TOP 3 recepta za slane hrskave krastavce za zimu u staklenkama na vrući način

Kad solimo krastavce za zimu na drugačiji način, vruć ili hladan, glavno je da oni ostanu hrskavi i ne baš slani u staklenkama. Postoje recepti koji će biti korisni svakoj domaćici koja voli maziti voljene osobe ukusnim krastavcima. Ne morate izmišljati nešto posebno za kuhanje, ali mali trikovi pomoći će vam da brže obavite posao.

Značajke kiselih krastavaca vrućim slanom vodom

Pretpostavlja se da su metode soljenja podijeljene na dva: hladno i vruće. Za neke je važno očuvanje zdravih kvaliteta povrća, pa kuhanje nije prikladno za njih. Starija generacija uvijek je birala vruću metodu. Na ovaj način, možete računati da se kiseli krastavci neće pokvariti, čak i ako se čuvaju na toplom mjestu.

Glavni sastojak ovdje je marinada. Kuha se, dodaje se sol, ocat ili aspirin na recept. U ovom se slučaju ne morate bojati da će krastavci prekriti plijesan ili će započeti proces fermentacije.

Priprema povrća i posuda

Da biste krastavce držali u staklenkama nekoliko mjeseci, trebate odabrati prave sorte krastavaca. Prije svega, naglasak je na obliku i veličini povrća. Svatko je pogodan za salatu, možete uzeti i stari krastavac s velikim sjemenkama i gustom kožom.

Za hrskavi krastavac koji dobro ide kao zalogaj i kao jelo na zimskom stolu, bolje je odabrati određenu sortu.

Povrće treba biti malo, s mladim sjemenkama i ujednačeno. Bolje je odabrati krastavce iste veličine, tako da se ravnomjerno raspoređuju u staklenki i pravilno nasoljuju. Dobro je kada su na prištićima vidljivi crni završeci, to znači da je vrsta odabrana ispravno.

Ako krastavci malo leže i postanu ne tako elastični, vrijedi ih držati u hladnoj vodi. Namočite šaržu nekoliko sati. Glavna stvar je ne pretjerivati. Ako je povrće previše zasićeno vlagom, počet će puzati, puknuti i koža će kliznuti.

Pogledaj također

Korak po korak recepti za kuhanje povrća u soku od rajčice za zimu

Ne treba puno vremena za pripremu i odabir povrća. Domaćica može pripremiti posude dok se krastavci namakaju. Za pranje limenki ne preporučuje se upotreba modernih deterdženata. Bolje je oprati prirodnim prahom: soda, senf, ili čak sapun za pranje rublja.

Prije obrade morate paziti da je spremnik netaknut, bez sječenja, pukotina i čipsa. Oni se mogu slomiti tijekom sterilizacije. Rukovanje konzervama ima širok izbor mogućnosti. Najlakše je kuhati kad se spremnik stavi naopako nad zdjelom kipuće vode.

Par ulazi unutra, ubija mikrobe.Neki obrtnici koriste pećnicu, mikrovalnu pećnicu za sterilizaciju. Ovdje svatko odabire metodu prema vlastitom nahođenju, glavna stvar je da je obrada visokokvalitetna.

Kako vruće krastavce ukiseliti kod kuće?

Čak i oni koji nikada nisu probali povrće konzerviranja moći će se nositi sa zadatkom. Nije sve tako teško ako pravilno razumijete doziranje i slijedite ga korak po korak.

Kod kuće je krastavo ukiseljeno lako. Bolje odabrati vruću metodu. Ova metoda je posebno pogodna za stanovnike visokih zgrada. Nema hladnih podruma, a ostava se čuva na sobnoj temperaturi.

Recept od octa

Ovo je najjednostavnija opcija koju mnogi znaju. Začini se mogu koristiti kao dodatni sastojci: papar, lišće voćaka, hren, češnjak.

Sastojci:

• Krastavci.
• Listovi ribizle ili trešnje.
• Korijen hrena.
• Crne paprike.
• Nekoliko češnja češnjaka.
• Kišobrani.
• Sol - 3 žlice žlice.
• Šećer - 3 žlice. žlice.
• Ocat 9% - 3 žlice žlice.

Ovaj recept dolazi s prelivanjem vruće marinade. Začini i krastavci stavljaju se u staklenke, sve se napuni kipućom vodom. Ostavljeno je 20 minuta, a zatim se voda ulije u lonac, doda se sol i šećer, marinada dovede do vrenja i izlije natrag u posudu, pa se prelije ocatom.

Soljenje nastaje postepeno, pa se limenke trebaju razviti metalnim poklopcima, okrenuti naopako, ostaviti da se potpuno ohlade na toplini.

Metoda bez octa

Sastojci:

1. Krastavci - 2 kg.
2. Hren - 2 kom.
3. Tarragon - 2 kom.
4. Lišće trešnje - 5-6 kom.
5. Češnjak - 5 klinčića.
6. Kopar.
7. Papra.
8. Sol - 1, 5 žlica.
9. Šećer - 1, 5 žlica
10. Limunska kiselina - 1 tsp.

Pogledaj također

9 najboljih recepata za berbu repe od borschta za zimu kod kuće

Banke se ne mogu sterilizirati, već jednostavno dobro oprati soda. Podijelite sastojke u staklenke, a zatim cijeli sadržaj prelijte vodom. Ostavite da odstoji nekoliko minuta. Odvodite sve. Nakon toga slijedi soljenje iz soli, šećera i limunske kiseline. Banke su valjane poklopcima.

Brzo soljenje bez sterilizacije

Ovu metodu najviše vole mlade domaćice i stanovnici velikih gradova. Sterilizacija nije potrebna, što znači da će se vrijeme za pripremu kiselih krastavaca smanjiti.

komponente:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Luk ili crni biber.
• Češnjak - 1-2 češnja.
• Listovi kopra, hrena i ribizle.
• Gorka paprika i bugarski.
• Luk luk.
• Ocat 9%.
• Sol.
• Šećer.

Krastavci su aromatični, ukusni i hrskavi. Osim toga, nema potrebe uzbuđivati ​​toplinu u kuhinji i kotrljati limenke. Treba ih posoliti ispod najlonskog pokrivača. Oni će zadržati svoja korisna svojstva, plus oni će steći poseban okus.

Kako pravilno skladištiti konzerviranu hranu

Za spremanje vrućih rezervi nije potrebno mnogo lukavstva. Odlično se održava na sobnoj temperaturi godinu i pol. Ne vrijedi više čuvati kisele krastavce jer izgube svojstva, postanu mekani i slani.

Za hladnu metodu vrijeme se skraćuje na šest mjeseci. U tom se slučaju mora poštovati temperaturni režim. Kiseli krastavci najbolje se čuvaju u podrumima, podrumima i hladnjaku.