TOP 11 recepata za pripremu umaka od šljiva umaka za zimu

Mnoge domaćice koriste razne začine kako bi poboljšale okus svojih jela. Lakše ih je, naravno, kupiti u trgovinama, ali moguće ih je i sami skuhati. Na primjer, začin poput umaka od šljiva koji se beru zimi prikladan je za meso. Ima začinjen okus, nježnu aromu, a dobrobiti i užitci domaćeg umaka bit će mnogo veći.

Značajke izrade umaka od šljiva za zimu

Najčešće se za ovaj recept koriste plodovi drugog razreda kako ne bi trošili žetvu. Ali ne preporučuje se uzimati zgnječene, trule i prezrele šljive, jer to može narušiti okus umaka.

Da biste pripremili ovu začin, najprije se morate riješiti sjemenki. Da biste to učinili, plodovi su izrezani na pola. Zatim ih samljeti u blenderu do kašastog stanja. Ali možete koristiti i bubuljicu.

Za klasični recept trebate pažljivo samljeti šljive do stanja kaše. Dodavanjem raznih začina možete postići drugačiji okus - od nježnog do začinjenog.

Ako je umak previše gust, dodajte tekućinu. Problematičnije je ako je previše tekućina. Ali čak iu ovom slučaju možete izaći iz situacije dodavanjem bilja, na primjer, ili škroba.

Ne zaboravite na sterilizaciju limenki. Pridržavanje ovog uvjeta pomoći će da se izbjegne "pjeskarenje" predmeta. To se lako postiže uranjanjem praznih limenki u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim napravite isto s poklopcima.

Nakon stezanja ponovite postupak sterilizacije ponovo.

Specifičnost izbora proizvoda

Umak Tkemali najbolje je napraviti od plavih šljiva. Ne bi trebale biti mrlje, jake, bez nabora. Još je bolje ako su plodovi malo nezreli. Okus im treba biti kiseo.

Osim toga, trebat će vam začini, češnjak, metvica, korijander. Neki recepti dodaju ananas, paprike, rajčice.

Kakva su jela potrebna?

Hrana može prskati tijekom kuhanja, zato odaberite visokostrane tave. To može biti duboka tava ili kotlić.

Trebat će vam i blender za mljevenje hrane. Ako ne, onda možete uzeti bubuljicu. I, naravno, za odvijanje su vam potrebne staklene staklenke i željezni poklopci. Mogu biti navojne ili jednostavne. Trebat će vam poseban stroj za uvijanje.

Kako napraviti umak od šljiva kod kuće?

Postoji nekoliko recepata za pravljenje umaka kod kuće.Obično vole napraviti takva jela u južnim zemljama: Gruziji, Bugarskoj. Neke od njih će se ovdje raspravljati.

Tkemali iz trešnje šljive na gruzijskom

Ti se pripravci mogu dodati u meso, ribu, kebab. Konzistencija jela ispada gusta, lijepa i aromatična.

proizvodi:

• kilogram šljive;
• 1 žlica. žlica hmelja-sunelija;
• jedna ljuta paprika;
• hrpa bosiljka;
• korijander;
• sedam češnjaka češnjaka;
• granulirani šećer - nekoliko žličica;
• sol 1 tsp

Kako se pripremiti:

1. Operite plodove, uklonite sjemenke.
2. Ogulite češnjak.
3. U posudu stavite šljive, šećer i sol.
4. Kuhajte 7 minuta.
5. Dodajte nasjeckane ljute paprike.
6. Dodajte hmelj-suneli i kuhajte oko pet minuta.
7. Dodajte bosiljak i nasjeckani cilantro i kuhajte još pet minuta.
8. Nasjeckajte češnjak, dodajte umak i pirjajte još pet minuta.
9. Maknite s vatre i umak umačite mikserom.
10. Kuhajte nekoliko minuta (budite oprezni, može doći do prskanja).
11. Prenesite pripremljeni umak u posudu.

Pogledaj također

Je li moguće fermentirati rani kupus kod kuće, TOP 3 recepta za zimu

Poslužite ohlađeno.

Tkemali recept bez kuhanja

Ispada da je moguće napraviti tkemali bez kuhanja. Izlazi ukusno i kuha se vrlo brzo. Bilo koja domaćica, čak i početnik, moći će se nositi s ovom metodom očuvanja. Šljive treba odabrati slatke i kisele sorte.

