Recept za kuhanje povrća Transkarpatski zalogaji za zimu

Ovaj povrtni zalogaj za zimu naširoko se koristi u Transcarpathia, a recept se temelji na tradicionalnim mađarskim i zapadno-ukrajinskim receptima. Jelo je univerzalno, koristi se kao zasebna zalogaja. Možete je zagrijati u tavi, dodati jaje i kocke kobasice, po želji posipati naribanim sirom, feta sirom. Domaćice ga široko koriste kao pripravak za juhu od povrća.

Suptilnosti kuhanja prekarpatskog povrća za zimu

Tijekom vremena, u procesu kuhanja, hostese su otkrile tajne ukusnog zalogaja:

1. Rajčice bez kože mogu se pobirati blenderom, mljevenim mljevenim kosom, ili jednostavno izrezati na kockice.
2. Paprike i mrkve možete narezati na trakice ili kockice. Glavna stvar je da je oblik isti, tada je jelo ne samo ukusno, već i lijepo.
3. Količina ljute paprike ovisi o obiteljskim ukusnim željama.

Popis sastojaka

Skup predstavljenih komponenti je klasičan. Možete je raznovrsiti dodavanjem novih sastojaka ili promjenom sastava začina. Uostalom, kroz eksperimente rađaju se nova kulinarska remek djela..

Potrebne komponente:

• slatka paprika - 1-1,3 kilograma;
• mrkva - 500-600 grama;
• luk - 300-500 grama;
• rajčica - 500 grama;
• pasta od rajčice - 45 grama;
• ocat - 45 mililitara;
• suncokretovo ulje - 90-100 mililitara;
• sol - 45 grama;
• šećer - 20 grama;
• mljevena ljuta paprika - 5-7 grama;
• paprika, korijander (opcionalno) - po ukusu.

Značajke odabira proizvoda

Povrće ne bi trebalo pokvariti. Ako je oštećena cjelovitost papra, oštećeni dijelovi se moraju odrezati.

Rajčice ne bi trebale pokvariti i fermentirati.

Kako pravilno pripremiti spremnike

Budući da tehnologija kuhanja ne predviđa fazu sterilizacije, važno je pravilno pripremiti posude, inače će se gotovo jelo pokvariti. Potrebno je oprati spremnike i poklopce soda.

Pogledaj također

Ajapsandal recept u staklenkama za zimu

Sterilizirati spremnike na bilo koji prikladan način:

• kuhajte: stavite u toplu vodu i kuhajte 2-3 minute;
• pržiti u pećnici: staviti u toplu pećnicu, zagrijati na 100^oko i stajati 2-3 minute;
• zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute;
• držite se pare: za to postoje posebni dodaci za tavu ili ga jednostavno možete držati preko izljeva čajnika.

Sterilizirane posude moraju se osušiti.

Kako kuhati prekarpatsko predjelo?

Transkarpatsko predjelo nije teško, glavno je slijediti predložene detaljne upute:

1. Operite papar, izrezan na polovine, izvadite jezgru sjemenkama. Polovice narežite na tanke trake 3-5 centimetara.
2. Ogulite i operite mrkvu.Izrežite na trakice poput papra. Po želji možete ga narezati na krupnoj rerni ili upotrijebiti kore na žaru mrkve.
3. Rajčice operite, napravite posjekotine, stavite ih u tavu, prelijte kipućom tekućinom i ostavite 2-3 minute. Nakon toga, koža se lako uklanja s njih. Sitno nasjeckajte rajčice ili tucite mikserom.
4. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, pirjajte na ulju do zlatno smeđe boje.
5. Stavite sastojke u tepsiju ili ragu. Ulijte sok od rajčice, suncokretovo ulje, dodajte pastu, sol, granulirani šećer, začine. Izvadite četvrt sata, masa ne smije kuhati. Periodično je potrebno miješati da biljna masa ne izgori.
6. Ulijte ocat, pirjajte još 5-7 minuta.
7. Rasporedite povrtnu grickalicu u steriliziranu suhu posudu, hermetički zatvorite s steriliziranim poklopcima. Nakon hlađenja izvadite na pohranu.

Kako i koliko dugo se može spremiti gotov proizvod?

Gotova jela od povrća čuva se u zatvorenom prostoru, od 6 do 8 mjeseci, u hladnoj, tamnoj prostoriji do godinu dana. Nakon otvaranja staklenke s grickalicama, potrebno je čuvati na hladnom ne više od 5-7 dana.