Recepti za mariniranje mrkve na korejskom za zimu kod kuće
Predlažem da zatvorite nekoliko staklenki s pikantnim zalogajem za zimu - kiselom mrkvom u korejskom stilu. Sigurno ste jeli salatu s tim imenom u kafiću ili kod prijatelja. Zapravo, ovo je vrlo profitabilno jelo, i to koliko je moguće da ga koristite s mesom, ribom, piletinom i zbog jeftinosti proizvoda koji se koriste u kuhanju.
Lakoća izrade je također ugodna. Postoji mnogo opcija za salatu od mrkve, vjerojatno onoliko domaćica koliko ima i recepata. Pokušajmo neke od najpovoljnijih i najukusnijih recepata korejske mrkve za zimu.
Korejska mrkva s korijanderom i čilijem
Prvi recept mrkve za zimu na korejskom jeziku dao mi je moj najbolji prijatelj. Također je naučila odabrati pravu mrkvu za ovu salatu. Kako mi je objasnila, bitna je boja usjeva korijena i njegova sočnost. Što je svjetlija boja povrća, bolji će biti i okus predmeta.
Svi sastojci potrebni za korejsku mrkvu prikazani su u tablici. Njihovo strogo pridržavanje jamči željenu grickalicu grickalica.
Tabela proizvoda za izradu zimske salate kod kuće.
| Mrkva | Češnjak | Biljno ulje | Ocat 9% | Voda |
| 3000 g | glava | ½ šalice | ½ šalice | ½ šalice |
Začini daju povrću onaj okus koji im treba. Ja u ovom pripravku koristim nasjeckani korijander, a začinjenja dodajem čili. Također je tlo.
Tabela potrošnje začina.
| Sol | Šećer | Korijandar | Mljevena paprika čilija |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1,5 tsp. |
Počnimo kuhati s mrkvom. Morate porazgovarati s njom. Prvo ga operite u toploj vodi, očistite. Prije trljanja, isperite je tekućom vodom i osušite ručnikom.
Uzmimo posebnu žitaricu, kupila sam sebi prihvatljivu cijenu mrkve na korejskom i koristim je već drugu godinu. Trake su duge, ujednačene, lijepe. Stavio sam ih u veliki emajlirani bazen. U nju ga miješam prije polaganja.
Volim češnjak s velikim češnjacima. Lakše je očistiti. Da bih ga samljela, imam posebnu minijaturnu rernu. Ja ga protrljam i prelijem u zdjelu mrkve. Šaljem tamo sve začine. Temeljito miješam rukama. Ne zaboravite nositi rukavice za jednokratnu upotrebu da koža ne postane narančasta.
Zatvorim umivaonik lijepljenim filmom i pošaljem ga na policu u hladnjak. Imam ga tamo najmanje 12 sati. Za to vrijeme mrkva daje sok, stječući začinjenu aromu.
Dio salate može se poslužiti za stolom, kako bi se ugodilo domaćinstvu, a većina se može poslati u banke. Prethodno ih isperem u nekoliko voda soda i steriliziram u mikrovalnoj pećnici 5-7 minuta.
Moram sterilizirati salatu izrezanu u staklenke. Nakon sterilizacije dugo se skladišti i ne postaje mekan.Stavim limenke u lonac s vodom i kuham 10-15 minuta pola litre, litre duže - 25 minuta.
Staklenke, valjane željeznim poklopcima, uzimam za spremanje u podrumu. Povratne informacije ljudi koji su isprobali recept su pozitivne. Domaćice, mlade i stare, kuhaju ga i čine ga omiljenim.
Korejska začinjena mrkva s cilantrom
Posebno volim ovu opciju za branje mrkve na korejskom za zimu. Vjerojatno zato što volim cilantro, samo izvađen iz vrta i osušen. Reći ću vam kako kuhati koristeći ga. Ovaj recept uzima 5 kg mrkve. Moram se znojiti dok perem, čistim, trljam. Pet kilograma nije dovoljno.
Mrkvu stavim u posudu, posipam ih solju. Potrebno je 1 ne puna žlica i šećer - 2 žlice. l. Umiješam se, ostavim da odstoji malo 15-20 minuta. Pospite paprom. Uzimam žličicu crvene i crne boje. U ovoj verziji za konzerviranje koristim 70% octa esencije. Kada pripremate marinadu, dodajte 30 ml 20 minuta nakon paprike i ponovo promiješajte.
Nakon mrkve očistim luk. Odaberem 2 velike glave, ogulim ih i narežem na male komade. Morate i pokositi češnjakom. Glave ocvrsim, za ciste kriške treba 300 g. Radije nabacim rukavicu na ruku i češnjak trljam na rešetki. Bez rukavica, prsti će se stegnuti.
Stavio sam tavu na štednjak. Luk treba pržiti. Kad boja postane zlatna, žlicom prebacim je u posudu s mrkvom. U preostalo ulje sipajte suhu, nasjeckanu cilantro. Trebate 2 žlice. l. Potrebno je 2 minute da se aroma biljke pretvori u ulje.
Izlijte je u posudu i promiješajte u salatu. Nakon 20 minuta procijedite nasjeckani češnjak. Masa se mora miješati nekoliko puta u kratkim intervalima. Začini bi se trebali ravnomjerno rasporediti po volumenu. Ovaj recept je bez sterilizacije.
Gotovu masu od povrća, koja je pustila sok, stavila sam u marinadu, u sterilne staklenke. Zimi ne trebate dodati ništa u staklenke s korejskom mrkvom. Zatvaramo ih hermetički poklopljenim poklopcima i stavljamo ih na policu u hladnjaku.
Ako nema vremena
Moderne žene često uopće nemaju slobodnog vremena. Možemo im preporučiti jednostavan način. Uz njegovu pomoć, možete pripremiti mrkvu za zimu ili ih pojesti u jednom danu.
Konzerviranje u ovoj verziji salate odvija se uz pomoć jabučnog octa. U marinadi će se uzeti 4 žlice. l. Uz to, za marinadu treba 0,5 litara vode, 4 žlice kuhinjske soli, 7 šećera i puna čaša od 250 g biljnog ulja. Sve gore nabrojeno stavi se u zdjelu i dovede do vrenja.
Pripremamo 1 kg svijetlo narančaste mrkve, sočne i ne oštećene, 1 veliku glavicu češnjaka i 1 živahnu, ljutu papriku. Ogulite, operite i na mrkvu naribajte mrkvu... Luk izvadite iz češnjaka, ogulite češanj i prođite kroz prešu za češnjak.
Izlijte češnjačnu masu u posudu u kojoj leži mrkva, pomiješajte je s lopaticom. Istovremeno staklenke steriliziramo. Na njih širimo kiselu mrkvu i napunimo kipućom brasnom. Brzo se čuvamo. Zavojimo vruće konzerve, stavljamo ih pod krzneni kaput. Ako uopće nemate slobodnog vremena, savjetujem vam da napravite baš ovu salatu.
Bilo koja od opisanih opcija dobra je na svoj način. Jesen je vrijeme za pripremu. Na dačama su mnogi uzgajali plemenitu mrkvu. Nema garancije da će trajati do proljeća. Ali salate pripremljene prema receptima koje sam testirao stajat će u staklenkama tijekom cijele godine. U bilo kojem trenutku možete ih otvoriti i nahraniti obitelj pikantnim ukusom. Odaberite bilo koji od recepata i počnite kuhati.
