Najukusniji recept korejske cikle za zimu kod kuće
Repe se često nalaze u receptima za konzerviranje. Priprema se za zimu u limenkama, a prave se i trenutne marinade. U kombinaciji s mrkvom, češnjakom i ostalim začinima, konzervacija dobiva vedar i jedinstven okus.
Značajke brze hrane
Ako trebate brzo kuhati ukusno i originalno jelo, tada su prikladne svježe repe i gotova začin za korejske salate.
Sastojci:
- 1 kg korijenskog povrća;
- 4 češnja češnjaka;
- 120 ml suncokretovog ulja;
- 1 luk;
- 40 ml octene kiseline;
- 10 g soli;
- 60 g šećera;
- 30 g dressing korejske salate.
Kuhanje jela sastoji se od nekoliko faza.
- Priprema povrća. Svježe povrće korijena se ispere i očisti. Zatim se nasjeckaju na tanke trakice.
- Priprema marinade. Češnjak se iscijedi u gotovu sjeckalicu, dodaju se sol, šećer, začin i ocat. Repe s začinima temeljito se pomiješaju i ostave da se mariniraju.
- Priprema ulja sa sokom od luka. Ogulite luk i narežite na pola prstena. U tavu dodajte ulje i luk. Prži se do smeđe boje.
- Aroma. Gotov preljev prelazi preko filca za presvlaku u salatu. Posudu ponovo promiješamo i stavimo u hladnjak. Optimalno vrijeme mariniranja je 12 sati.
Domaća repa u korejskom stilu izvrsna je za dnevni meni i za ukrašavanje blagdanskog stola.
Recept za kuhano povrće
Ne vole svi hrskavo povrće u salatama. Neki više vole osjetljiviji okus hrane. Stoga se salata često pravi od kuhanog korijenskog povrća.
Sastojci:
- 2 velike repe (koristi se prethodno oguljeno i kuhano povrće);
- 2 žlice octene kiseline;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 žličica suhog korijandera
- 1 žlica granuliranog šećera;
- 1 žličica soli
- 4 žlice biljnog ulja.
Kisela repa u korejskom stilu, ovisno o preferencijama okusa, izrađena je manje ili više začinjeno. Da biste prilagodili gipkost, smanjite ili povećajte količinu češnjaka i soli.
- Priprema povrća. Korijenovo povrće se pere pod tekućom vodom i kuha se dok ne omekša. Zatim se ohlade, oljušte i utrljaju na posebnu rernu. Rez treba biti tanak i duguljast. Gotov shreder stavlja se u zdjelu salate.
- Priprema marinade. Za umak biljno ulje zagrijava se preko vatre. Važno je da je toplo, ali ne vruće. U njega se dodaju češnjak, sol, šećer i korijander. Zatim se u umaku doda octena kiselina i marinada se opet miješa.
- Aroma. Prelijte kriške toplim obogaćenim maslacem i dobro promiješajte. Važno je da sve povrće bude natopljeno u marinadi. Nakon toga jelo se prebacuje u staklenu teglu i stavlja u hladnjak na jedan dan.Za to vrijeme povrće se marinira dok ne bude spremno.
Ukusan recept za zimnicu
Mnogi vrtlari radije kuhaju ukusnu i zdravu korejsku repu za zimu.
Sastojci:
- 1 kg korijenskog povrća;
- octena kiselina 3 žlice, za ljubitelje pikantnih 4-5;
- crvena i crna mljevena paprika 0,5 žličica;
- mljeveni korijander 1 žličica;
- granulirani šećer 1 žlica;
- sol najmanje 1 žličicu;
- Suncokretovo ulje 3-4 žlice.
Za pripremu konzerviranja unaprijed se pripremaju limenke od 0,8 ili 1 litre.
- Priprema korijenskih usjeva. Repe se operu i kuhaju najviše 15 minuta nakon vrenja. Lišće i repovi se ne odrežu. Nakon danog vremena repe se ohladi u hladnoj vodi.
- Rezanje povrća. Ohlađene korijene ogulimo i narežemo na tanke trakice.
- Soljenja. Sjeckani korijen povrća posipa se solju i šećerom, dobro promiješa i distribuira u sterilizirane staklenke. Masa repe se pakira vrlo čvrsto. Nakon toga konzerviranje se ostavi pola sata da se pusti sok.
- Priprema marinade. Za umak se začini pomiješaju u zasebnoj zdjeli. Češnjak ih iscijedite ili sitno nasjeckajte. Gotova smjesa temeljito se miješa. U posebnu tavu ulijte ulje i zagrijte ga. Prije dodavanja zakuha dodaju se začine. Gotova marinada se prži 10 sekundi. Ulijte obogaćeno ulje preko povrća odmah nakon prženja.
- Uvijanje i skladištenje. Nakon što se povrće marinira, salata se čuva u hladnjaku.
Ako se repe u korejskom stilu kuhane za zimu čuvaju u podrumu, preporučuje se sterilizirati ih. Za to se začini s maslacem dodaju u litru vode, dovedu do vrenja i uliju u staklenke. Praznine se steriliziraju 10 minuta, a zatim zatvore na uobičajen način.
Korisni savjeti
Da biste dobili najukusniji recept korejske cikle, morate znati nekoliko suptilnosti oko izbora korijenskih kultura i tehnologije kuhanja.
- Odabir repe. Važno je odabrati samo svježe, slatko korijenje boje boje maroona. Ne bi smjele imati bijele pruge.
- Ispravljanje okusa. Ako se uhvati nezaslađeno korijensko povrće, šećer će vam pomoći uravnotežiti okus. U salatu ga treba dodati više nego što je navedeno u receptu.
- Začiniti. Svi su okusni pupoljci različiti. Stoga se okus jela može prilagoditi povećanjem ili smanjenjem količine začina. Za dodavanje grickalice dodajte ocat, češnjak i papar.
- Blagotvorna obilježja. Koristite maslinovo ulje da bi salata bila zdravija i ukusnija.