Što trebaš:

• Šljive od 2 kg;
• 1 kg bugarske paprike;
• pet čili paprika;
• 5 komada. češnjak;
• 2 grozda cilantroa;
• dvije gredice peršina;
• 200 g šećera;
• 5 žlica. l. sol;
• 5 tablica. žlice 9% octa.

Kako se pripremiti:

1. Operite plodove, uklonite sjemenke.
2. Isperite papriku, nasjeckajte.
3. Ogulite češnjak, nasjeckajte miješalicom zajedno s paprom i šljivama.
4. Čili paprike operite, ogulite i nasjeckajte.
5. Sjeckajte bilje, dodajte umaku.
6. Dodajte sol, šećer, ocat, pomiješajte i ostavite 20 minuta.
7. Procesite limenke i poklopce.
8. Izložite radni komad u posudu.

Preporučljivo je uzeti malu posudu, jer se umak brzo pokvari kad se otvori. Čuvajte u hladnjaku. Odgovarat će knedlama i drugim mesnim jelima. Okus je pikantno-sladak, začinjen.

Kečap od rajčice

Ovaj kečap ima bolji okus od samih rajčica.

Rajčica i šljive sadrže puno pektina koji uzrokuju zadebljanje. Čak i ako jelo isprva izgleda tekuće, nakon nekoliko dana postaje gusto samo po sebi.

Pripremiti ga je vrlo lako, za njega ne trebate tražiti posebne vrste proizvoda.

Što trebaš:

• 600 grama rajčice;
• kilogram šljiva;
• dva luka;
• 2 stola. žlice rafiniranog ulja;
• 2 stola. žlice šećera;
• 1 žličica sol;
• mljeveni crni papar;
• Provansalsko bilje.

Kako se pripremiti:

1. Operite plodove, odaberite one dobre.
2. Nasjeckajte luk i sos.
3. Ogulite, nasjeckajte rajčicu, dodajte luk.
4. Operite šljive, prepolovite, uklonite sjemenke.
5. Dodajte rajčici i kuhajte 10 minuta.
6. Mljevenu smjesu sameljite mikserom.
7. Stavite začine, začinsko bilje.
8. Kuhajte 15 minuta.
9. Miješajte svake tri minute da ne izgori.
10. Stavite u staklenke dok su vruće.

Čuvajte proizvod na hladnom mjestu.

Začinjena začina

Ovaj umak ima vrlo oštar okus i jednoliku konzistenciju. Svidjet će se ljubiteljima začinjene hrane, pogodne za kebab, gulaše.

Trebat će vam:

• 2 kilograma šljiva;
• 2 komada ljute paprike;
• slatka paprika;
• sol - 1 žlica. l .;
• 5 žlica. žlice šećera;
• 200 g vode;
• Provansalsko bilje.

Kako kuhati:

1. Isperite šljive, prepolovite, uklonite sjemenke.
2. Prebacite u spremnik i kuhajte deset minuta.
3. Protrljajte kroz sito.
4. Sjeckajte ljutu i papriku.
5. Dodajte ih šljivama, mljeveni blenderom.
6. Utrljajte masu kroz sito.
7. Dodajte sol, šećer i začine.
8. Ostavite da se kuha pola sata.
9. Vrelo rasporedite u posudu.

Stavite staklenke na sterilizaciju, a zatim učvrstite poklopce, okrenite ih, izvadite na hladno mjesto.

Adjika od šljiva i zvonastog bibera

Trebat će vam:

• dva kilograma šljiva;
• 400 grama paprike;
• češnjak - 150 grama;
• ljuta paprika - 100 grama;
• zelenilo;
• 3 tablice. žlice soli;
• 2 stola. žlice paste od rajčice;
• 150 g šećera.

Kako kuhati:

1. Isperite šljive, uklonite sjemenke.
2. Operite papriku, narežite.
3. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
4. Sve uvijte u mlin za meso.
5. Kuhajte pola sata.
6. Isperite zelje, potopite pet minuta.
7. Dodajte sol, kuhajte još 15 minuta.
8. Stavite u čiste staklenke.

Pogledaj također

TOP 7 recepata za kuhanje srpskih pečenih paprika za zimu

Razvaljajte spremnik, stavite ga na poklopac, zamotajte pokrivačem.

Umak od šljiva od curryja bez sterilizacije

Ukusna ukusna začin za mesna jela.

