Bugarski recepti za tikvice s mariniranjem za zimu

Zanimljivi recepti s fotografijama soljenja mogu se naći u različitim izvorima: knjigama, web stranicama, časopisima. Bugarski marinirani tikvice za zimu svidjet će se onima koji vole neobične zalogaje i ne žele potrošiti puno vremena na njihove pripreme. Okusi slatko i kiselo, mogu se jesti s bilo kojim prilogom, ili možete iz njih kuhati pizzu i pite.

Možete kiseli bilo koje sorte, mlade ili zrele, sa ili bez kože. Svi se recepti razlikuju u određenim karakteristikama, ali tehnika kuhanja je ista. Da bi tikvice u staklenkama bile ukusne, morate ih proučiti.

Sastojci za užinu

Marinirane tikvice prave se od svježeg povrća, soli, octa, šećera, češnjaka i začinskog bilja.

Broj proizvoda u limenci od tri litre:

• Jedan i pol kilograma tikvica;
• 3 komada češnjaka;
• Jedna litra vode;
• Sol 1-2 velike žlice;
• Šećer 150 grama;
• Obični ocat 130 grama;
• Lovorovi listovi;
• Ribiz, lišće maline;
• Crne paprike;
• Kopar dvije ili tri grane, peršin, bilo koje zelje;
• Malo ljute paprike za začin.

Operite povrće i bilje, uklonite mrlje, trulež, žutost. Ogulite i isperite češnjak. Svo povrće može se isprati soda bikarbona, jer je ovaj proizvod dezinficijens i ne ostavlja neugodan miris. Soda nije skupa, a svaka ga kućanica ima u kuhinji.

Ako povrće nije mlado, onda je bolje očistiti kožu, jer je već tvrdo. Pravila kuhanja su jednostavna. Da bi tikvice bile ukusne i čuvane što duže, potrebno je proučiti ta pravila.

Pravila kuhanja

Tikvice, koje se zimi kuhaju bez sterilizacije, nalikuju staroj grickalici iz sovjetske ere. Ne treba je sterilizirati, tako da se to može učiniti vrlo brzo.

Nakon što se povrće spužvom opere u hladnoj vodi, ogulite ih, trebat će ih rezati. Izrežite na krugove srednje debljine. Potrebno ih je pustiti da se malo osuše, a zatim pržiti u tavi na biljnom ulju sa svih strana. Ulje treba iscijediti.

Nakon ove operacije slijedi sterilizacija limenki. Moraju se dobro isprati vrućom vodom, a zatim držati iznad pare, premazati kipućom vodom. Ostavite da se ocijedi na suhom materijalu. Poklopci se također preliju kipućom vodom i osuše.

Zelenje se sortira iz suhih i požutih grana, opere i osuši. Češnjak ogulite i narežite na kriške. Moraju napuniti dno limenke. Zatim rasporedite tikvice tako da izgledaju lijepo i originalno.

Pogledaj također

7 detaljnih recepata za kisele repe u hladnom hladnjaku za zimu

Trebate kuhati i marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, kopar, ljutu papriku, maline ili lišće ribizle. Kuhajte slanu otopinu 6-7 minuta. Zatim ostavite da odstoji neko vrijeme i napunite staklenke njima.

Navlake su navijene i prevrnute na podu dok se potpuno ne ohlade. Zatim su je stavili na police hladnjaka.I nakon tri mjeseca, možete isprobati gotovu grickalicu.

Razne tajne

U osnovi, tajna ukusnih tikvica leži u marinadi. Konzervirane tikvice imaju poseban okus i aromu, drobe se i imaju jedinstvenu kiselost.

Kad dodate marinadu tikvicama, bolje je ne miješati ih previše, a ne povrće zgnječiti. Ako se dodaje ocat, onda u malim količinama i na kraju kuhanja. Šećer bi trebao biti veći od soli.

Obavezno je dodati zelje za ukus, uvijek dodaje pikantnost i nezaboravnu aromu. To može biti samo kopar, ili peršin, cilantro, celer, hren, limun, bosiljak.

Nakon zatvaranja poklopca, staklenke je bolje prekriti ručnikom ili pokrivačem. Tako će biti zaštićeni od svjetlosti i naglog hlađenja. Nakon što se staklenke ohlade, najbolje ih je čuvati u hladnjaku preko zime. To će ih zadržati svježima dulje, a neće biti opasnosti od plijesni.

Svaki put kupujte nove poklopce u trgovini kako se štetne bakterije i gljivice ne bi pokrenule. Moraju biti izrađene od metala, jake, dobro zašivene.

Kuhanje mariniranih tikvica u bugarskom stilu jednostavan je način očuvanja bogate žetve za zimu, kao i priuštiti se originalnom zalogaju. Naučite pravila pripreme i nastavite s tim.