minuta;
- ulijte umak u staklenke, učvrstite poklopce.
Sa zelenilom
Što trebaš:
- 2,5 kg rajčice;
- 30 češnja češnjaka;
- svježi kopar i peršin;
- 130 ml suncokretovog ulja;
- 2 čilija;
- 250 g slatke paprike.
Postupak:
- Prebacite rajčicu u mlin za meso i kuhajte 1 sat;
- samljeti obje vrste paprike kroz mlin za meso (ostaviti sjemenke, samo odrezati stabljike), dodati u tavu i odbrojiti pola sata;
- nasjeckajte začinsko bilje, dodajte masi na štednjaku, nakon 10 minuta promiješajte u ulju i računajte još 20 minuta;
- sipati kobru u staklene posude, valjati poklopce.
Uz aspirin
Sastojci:
- 5 kg rajčice;
- 6 žlica. l. stolna sol;
- 2 kg svježe paprike;
- 150 g korijena hrena;
- 2 čilija;
- 20 češnjaka češnjaka;
- aspirin (po stopi od 1 tablete na 1 litru grickalica).
Postupak:
- izrezati repove paprike i ukloniti sjemenke;
- nasjeckajte rajčicu i drugo povrće kroz brusilicu za meso;
- sol, promiješajte nasjeckani aspirin, posuđe pokrijte poklopcem i ostavite 3 dana, miješajući 3-5 puta;
- stavite proizvod u staklenke, zatvorite poklopce.
Sa šljivama
Što trebaš:
- 3 kg rajčice;
- 300 g šljiva;
- 2 žlice. l. stolna sol;
- 300 g rizoma hrena;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 15 češnjaka češnjaka.
Način kuhanja:
- uklonite sjeme iz šljiva;
- pomičite voće zajedno s hrenom, češnjakom i rajčicom kroz mlin za meso;
- stavite pire na štednjak i odbrojavajte 1 sat;
- 15 minuta prije kuhanja dodajte šećer i sol;
- sipati kobru u staklenu posudu, namotati poklopce.
S mrkvom
Sastojci:
- 3 kg rajčice;
- 1 kg mrkve;
- 15 kapi 70% octa;
- 200 g korijena hrena;
- 2 čilija;
- 20 češnjaka češnjaka.
Postupak:
- rastopite rajčicu, češnjak, čili i hren u mlincu za meso i stavite na štednjak;
- Mrkvu naribajte grubo i dodajte povrću, soli, kuhajte 1 sat;
- dodajte ocat, odbrojavajte 5 minuta;
- premjestite grickalicu u staklenke, valjajte poklopce.
Daljnje spremanje izradaka
Hladno kuhano povrće (bez vrenja) čuva se u hladnjaku 1-2 mjeseca, dodavanje aspirina produžava rok trajanja do 3-4 mjeseca.
Kuhana kobra može se čuvati cijelu zimu samo na tamnom, hladnom mjestu - ne višem od +16 stupnjeva, ali nakon otvaranja konzervirane hrane morate je premjestiti u hladnjak.
