5 najboljih recepata za konzerviranu papriku i rajčicu za zimu
Zima je vrijeme kada želite nešto lagano i vedro. Stoga se koriste ljetni preparati. Oni mogu biti prilog mesnim jelima, poslužiti kao preljev. Većina domaćica radije čuva pripravke papra i rajčice za zimu. Vrlo je ukusna i lijepa. Doista, u jednu staklenku možete staviti plodove različitih boja. Konzervirano povrće ukrasit će stol za novogodišnje blagdane.
Načela berbe paprike i rajčice za zimu
Nakon šava, pokrivači su okrenuti naopako i pokriveni pokrivačem na vrhu. Dan kasnije konzerva se odvodi u podrum ili skriva u ormar za odlaganje.
Potrebno je provjeriti praznine u roku od mjesec dana. Ako poklopac nabubri, otvori se limenka, jer će u protivnom eksplodirati.
Kako odabrati i pripremiti povrće
Povrće se mora odabrati zrelo, ali ne prezrelo, bez truležih mrlja. Rajčice ne bi trebale imati bijele pruge unutra.
Operite ih u puno vode. Ako se rajčica pire, onda se iz njih uklanja stabljika, papar se dodatno oguljuje iz sjemenki.
Priprema spremnika za početak postupka
Prvo, staklenke se temeljito isperu u vodi s dodatkom sode. Nakon ispiranja pod tekućom vodom. Staklenka se stavlja u malu zdjelu s vratom prema dolje. Ulijte malo vode. Dovedite do vrenja i spremnik sterilizirajte 15 minuta. Poklopci se također mogu tamo sterilizirati. Trebat će im oko 2 minute.
Najukusniji recepti
Paprika i rajčica dobro djeluju međusobno i s mnogim drugim povrćem. Osim toga, liječnici primjećuju da rajčica zadržava korisne tvari čak i kad se konzervira. Stoga će nadjevi biti ne samo ukusni, već i zdravi..
Rajčice s paprikom za zimu
Konzervirano povrće ukrasit će stol i savršeno je za pire krumpir. Za dvije boce od tri litre trebat će vam:
- 4 kilograma rajčice;
- 1,5 kilograma papra;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- 4 lovorova lišća;
- 10 crnih papričica;
- 6 grančica zelenila;
- 120 grama šećera;
- 60 grama soli;
- 60 mililitara octa.
Povrće se opere i očisti. Češnjak, paprika, lovorovi listovi i začinsko bilje stavljaju se na dno staklenke. Tada bi trebali staviti bugarski papar. Unaprijed se reže na tanke kriške. Stavite rajčicu na vrh, prelijte kipućom vodom preko nje. Nakon 10 minuta voda se ocijedi. Nakon toga se ulije šećer, ulije se ocat i sve se opet prelije kipućom vodom. Staklenku je potrebno valjati poklopcem.
U pire od rajčice, bez octa i ulja
Za ovaj recept morate uzeti:
- 4 kilograma slatke paprike;
- 5 kilograma rajčice;
- 300 grama šećera;
- 50 grama soli.
Slatka paprika mora se izrezati na tanke kriške. Zatim pomiješajte s pireom od rajčice, dodajte sol i šećer. Povrće se pirja na laganoj vatri 10 minuta i stavlja u staklenke. Nakon što se steriliziraju od 30 do 40 minuta, ovisno o volumenu posude.
S lukom
U ovom slučaju preporučljivo je koristiti ne okrugle, već blago izdužene rajčice. Mekanije su. Za kuhanje trebat će vam:
- 3 kilograma rajčice;
- kilogram paprike;
- 3 glavice luka;
- 6 žličica 9% octa;
- 90 grama soli;
- 180 grama šećera.
Luk izrezan na kolutiće i trake papra stavite na dno. Zatim se svaka rajčica prereže na pola i stavi u staklenku, prerezanu stranom prema dolje. Rajčice se pakiraju usko, ali ne biste trebali vršiti preveliki pritisak na njih. Slanicu pripremite odvojeno u tavi. U vodu se dodaju sol, šećer, ocat. Nakon ključanja ulijte u staklenke. Sterilizirano je četvrt sata.
S mrkvom
Ovo je prilično jednostavna salata koja ima ukus slatko-kiselog. Konzervirano povrće dobro ide uz glavna jela, može ukrasiti svečani stol. Da biste napravili salatu, morate uzeti:
- 1 kilogram papra;
- 2 kilograma rajčice, mrkve, luka;
- 90 grama soli;
- čaša biljnog ulja;
- pola čaše octa;
- 200 grama šećera;
- začiniti.
U prikladnom luku narežite papar, rajčicu na srednje kriške na sitne kriške, mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na kockice. Dodajte preostale sastojke. Sve se promiješa i dovede do vrenja. Pirjajte povrće 40 minuta. Na kraju je potrebno uliti ocat i još vruće povrće staviti u staklenke.
S češnjakom
Tradicionalno mađarsko jelo - lecho savršeno je za meso. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 1,5 kilograma rajčice;
- kilogram slatke paprike;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- mali mahune ljute paprike;
- 30 grama soli;
- 45 grama šećera.
Ogulite rajčicu i mljejte ih kroz mlin za meso ili blender. Vruću papriku i češnjak sitno nasjeckajte. Dobiveni pire izlijte u zdjelu, dodajte sol i šećer. Stavite na vatru 20 minuta. Dodaju se kriške slatke paprike. Kuhajte još 20 minuta. Stavite ljutu papriku i češnjak, pirjajte 15 minuta. Lecho se stavi u staklenke vruće, ne trebate sterilizirati.
Kako pravilno skladištiti radne dijelove
Spremite radne dijelove na suhom mjestu daleko od izvora topline. Optimalna temperatura bit će 15 ° C. Svi pripravci od povrća trebaju se čuvati ne više od godinu dana.
