TOP 8 recepata za pripremu adjika od rajčice i češnjaka bez kuhanja za zimu
Adjika, kuhana od rajčice i češnjaka, konzervira se za zimu, ali bez vrenja ostaje svježa i zadržava sve vitamine. Sirovi recepti adjika pripremaju se ne samo od rajčice, već i uz dodatak drugog povrća. Uz pravi izbor sirovina, pripremu posuda za konzerviranje, skladištenje u pravilnim uvjetima, snack dugo ostaje svjež.
Značajke kuhanja adjika od rajčice s češnjakom bez kuhanja
Budući da se adjika ne kuha, temeljito oprano povrće treba osušiti prije upotrebe, u protivnom radni komad može kiseti.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Rajčice, kao glavni sastojak za izradu umaka, bolje su mesnate, krupne, zrele, ali ne prezrele.
Po želji, rajčica se ogrije prije obrade, ali to nije potrebno.
Kako pravilno pripremiti spremnike
Staklene posude su isprane sodom, dobro isprane, sterilizirane preko pare ili u pećnici. Poklopci su kuhani. Staklenke moraju prije sušenja umaka biti suhe.
Kako hladno kuhati adjika od rajčice s češnjakom
Hladnom metodom kuhanja adzhika povrće se uvija kroz mlin za meso ili se koristi blender. Dobivenu masu pomiješajte s tekućim i tekućim sastojcima predviđenim u receptu, promiješajte, inzistirajte, zatvorite.
Klasičan recept
Nije teško napraviti takav adjika, kao i bilo koji drugi bez kuhanja. Umak za ovaj recept nije začinjen, s aromom češnjaka.
komponente:
- 2 kilograma zrele rajčice;
- kilogram okruglice;
- 5 glava češnjaka;
- pola čaše soli;
- šećera i octa 2 puta više.
Prekrijte pripremljeno povrće, dodajte ostatak proizvoda na listi, ostavite tri sata, masu nekoliko puta miješajući. Prelijte prisutnu smjesu u staklenke, zatvorite poklopce.
Na bilješku! Da začinjeni proizvod bude po ukusu, dodajte gorku papriku.
S hrenom
Ovaj svježi adjika popularno se naziva hren, zbog prisutnosti korijena hrena u njemu, što umak čini začinjenim i oštrim.
Potrebne komponente:
- 3 kilograma zrele rajčice;
- 300 grama oguljenog korijena hrena;
- 300 grama gotovog češnjaka;
- trećina fasetirane čaše soli.
Svi sastojci navedeni u receptu uviti u mljevenju mesa, posoliti, promiješati. Nakon što dva sata inzistirate na hrenu, dobro ga promiješajte, probajte, po potrebi dodajte sol.Nakon što se sol potpuno otopi, snack se izlije u sterilnu posudu, zatvori, čuva samo u hladnjaku.
Uz Aspirin
Brza sirova adjika trajat će duže ako joj tijekom kuhanja dodate Aspirin.
komponente:
- 4 kilograma zrele rajčice;
- kilogram paprike za salatu;
- 130 grama čilija;
- 250 grama mladog češnjaka;
- 3 žlice soli;
- šećer - 2 puta manje;
- 20 tableta aspirina.
Povrće se opere ispod slavine, ostavi se da se osuši, uvije. U smjesu ulijte sol sa šećerom, tablete Aspirin u prahu. Umak dobro promiješajte, ostavite preko noći bez zatvaranja poklopca. Sutradan se začin promiješa, pakuje u staklenke, spušta u podrum.
Gruzijska adjika s čilijem
Berba začinjenih začina ne traje dugo. Gruzijsku adjiku možete kuhati uz dodatak bilo kojeg zelja.
Potrebne komponente:
- 2 kilograma zrele rajčice;
- 3 čilija;
- 600 grama salate;
- češnjak - upola manje;
- 200 grama šećera i octa;
- sol - upola manje;
- hrpa cilantroa.
Povrće operite temeljcem biljem, osušite ih papirnatim ručnikom kako biste uklonili vlagu. Nakon uvijanja dodajte ocat, sol i šećer. Smjesa se distribuira u staklene posude.
Pravi gruzijski adjika
Osnova začina je ljuta paprika. Prije upotrebe, smjesa se može razrijediti sokom od rajčice ili paste, dodajući malo šećera.
Sastav:
- 400 grama ljute paprike;
- 2 glave češnjaka;
- 2 žlice suhog kopra
- hmelj-suneli i korijander - dvostruko više;
- velika hrpa svježeg kopra i bosiljka;
- staklena čaša soli bez joda.
Umiješajte papriku s češnjakom i začinskim biljem, dodajte ostatak proizvoda, temeljito samljeti. Sklopite u prikladan spremnik, uvijte ga, stavite na donju policu hladnjaka.
S senfom
Adjika s senfom preporučuje se za upotrebu u hrani dva tjedna nakon pripreme. Tijekom tog razdoblja, predjelo će postati ukusnije i steći dodatnu ljutost.
Potrebni su sljedeći proizvodi:
- pola kilograma paprike za salatu;
- jednaka količina zrele rajčice;
- 5 svijetlih paprika;
- 300 grama sočne mrkve;
- 2 velike jabuke;
- 300 grama korijena peršina;
- 3 glave češnjaka;
- 100 grama senfa;
- pasta od rajčice - upola manje;
- žlica kamene soli;
- 2 čaše octa.
Povrće se prekine, pomiješa se s pastu od rajčice, senfom, soli, ocatom. Nakon raspodjele među bankama pohranjuju se na hladno.
Sa celerom
Izlaz su dvije trolitarske limenke.
Sastav:
- 4 kilograma rajčice;
- 200 grama celera;
- 1,5 kilograma paprike za salatu;
- 6 mahuna čilija;
- 10 glava češnjaka;
- 40 grama peršina;
- 50 grama kamene soli;
- 200 grama šećera;
- ocat - pola.
Paprike, začinsko bilje, češnjak, celer oguljen od sjemenki su uvijeni. Uvrtane rajčice dodaju se u sastav povrća. U umaku otopite sol i šećer, ulijte ocat. Začin se raspoređuje na pripremljeni spremnik, prekriven najlonskim poklopcima.
S patlidžanom
Patlidžan daje neobičan okus začinjenoj adjiki.
Potrebne komponente:
- pola kilograma rajčice;
- 800 grama patlidžana;
- 300 grama salate;
- 5 mahuna čilija;
- 4 češnja češnjaka;
- 2/3 čaše octa;
- ulje - dvostruko više;
- 90 grama soli bez joda.
Patlidžani su uronjeni u kipuću vodu na četiri minute, zatim oguljeni, pulpa je uvijena s ostatkom povrća. U kašu se dodaju sol, ulje i ocat. Smjesa se zagrijava pet minuta, ali ne prokuha. Oštar radni komad prenosi se u sterilni spremnik. Nakon hlađenja uklanjaju se na hladnom radi daljnjeg skladištenja.
Koliko dugo se može čuvati takva adjika?
Adjika, kuhana prema svim pravilima, može se čuvati u hladnjaku, na donjoj polici, do pet mjeseci. Dodavanje češnjaka, papra, hrena, Aspirin u umaku znatno produljuje rok trajanja proizvoda.
