8 najboljih recepata po korak za korakom žutih rajčica za zimu
Za razliku od svojih crvenih kolega, žuta rajčica rijetko se koristi za kiselo kuhanje i pripremu zimskih salata. Ako u crvenom plodu ima puno likopena, tada su žuti bogati karotenom. Konzervirana hrana s narančastom, žutom rajčicom zadržava vitamine i mikroelemente tijekom zime. Stoga je za zimu potrebno koristiti praznine od žute rajčice.
Može li se žuta rajčica konzervirati
Ne treba odustati od uzgoja žutih rajčica. Uostalom, oni imaju:
- nizak sadržaj kalorija;
- slatki okus;
- korisna svojstva s povećanjem stabilnosti krvnih žila;
- puno karotena.
Plodovi su posebno korisni onima koji su skloni alergijama, pate od povećane kiselosti želuca. Zajedno s drugim povrćem stvaraju takve pripravke od sunčanog voća, koji će postati ukras zimskog stola.
Odabir i priprema glavnih sastojaka i spremnika
Za kisele rajčice za zimu, trebate odabrati najbolje sorte. Iako više vole crvene ili ružičaste rajčice za kisele krastavce i umake. Ali i žuta, narančasta prikladna su za praznine. Među sortama kiselih vrsta:
- Čudo od svijeta s limun-žutim plodovima u obliku srca;
- De Barao, žuto, crno;
- Srce od zlata, slatko, s narančastim srcem;
- Kutija od malahita sa zlatnim plodovima ukrašenim zelenim prugama;
- Kapljica meda teška 30 grama, sa slatkom kašom.
Za ukiseljenje cijelih plodova uzmite one srednje veličine. U pripremi salata koriste se lecho, krupne, mesnate rajčice.
Posuda za rajčicu temeljito se ispere i opere. Konzerve je potrebno držati u vrućoj pećnici 20 minuta, tako da šavovi ne eksplodiraju tijekom skladištenja.
Recepti za kuhanje žutih rajčica za zimu
Ako volite zlatne, narančaste rajčice, onda morate naučiti kako ih sačuvati za zimu. Postoji mnogo recepata, ali trebate započeti postupno, eksperimentirajući sa sastojcima predjela.
Cijelu žutu rajčicu razvaljajte sa začinskim biljem
Trebali biste početi soliti plodove rajčice pomoću litarskih staklenki. Ako volite radni komad, tada se porcije mogu povećati. U staklenku dodajte začin kiselom proizvodu:
- grančice bosiljka;
- grozdovi celera;
- kišobrani;
- nekoliko lovorovih lišća.
Svi začini, začinsko bilje stavljaju se na dno posude. Zatim gusto - jaki žuti plodovi. U konzerviranju možete koristiti miris od češnjaka.Jednom prelijte kipućom vodom. Rajčice stajati u vrućoj vodi 10 minuta. Tek tada ih prelijemo marinadom s ocatom, šećerom i solju. Oni ne znaju koliko soli staviti. Obično 1 žlica po litri staklenke. Šećer, isti ili više ili više. Ocat se razrjeđuje vodom do 9%. Dovoljno je dodati 1 žlicu u marinadu.
Banke moraju biti zamotane i zamotane.
Bez sterilizacije
Da biste namočili limenke rajčice bez sterilizacije, trebate uzeti pola kilograma žute rajčice za:
- glava luka;
- mahune od paprike;
- grančica bosiljka, peršin, celer.
Zelenje izrezano na velike komade, lovorov list, luk nasjeckan na komade stavite u staklenke.
Paprike očistite od sjemenki, narežite na komade i zajedno s rajčicom rasporedite u staklenke. Prvo ulijte kipuću vodu. Nakon 10-15 minuta, ocijedite vodu. Sada se povrće prelije tradicionalnom marinadom.
