Najbolji recepti kako kuhati rajčicu za zimu bez dodavanja začina
Postoji mnogo načina kuhanja rajčice za zimu bez dodavanja začina. Recepti su lako slijediti i ne zahtijevaju nikakve posebne kulinarske vještine. Uz pravilno poštivanje algoritma soljenja, skladištenja u pravilnim uvjetima, možete uživati u proizvodu tijekom cijele godine.
Ljudi s visokim krvnim tlakom i bubrežnim patologijama ne smiju se oslanjati na slanu rajčicu.
Prvo biste se trebali upoznati sa svim značajkama postupka.
Da li je moguće kisele rajčice za zimu bez začina?
Soljenje rajčice bez začina je popularna metoda. Nisu svi preferirali jela aromatizirana začinima, a za čuvanje je dovoljno učiniti solju. Staklenke možete dodati u staklenke kako biste dodali okus proizvodu. Kisele rajčice bez začina dopušteno je konzumirati osobe sa želučanim patologijama, jer začini iritiraju crijeva.
Potrebni sastojci
Da biste pripremili konzerviranu rajčicu bez začina, potrebno vam je 600 g rajčice po litri staklenke. Uz to, uzmite sol, 4-5 grozdova kopra, 5-6 češnjaka češnjaka, nekoliko grozdova peršina na izbor. Za pripremu slane otopine potrebna vam je voda, sol, šećer.
Recept se može prilagoditi vašem nahođenju. Banke se trebaju koristiti bez čipsa, pukotina, prozirne. Odaberite najlonske ili limene navlake.
Odabir i priprema proizvoda
Kada je u pitanju kupovina rajčice iz trgovine, trebali biste odabrati sorte srednje ili male veličine, bez znakova oštećenja. Rajčice se prethodno isperu i suše prirodnim putem. Češnjak je oguljen, sitno sjeckani ili ostavljen na kriške. Zele isperite, osušite, stavite u staklenke cijele.
Kako pripremiti spremnik?
Potopljene limenke namočite 1,5 sat u vruću vodu sa sodom. Zatim se operite sapunom ili sodom bikarbonom, temeljito isprati grlo. Da biste sterilizirali spremnike, postavite ih naopako preko kotlića za kuhanje, držite 15 minuta ili prelijte kipućom vodom preko 1/3 ispranih spremnika, valjajte ih po sudoperu. Ulijte vodu, staklenke stavite na čisti stol naopako. Limenove kapke operite u vrućoj vodi sa sapunom ili sodom. Sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta prije upotrebe. Operite polietilenske poklopce, kuhajte 5 minuta, odmah zatvorite vruće posude s njima.
Postupak kuhanja prema klasičnom receptu
Bez začina dobivate slatku rajčicu okusa karakterističnog za konzerviranje. Prvo ih treba oguliti, probušiti kožu čačkalicom na mjestima po vašem izboru. Inače mogu puknuti. Stavite pripremljene rajčice u sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom, prekrijte poklopcima, ostavite 20 minuta.Istovremeno pripremite slanu otopinu, dovodeći čistu vodu do vrenja u tavi, dodajte joj sol i šećer, po 1 žlicu svake, dobro promiješajte.
Iscijedite vodu iz limenke, u kojoj su stajali 20 minuta, napunite ih samo pripremljenom slanom vodom. U svaku posudu dodajte esenciju octa, rajčice čvrsto zatvorite poklopcima. Okrenite praznine, stavite ih na kapke naopako. Konzerviranu hranu ukusno prelijte pokrivačem ili starom odjećom. Ostavite da se hladi 10 sati, a zatim uklonite "izolaciju", staklenke iz konzerve stavite na hladno mjesto poput podruma ili podruma.
Staklenke treba napuniti hranom do ramena, najužem mjestu gdje počinje grlo. Ako sadržaj ne dosegne rub vrata za više od 2 cm, tada će kisik u spremniku potamniti, hrana će se deformirati ili puknuti. Staklenku ne smijete napuniti do samog kraja klipa, jer tijekom sterilizacije punjenje će se razliti. Kad je spremnik već zatvoren, kada se zagrijava, zbog širenja rajčice, poklopac se može slomiti.
Poželjno je da zračni prostor između poklopca i sadržaja bude 2 cm. Također je važno uzeti u obzir da spremnik sadrži 35-40% slane otopine. Ocat se ne smije sipati izravno u posudu, inače će rajčica izblijediti. Ne možete ga uliti u kipuću salamu, prvo se uklanja s vatre.
Nepricano rajčice s grožđem
Ljubitelji egzotičnih konzervi mogu isprobati recept za konzerviranje rajčice s grožđem. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 kg rajčice;
- 300 g paprike;
- 300 g luka;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 1 žlica šećer, sol i ocat 9%.
Papriku narežite na trakice, rajčicu i luk na kriške. Da biste pripremili slanu vodu, dovedite vodu do vrenja, dodajte šećer, sol, suncokretovo ulje i ocat. Povrće stavite u zdjelu, prelijte marinadom 10 sati. Nakon toga, kuhajte pola sata, stavite u sterilizirane posude, zategnite poklopce.
Čuvanje skladištenja
Konzerviranje u kući čuva se na hladnom mjestu pri temperaturi zraka ne većoj od +10, zatvorenoj, do 1 godine. Ako banke držite kod kuće, one neće postati loše za šest mjeseci.
Optimalno je rajčice zatvoriti u kolovozu-rujnu, tada će se konzerva jesti do ljeta.
