4 jednostavna recepta za konzerviranje pečenog povrća za zimu
Postoji mnogo različitih načina pripreme povrća za zimu, ali kuhanje pečenog povrća za zimu jedan je od najlakših. Gotovo sav posao na njima svodi se na potrebu zagrijavanja pećnice, sječenje i miješanje sastojaka, pečenje i stavljanje u staklenke za skladištenje.
Značajke berbe pečenog povrća za zimu
Prije kuhanja sastojci se moraju oguliti i temeljito oprati. Kad se stave u kalup, njihovi komadi trebaju slobodno ležati.Tijekom pečenja se ne miješaju, dopušteno je samo malo protresti. Činjenica je da je pečeno povrće vrlo krhko i lako se može oštetiti..
Zahtjevi za glavne sastojke
Proizvodi za pečenje moraju biti visokokvalitetni i bez vidljivih oštećenja.
Priprema spremnika
Prženje se odvija u posebnom obliku. Prije uporabe temeljito isperite i osušite. Neposredno prije stavljanja povrća tamo se podmazuje tankim slojem suncokretovog ulja. U nekim receptima plijesan se ispere s malo vode.
Gotov proizvod se postavlja u unaprijed pripremljene čiste staklenke. Moraju se oprati i osušiti.
Najbolji recepti
U nastavku je riječ o najpoznatijim i najukusnijim receptima za pečeno povrće.
Na lomači
Za kuhanje trebat će vam: patlidžani, tikvice, paprika, rajčica, kukuruz, šparogi grah, gljive, luk i češnjak.
Za preljev vam trebaju: soja sos, maslinovo ulje, limunov sok, sol i razni začini (paprika i crni papar, korijander i paprika)
Priprema:
- Povrće se opere i očisti. Luk se reže na kolutiće, paprika - na trakice, kukuruzni kukuruz - na krugove, patlidžan i tikvice - na male 1 cm komade.
- Povrće se stavlja na žičani stalak i kuha preko ugljena. Trajanje postupka je 3-5 minuta. Zatim pospite sitno nasjeckanim češnjakom.
- Zatim pripremite preljev miješanjem potrebnih komponenti u zasebnoj zdjeli.
- Toplo povrće prelijemo dresingom i pustimo da vari.
Posuda je sada gotova i može se poslužiti ili koristiti za konzerviranje.
U pećnici
Za pravljenje konzerviranog pečenog povrća možete koristiti gotovo bilo koje sezonsko povrće.
Međutim, kako bi jelu dali jedinstvenu aromu, preporučuje se da sadrži dovoljnu količinu zvona i ljutih paprika. Njihov izrazito uočljiv okus i miris dat će pečenom povrću prepoznatljivu i jedinstvenu aromu..
Ovaj se recept izračunava za pripremu jedne litre proizvoda.Vrijeme tijekom kojeg se rad odvija je nešto više od sat vremena.
Potrebni sastojci:
- kilogram tikvica;
- 300 g svježe rajčice;
- jednaka količina slatke paprike;
- čili tri komada;
- treba vam 280 g luka;
- 200 g celera;
- sol 12 g i šećer 30 g;
- biljnom ulju treba 60 g.
Postupak kuhanja:
- Tikvice morate oprati i izrezati ih na komade. Debljina treba biti između 3 i 5 mm. Ako su tikvice pripremljene, tada ih nije potrebno rezati - u ovom slučaju tikvice za kuhanje uzimaju se u cijelosti. U zrelim primjercima oguliti i oguliti sjeme.
- Sada trebate pripremiti oblik u kojem će se odvijati kuhanje. Podmazuje se suncokretovim uljem i stavljaju se kriške tikvica. Moraju biti labavo postavljene na obrascu. Ako to nije osigurano, kvaliteta kuhanja će se smanjiti.
- Sada se priprema slatka zvonasta paprika. Opraju ga, sjeku i očiste sjemenke, odrežu stabljiku. Papriku treba izrezati na tanke i duge trake. Sada se dodaje u posudu za pečenje tikvicama koje su tamo položene.
- Rajčice se prethodno izrezuju na tanke krugove prije dodavanja u opću smjesu. Njihova debljina ne smije prelaziti 5 mm.
- Lukovice se očiste i opere. Zatim se izrezuju na debele krugove i stavljaju u posudu za pečenje.
- Ostaje dodati sitno nasjeckane stabljike celera. Uporaba korijena je dopuštena. Prije upotrebe, mora se izrezati na tanke ploče.
- Također morate dodati malu šaku cherry rajčice, kao i kolutiće sitno sjeckane ljute paprike.
- Pripremljenu smjesu temeljito promiješamo dodavanjem potrebne količine soli i šećera i prelijemo maslinovim uljem. U ovom slučaju morate biti sigurni da pokriva sve komade povrća.
- Za kuhanje u pećnici tamo trebate staviti povrće 35 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva.
Tijekom postupka preporučuje se plijesan malo protresti da proizvodi ne izgori. Salata se čuva u staklenkama koje su pripremljene unaprijed, do vrata ne smije dosezati jedan i pol centimetara. Konzervirano povrće možete čuvati na hladnom mjestu tijekom zime.
U Armeniji
Ova pečena povrća salata se obično poslužuje topla.
Da biste ga napravili, trebat će vam povrće: 2 luka, 4 rajčice, 4 slatke paprike, 4 češnja češnjaka, 2 patlidžana.
Za kuhanje također trebate uzeti bilje: cilantro, kopar i peršin.
Za dopunu goriva trebat će vam:
- ocat;
- sok od limuna;
- maslinovo ulje;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- piment.
Te se komponente dodaju po potrebi.
Priprema:
- Pećnicu treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva. Povrće se mora oguliti i oprati.
- Trebat će vam 2 posude za pečenje. U svaku ulijte pola čaše vode. Luk i patlidžani stavljaju se u jedno, paprike i paradajz u drugi. Pecite odvojeno. Za kuhanje prvog oblika potrebno je duže nego drugi.
- Za pripremu preljeva ulje se ulije u zdjelu, dodaju se sok limuna, sok od papra i crni papar, češanj češnjaka se iscijedi. Smjesu izbodite vilicom, zamotajte u celofan i ostavite da se pirja.
- Pečeno povrće ogulite i narežite. Dodaju im se sitno sjeckani zelje i kuhani preljev.
Dijelove je potrebno temeljito pomiješati i ostaviti da se kuhaju. U ovom se obliku ovo jelo može zatvoriti u staklenke ili poslužiti.
Bez sterilizacije
Da biste pekli povrće na ovaj način, dovoljno ih je uvaljati u pažljivo oprane, prethodno sterilizirane staklenke. Salata napravljena od njih može se razvaljati bez sterilizacije obratka.
Pravila skladištenja radnih komada
Pripremljenu konzerviranje steriliziramo. Za to je potreban veliki lonac napunjen vodom za vješalice. Staklenka se stavlja na laneni ručnik, a na njega se stavlja poklopac. Vrijeme obrade konzerve od 0,5 litara je 15 minuta.
Potom su prekriveni i pohranjeni na hladnom i tamnom mjestu, poput podruma. Radi sigurnosti, osiguravaju temperaturu od 2 do 6 Celzijevih stupnjeva.