Žuta pasta od rajčice
Kisele žute, narančaste rajčice često se nalaze na obiteljskom jelovniku. Ali pasta od zlatnih plodova neće izgledati svijetlo. Ali može se poslužiti uz špagete, piletinu. Koraci za izradu tjestenine sastoje se od:
- prženje nasjeckane ljute paprike, nasjeckanog češnjaka;
- dodavanje komada slatke paprike;
- slanje komada luka u tavu;
- ogulite plodove naranče, ogulite ih.
Kad komadima rajčice dodate ostale sastojke, tada morate neprestano miješati biljnu masu, koja se kuha na laganoj vatri. Pire je potrebno začiniti solju, paprom, šećerom. Kad se tjestenina dobro prokuha, postane gusta, šalje se u banke.
Recept s paprom, lukom i mrkvom - "Lizite prste"
Ova se salata pravi od 3 kilograma ploda naranče od rajčice. Na njih se morate pripremiti:
- kilogram crvene paprike;
- pola kilograma - luk i mrkva;
- sol u 2 žlice;
- 500 grama šećera.
Sve povrće se reže: rajčica u krugove, luk u pola prstena, papar na trakice. Mrkvu je bolje naribati na krupnoj rerni.
Nakon dodavanja šećera i soli u biljnu masu, pomiješajte i ostavite sat vremena. Zatim pirjati 2 sata. Vruća povrća salata se prenosi u staklenke. Završite konzerviranje sterilizacijom obratka.
Žuta cherry rajčica
Male trešnje su posebno pogodne za kiselo lučenje. U velikim količinama stavljaju se u litarsku posudu. A zimi se mogu koristiti za ukrašavanje salata, svečanih mesnih jela. Uzmite po kilogram rajčice:
- 4 češnja češnjaka;
- 2 mahuna gorke paprike;
- grančice peršina;
- senf ulje - 100 ml;
- papra;
- šećer - 100 grama;
- sol - 2 žlice.
Zelenje, nasjeckani češnjak, paprike, rajčica, mahune papra stavljaju se u pasterizirane staklenke. Prvo povrće prelijte kipućom vodom, a zatim, odvodeći vodu, marinadom. Na kraju dodajte 100 ml octa.
Lecho
Ukusna je užina kao i obično od rajčice i paprike. Treba im luk, crvena mljevena paprika. Povrće se reže i pirja s malo vode, soli, papra. Dovoljno je provesti 30 minuta nakon što povrća zakuha. Prebacite sve u posude. Ostaje zatvoriti i sterilizirati u staklenkama.
Salata od žute rajčice
Za zimski međuobrok uzimaju se zlatni plodovi i paprika u istoj količini. Sve narežite na tanko, dodajte luk u pola prstena. Po vrhu pospite solju, ulijte med (20 grama) i jabučni ocat (100 ml). Kuhajte u loncu 10 minuta nakon ključanja. Salatu možete uviti nakon sterilizacije limenki.
Reznice u želatini
Osim kiselog ukusa, postoje i drugi ukusni pripravci od žute rajčice u želatini. Kriške se pripremaju korak po korak:
- Na dnu staklenke stavljaju se češanj češnjaka, korijander, paprike, lovorov list.
- Iznad - kriške žutog voća.
- Otopite 3 žlice želatine u pola čaše tople vode.
- Otopina želatine ulije se u vruću marinadu u koju se dodaju šećer i sol, ocat i prokuha.
Sve se pomiješa, a kriške sipaju u staklenke. Obavezno sterilizirajte i namotajte poklopce.
Kako i koliko pohraniti očuvanje
Sva peciva s kiselim proizvodom, salate se čuvaju u podrumima i podrumima. Trebamo stalnu kontrolu temperature i vlage u sobama. Nemoguće je da temperatura poraste iznad 2 Celzijeva stupnja. Koristite praznine šest mjeseci. Ne preporučuje se upotreba konzervirane hrane s natečenim poklopcima.
bez želatine postoji li recept za salatu od žute rajčice?