TOP 3 recepta za pravljenje kubanskog umaka za zimu kod kuće
Oni koji su pokušali kuhati kubanski umak za zimu, nakon toga odbijaju kupljeni kečap u trgovini. Ispada da je umjereno slatka, gusta i aromatična. Prvim se tečajevima dodaje, kao preljev, poslužuje se drugom. Ovaj se umak često prelije preko tjestenine i riže, dobro se slaže s pizzama. Za pripremu vam treba oko sat vremena, a rezultat će vas oduševiti cijelu zimu.
Okusne karakteristike umaka Kuban
Ispada da je umak gust, aromatičan, sa daškom slatkoće. Začinjen je, zahvaljujući dodatku češnjaka, ugodnog okusa cimeta i mirisa. Sjeckani luk daje izvornu konzistenciju.
Koja se priloga preporučuje poslužiti
Odlično se slaže s mesnim i ribljim jelima. Često se poslužuje s rižom i krumpirom.
Borscht skuhan s dodatkom kubanskog umaka, ispostavit će se da je suludo aromatičan.
Kako odabrati prave proizvode?
Rajčice treba ubrati zrele, bez oštećenja. Vrijedno je odabrati mesne sorte - vrhnje ili goveđe srce. Svi začini moraju biti svježi.
Pripremit ćemo proizvode i spremnike
Rajčice se operu, a stabljike se režu. Banke se steriliziraju preko pare ili u pećnici.
Metalni poklopci kuhaju se u vodi 10 minuta.
Recept
Kubanski umak priprema se na bazi rajčice. Da biste to učinili, samljeti rajčicu mikserom ili mljevenjem mesa, a zatim mljeti kroz sito.
Klasična verzija
Kod kuće se obično pripremaju prema sljedećem receptu:
- 2 kg rajčice;
- žarulja;
- pola čaše šećera;
- 3 češnja češnjaka;
- Umjetnost. l. ocat 9%;
- 12 pupova karanfila;
- 3 g cimeta;
- prstohvat senfa u prahu;
- 15 graška papra i crnog papra.
Rajčice se procijede kroz sokovnik i kuhaju 5 minuta. Zatim dodajte luk nasjeckan kroz mlin za meso.
Ostaviti da lagano krčka na laganoj vatri 1-1,5 sati. Što se dulje kuha umak, on će biti deblji.
Začini se stavljaju u vrećicu gaza i stavljaju u umak. U pire od rajčice ulijte senf, šećer, sol, cimet. Nakon 10 minuta isključite vatru. Još vruće prelijevaju se u sterilizirane staklenke, valjane metalnim poklopcima.
Recept "Još od vremena SSSR-a"
U sovjetska vremena pripremao se sličan umak, koji se zvao Krasnodar. Za kilogram rajčice trebat će vam:
- 350 g zrelih jabuka;
- 10 g mljevenog crnog papra;
- 7 g cimeta i mljevene crvene paprike;
- 7 g muškatnog oraščića;
- 20 g šećera;
- 10 g soli;
- 70 ml octa;
- 4 češnja češnjaka.
Izrađeni su pire od rajčice i dodaju se jabuke, izrezane na kriške. Ulijte u par žlica vode i pirjajte 20 minuta.Nakon mljevenja kroz sito, kuhajte još 20 minuta. Dodaju se začini, šećer i sol, nakon 10 minuta doda se češnjak i ocat.
Vruće se sipalo u staklenke i valjalo.
Izrada pikantnog umaka za zimu
Začinjena opcija uključuje:
- 1 kg rajčice;
- zubi češnjaka;
- 100 g svježeg bosiljka;
- 100 ml ulja;
- 40 g šećera i soli.
Rajčice se ogulje i kuhaju na laganoj vatri pola sata. Zatim prosijte kroz sito i dodajte sitno sjeckani bosiljak. Kuhajte, redovno miješajući, 20 minuta. Dodaju se biljno ulje i češnjak. Nakon 10 minuta isključite vatru.
Pravila skladištenja i trajanje
Svježi umak može se čuvati u hladnjaku i do mjesec dana. Ovučen metalnim poklopcem može se čuvati više od godinu dana.
