3 najukusnija recepta začinjenih ukiseljenih tikvica za zimu
Povrće je prilično skupo u hladnoj sezoni. Međutim, ne žele ih se ukloniti iz prehrane. Grickalice u konzervi odličan su način da se riješi problem. A za one koji vole slana jela, začinite začinjene ukiseljene tikvice za zimu. Mogu se pripremiti prema različitim receptima i na taj način promijeniti njihov ukus. Za postizanje željenog rezultata potrebno je pravilno odabrati sastojke i poštivati redoslijed kiselosti.
Značajke kiselog začinjenog tikvica za zimu
Tikvice sadrže kompleks vitamina i drugih korisnih tvari. Konzervirano povrće zadržava svoja svojstva. Pri konzerviranju važno je koji se tikvice koriste:
- mladi ne zahtijevaju ljuštenje s oguliti, jer je mekan, tanak i ne osjeća se;
- zreliji zahtijevaju piling.
Sjeme se uklanja samo ako je tvrdo i veliko. Ako su praktički nevidljivi, neće se miješati kad se konzervira.
Kako pravilno odabrati i pripremiti povrće
Za predenje je bolje odabrati mlade plodove s tankom kožom svijetlo zelene boje. Za presavijanje u staklenke prikladnije su tikvice srednje veličine. Pri kupnji treba zaobići pulta sa žućkastim povrćem, jer oni mogu pokvariti radni komad.
Prije konzerviranja povrće treba sortirati, odbaciti s oštećenjima ili sumnjivim mjestima na kore. Zatim ih treba oprati i osušiti. Voće možete rezati na razne komade, ali za začinjena jela bolje je odabrati kocke.
Pravila za pripremu kontejnera
Staklenke za čuvanje moraju se pažljivo pripremiti. Da biste to učinili, treba ih oprati soda bikarbona i osušiti. Nakon toga treba ih sterilizirati i ohladiti. Za tikvice volumen od 1 litre smatra se popularnim. Za velike obitelji bit će relevantne i dvolitrske staklenke, u koje možete staviti kriške tikvica, izrezane po dužini.
Najbolji recepti za začinjene tikvice
Postoji mnogo načina pripreme začinjenih tikvica. To mogu biti salate s povrćem ili voće s češnjakom i paprom. Pripremaju se dovoljno brzo i ne zahtijevaju naporne pripreme.
Klasičan način
Tradicionalni način mariniranja tikvica je upotreba octa.
Za kiselovanje treba izvesti sljedeće operacije:
- Izrežite pripremljene tikvice na kocke približno 3x3 centimetra.
- U vreloj vodi kuhajte ih 6 minuta, a zatim ih odmah stavite u posudu sa hladnom vodom.
- Pripremite marinadu.Za to će vam trebati: voda, sol, šećer, papar, klinčići i ocat. Kombinirajte sastojke, prokuhajte i ohladite.
- Tikvice rasporedite u staklenke i prelijte marinadom. Pažljivo ga izlijte kako ne biste oštetili spremnik.
- Posudu prekrijte povrćem i kuhajte 20 minuta.
- Sklopite konzerve sadržaja.
Ovo je jednostavan recept koji daje zajamčene rezultate od napora.
Opcija bez sterilizacije
Postoji i opcija bez sterilizacije. Za njega vam trebaju mrkva, češnjak, začini, ocat. Tikvice se nasjeckaju, a češnjak isjecka zajedno s mrkvom.
Marinada se priprema na klasičan način, dovodi do vrenja. Dobivena začinjena masa mrkve položi se u nju i kuha, nakon čega se dodaju tikvice.
Smjesa se kuha još 20 minuta. Zatim se sve to prebacuje u pripremljene posude i zapečati kuhinjskim ključem. Gotovi pokrivači se preokreću i zamotaju u toplu deku.
Brze tikvice na korejskom
Vrlo brzo možete kuhati začinjene korejske tikvice prema sljedećem receptu. Tikvice, mrkva, šarene paprike i luk treba mljeti na posebnoj rerni namijenjenoj korejskim jelima.
Zatim se sastojci stave u posudu, prekriju 100 grama šećera i 40 grama soli, sjeckani češnjak i suho bilje i preliju biljnim uljem.
Nakon toga se sve miješa. Dobivena povrća smjesa je položena u banke i infuzirana. Nakon nekoliko sati, valja se poklopcima i stavlja u skladište.
Pravila skladištenja za oštre radne komade
Kako bi se staklenke s kuhanim tikvicama dugo čuvale, potrebno im je dodijeliti određeno mjesto. To može biti smočnica, podrum ili hladnjak. Jedinica se koristi za konzervirano povrće nekoliko tjedana.
U idealnom slučaju, soba je hladna i suha. Važno je da su temperatura i vlaga stalni.
Konzerve je moguće prenijeti na pripremljeno mjesto samo nekoliko dana nakon uvijanja. Začinjeni tikvice dobra su opcija za bilo koji događaj. A ako ih zatvorite za zimu, možete uživati u njihovom ukusu u bilo kojem trenutku. Mogu se dugo čuvati bez gubitka svojih korisnih svojstava.