Što trebaš:

• 3 kilograma šljiva;
• 15 češnjaka češnjaka;
• paket curryja;
• 3 kom. čili paprike;
• 2 stola. žlice soli;
• 7 stol. žlice šećera.

Radni proces:

1. Operite šljive, uklonite sjemenke.
2. Sve proizvode uvijte u mlincu za meso.
3. Dodajte sol, šećer, začine.
4. Kuhajte pola sata.
5. Stavite u posudu.

Konzerve zatvorite i izvadite na hladno.

S rajčicama u polaganom kuhaču

Što trebaš:

• nekoliko kilograma rajčice;
• kilogram šljive;
• repa luk;
• čaša šećera;
• sol jedna i pol žlica;
• 1 žličica mljeveni papar;
• 100 g češnjaka;
• 1 žlica. l. 9% octa;
• začiniti.

Kako se pripremiti:

1. Operite voće.
2. Uklonite jame.
3. Ogulite luk.
4. Uvijte hranu u mlin za meso.
5. Izlijte u multioker.
6. Postavite gašenje na dva sata.
7. 30 minuta prije spremanja dodajte začine.
8. Dovedite smjesu do vrenja i stavite u staklenke.

Čuvajte na tamnom mjestu.

Od džema od šljiva

Što trebaš:

• čaša džema od šljiva;
• 4 žlice. l. umak od soje;
• 2 žlice. l. ocat;
• 6 žlica. l. Sahara;
• 3 žlice. l. voda.

Kako se pripremiti:

1. U posudu stavite džem, umak i ocat, pomiješajte.
2. Kuhajte pet minuta.
3. Stavite u posudu.

Držite hladno.

Kineski slatko-kiseli umak

Okus ove začine je tako ukusan da nakon nje nećete htjeti kupiti kečap kupljen u trgovini.

Što trebaš:

• tri žlice paste od rajčice;
• čaša soka od naranče;
• dvije žlice rafiniranog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• 30 grama đumbira;
• luk;
• dvije žlice crnog vina;
• 1 žlica. l. škrob;
• 1 žlica. l. voda;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 2 žlice. l. smeđi šećer;
• 1 žlica. l. ocat.

Kako se pripremiti:

1. Nasjeckajte luk.
2. Naribajte đumbir na rerni.
3. Češnjak sitno nasjeckajte.
4. Na biljnom ulju 2 minute pržite luk, češnjak, đumbir.
5. Istisnite sok od naranče.
6. Kombinirajte vino, sok, sojin umak, pastu od rajčice.
7. Promiješajte, kuhajte.
8. Nakon prokuha, mljeti blenderom.
9. Škrob razrijedite vodom.
10. Umak dodajte škrob, kuhajte dok ne zgusne.

Stavite u posudu.

Od crnih šljiva

Umak od šljive jednostavan je za pripremu, poslužuje se uz ribu, meso.

Što trebaš:

• 150 grama šljive;
• 2 češnja češnjaka;
• četvrtina žličice soli;
• trećina žličice hmelja-sunelija;
• Orah.

Kako se pripremiti:

1. Prelijte šljive s kipućom vodom i kuhajte 5 minuta.
2. Izmutite mikserom.
3. Protrljajte kroz sito.
4. Dodajte orah.
5. Izmutite mikserom.

Podijelite na banke.

Od zelenih šljiva

Ovaj se umak priprema na Kavkazu i poslužuje se uz roštilj.

Što trebaš:

• 3 kilograma zelenih šljiva;
• 150 grama korijandera;
• 250 grama kopra;
• 60 grama kiselog ukusa;
• 60 grama nije dovoljno;
• 4 žlice šećera;
• češnjak;
• sol;
• 4 ljute paprike;
• čaša vode;
• korijandar;
• kopar.

Kako se pripremiti:

1. Odvojite plijen od listova, kombinirajte s korijanderom, umakom i koprivom.
2. Stavite na dno spremnika.
3. Operite šljive, izvadite sjemenke, kuhajte dok ne omekšaju.
4. Narežite ga preko filca za presvlaku.
5. Dodajte sol, šećer, začine.
6. Stavite kuhati.
7. Dodajte zelje, prokuhajte.

Rasporedite u posude.

Uvjeti i razdoblja skladištenja

Spremite dobivene umake ne više od tri godine na hladnom tamnom mjestu.