Recept za konzerviranje rajčice u snijegu s češnjakom za zimu
Rajčice na snijegu jedan je od popularnih recepata za branje rajčice za zimsko skladištenje. Sada zimi možete pronaći bilo koje voće i povrće, ali oni imaju visoku cijenu i možda ne sadrže sve vitamine. Stoga se mnoge domaćice ljeti pripremaju za zimu. Čak i konzervirana rajčica zadržava puno vitamina i vlakana.
Standardna opcija
Recepti za rajčice na snijegu za zimu lako se kuhaju i neće trebati puno vremena. Naziv tvrdi snijeg, koji zamjenjuje antivirusni i antibakterijski proizvod češnjak. U staklenke leže rajčice, nalik na snježne mekušce.
Za kuhanje trebate pripremiti staklene staklenke kapaciteta tri litre, marinadu i same rajčice. Banke se prvo moraju sterilizirati. Bolje je ako su rajčice male, zaobljene, a sorta trešanja će učiniti.
Za staklenku od 3 litre priprema se marinada kako slijedi:
- stavite 1,5 litre vode na vatru;
- nakon što voda proključa, dodajte 100 g šećera i malo promiješajte;
- zatim dodajte oko 35 g soli i ostavite da voda kuha još 4-6 minuta.
Dok se priprema voda za marinadu, svaka rajčica mora se temeljito oprati. Čisto povrće dobro se uklapa u spremnik. Pri polaganju ne morate jako pritiskati rajčicu kako ne bi puknuli. Nakon što se cijela staklenka napuni, ulije se kipuća voda.
Snijeg je, kao što je već spomenuto, češnjak. Može se sitno nasjeckati nožem ili naribati. Sve ovisi o veličini željenog snijega. Ako za sjeckanje koristite blender ili prešanje češnjaka, tada kisele rajčice počnu zamućivati.
Tijekom rezanja češnjaka prolazi pravo vrijeme, tako da kipuću vodu možete izliti iz staklenke. Sjeckani češnjak na zimu posipate rajčicom ispod snijega, a sadržaj prelijete slanicom, ostavljajući malo prostora. Zatim dodajte ocat.
Sličan recept za zimu uključuje posljednji korak uvijanja limenke željeznim poklopcem. Spremnik se postavlja na površinu s poklopcem prema dolje i prekriva toplom odjećom dok se sadržaj ne ohladi.
Aceless opcija
Recepti s ocatom čine rajčice u konzervi dugo. Vinova kiselina sprečava rast bakterija i produžuje rok trajanja. Također daje rajčici kiseli okus. No nekima se ovaj okus možda ne sviđa. A ljudi koji imaju bolesti probavnog sustava jednostavno ih ne mogu jesti. Stoga je moguća berba bez ovog sastojka.
Kako kuhati rajčicu bez dodavanja octa? Za staklenku od litre potrebno je pokupiti malu rajčicu, dvije velike glave češnjaka. Koristan je i limunska kiselina i grančice kopra.
Recept za rajčicu pod snijegom s limunskom kiselinom dugo čuva bogatu crvenu boju voća, čineći njihov okus neobično nježnim. Osim toga, limunska kiselina ne djeluje tako snažno na stijenku želuca kao ocat.
Za marinadu trebat ćete uzeti 30 g soli i 100 g šećera. Morate se marinirati na sljedeći način:
- kopar se stavlja na dno staklenke od staklene litre, možete staviti list lavrushke;
- slijedi rajčica;
- sadržaj se nekoliko minuta prelije kipućom vodom, a zatim se ta voda mora ocijediti i napuniti novom kipućom vodom;
- voda koja se izlila mora se ponovno upotrijebiti za marinadu;
- prelije se u drugu posudu, stavi na vatru i doda se šećer i sol.
Dok se marinada kuha na štednjaku, limunska kiselina se ulije u rajčice i dodaju se kriške češnjaka. Zatim se sav sadržaj napuni marinadom. Snijeg u obliku češnjaka počinje se polako taložiti na rajčici.
Soljenje povrća završava se uvrtanjem staklenke. Spremnik okrenut naopako prekriven je toplim pokrivačem, koji se mora ukloniti tek nakon što se sve ohladi.
Rajčice u snijegu s češnjakom možete napraviti i, na primjer, s jabukovim ili grožđastim ocatom, sokom ribizle, kiselim jabukama ili možete dodati kislu.
Sastav senfa
Za zimu, rajčica se može pripremiti pomoću recepata koji uključuju senf. Za staklenku od dvije litre nasjeckajte oko dvije male glavice češnjaka.
Priprema se marinada za konzerviranje rajčice pod snijegom s dodatkom 200 g šećera, 5 ml octa, te 30 g soli i senfa u prahu.
Konzerviranje uključuje čisto povrće čvrsto u 2 litarsku staklenu posudu i ulijevanje vruće vode oko 17 minuta. Nakon toga voda se izlije u drugu posudu, doda se sol sa šećerom i senfom. Stavite sadržaj na laganoj vatri i pirjajte 6-7 minuta. Čim se marinada malo ohladila, dodajte stolni ocat.
Rajčicom i češnjakom prelije se rezultirajućom slanom otopinom, staklenka se uvije željeznim poklopcem, okrene i zamota u toplinu.
Recenzije na ovaj recept su dobre: „Ja zimu pripremam rajčice s senfom već nekoliko godina. Okus je neobičan i ugodan. Nema gorčine, rajčice su slatke, a slanutak se može piti odvojeno. "
Začinjenog okusa
Rajčice za zimu pomoću češnjaka mogu se napraviti prema drugom receptu. Među provjerenim receptima poznat je sastav sa slatkom paprikom i slatkim graškom. Za staklenku od tri litre trebate pripremiti sljedeće komponente:
- rajčice koje je potrebno temeljito oprati;
- slatka zvonasta paprika (može se nadopuniti s pola ljute paprike, tada će okus postati začinjen);
- nekoliko komada klinčića;
- nekoliko graška papra;
- nekoliko češnjaka češnjaka.
Za trolitarsku posudu rajčice u snijegu s češnjakom za zimu, trebate pripremiti 1,5 litara marinade. Trebate uzeti 50 g soli, 100 g šećera i 35 ml octa.
Očuvamo prema sljedećoj shemi. Rajčice i začini stavljaju se u staklenu staklenku, koja se mora preliti kipućom vodom 18 minuta. Nakon tog vremena, voda se izlije u drugu posudu, dodaju se sol i šećer. Procijedite ponovo rajčicu i poklopite.
Važne preporuke
Postoje neke tajne koje će vam pomoći da rajčice zadrže svoj izvorni izgled pod snijegom s češnjakom za zimu i produže njihovo skladištenje tijekom zime:
- tako da koža rajčice ne pukne, morate probiti mjesto na kojem se stabljika nalazila prije polaganja;
- dodate li list hrena, marinada od kiselih krastavaca ostat će prozirna i ne zamućena;
- za pripremu jela za zimu, najbolje je odabrati zrnastu sol;
- ocat ne možete zamijeniti aspirinom, jer je to kemikalija koja može naštetiti vašem zdravlju.
Ako se na dnu staklenke stvorio mulj, to je znak dobre kvalitete i prirodnog sastava. Berba rajčice sa snijegom može se čuvati ne više od 4 godine.
