5 najboljih detaljnih recepata za kisele paprike u umaku od rajčice za zimu
Mnogi vole pikantan okus i mirisnu aromu zvonaste paprike. Salata iz konzerve idealno je rješenje za zimsko vrijeme, takvo će se jelo savršeno uklopiti u svečani jelovnik. Kisele paprike za zimu u umaku od rajčice su u velikoj potražnji, pa je preporučljivo opskrbiti se s nekoliko začina. Za ljubitelje pikantnog ukusa prikladan je slatki papar, za one koji preferiraju začinjen okus, preporučuje se dodavanje čilija, češnjaka, začina.
Značajke kiselog papra u umaku od rajčice
Kisela paprika ima slatko-kiseli okus, sočnost, hrskavost. Tijekom toplinske obrade čuvaju se sve korisne osobine. Plod za konzerviranje treba biti mesnat, s čvrstom kožom, svijetlo crvene ili žute boje. Biraju se u komadima, slamkama, cijelim.
Kad se plodovi sačuvaju netaknuti, opseg njihove primjene proširuje se u budućnosti.
Iskusne domaćice ne samo da prave kolač kao neovisno jelo, već dodaju i dodatne sastojke poput cvjetače, rajčice, tikvice, tikvice, krastavca. Radnom komadu možete dodati začine uz pomoć češnjaka, luka, celera, kopra, peršuna, timijana, lovorovog lista, pehtrana, mljevenog crnog crnog luka, papra.
Kako odabrati sastojke
Plodovi ne smiju biti oštećeni ili s znakovima bolesti, primjerci truleži, pjege se odmah odbacuju. Treba dati prednost svijetlo narančastoj, žutoj ili crvenoj paprici s gustom kožom, čvrstom pulpom.
Pravila za pripremu kontejnera
Sve se komponente prethodno isperu, koža, sjemenke se uklone, a zatim se proključa kipućom vodom. Posude se isperu sapunom, isperu toplom vodom i prirodno se osuše. Nakon što se svi sastojci stave u staklenke, steriliziraju se.
Najbolje metode kiselosti
Kuhanje delicija je u moći čak i početnice domaćice. Po želji možete izmijeniti recept, broj sastojaka i tehnologiju kuhanja. Paprike se uglavnom konzerviraju u velikim komadima ili cijele za nadjev.
Kolač možete učiniti svijetlim i atraktivnim koristeći različite nijanse povrća i dodatnih sastojaka - to ne samo da će poboljšati okus, već i povećati količinu hranjivih sastojaka. Predjelo u umaku od rajčice preporučuje se za upotrebu s tjesteninom, krumpirom, ribom, mesom, kašom.
Jednostavan recept za papriku u rajčici
Za jednostavnu mogućnost kuhanja trebat će vam:
- 4 kg slatke paprike;
- 1,5 litre soka od rajčice;
- 1 čaša suncokretovog ulja;
- 100 ml octa esencije;
- 100 g šećera;
- 1-1,5 tbsp. l. sol.
Kako kuhati:
- plodovi se peru, jezgra sa sjemenkama se uklanja, drobi se u velikim komadima;
- dodajte rajčicu u tavu, pomiješajte je s uljem, soli, šećerom, prokuhajte;
- slijedi red paprike i octa. Smanjite toplinu kuhanjem umaka 20-25 minuta.
Vruća tekućina se izlije u sterilizirani spremnik, hermetički zatvoren.
Opcija bez octa i ulja
Ova verzija salate smatra se dijetalnom, mogu je koristiti ljudi koji gube na težini i djeca.
Za kuhanje trebat će vam:
- rajčica 3 kg;
- slatka paprika 1 kg;
- 1-1,5 tbsp. l. sol;
- 1 hrpa kopra, peršina;
- prstohvat crne papričice, klinčića, korijandera;
- 5-6 češnja češnjaka.
Tehnologija kuhanja:
- rajčica se opere, izrezati na polovinu od određene količine, izrezati na male komade;
- stavite hranu u spremnik, prokuhajte i kuhajte još 15-20 minuta na laganoj vatri;
- zatim se reže još 1,5 kg rajčice, doda se povrtnoj smjesi, kuha se 15-20 minuta;
- začini i prešani češnjak dodaju se u sadržaj tave, kuhaju 5 minuta.
Vruća tekućina se izlije u posude, razvalja. Spremite radne dijelove na sobnoj temperaturi.
S biljnim uljem
Za kuhanje trebate zalihati:
- Bugarski (3,5 kg) i ljuti (1 pod) papar;
- češnjak 3-4 češnja;
- sok od rajčice 800 ml;
- ocat 120 ml;
- šećer 100 g;
- sol 1-1,5 tbsp. l .;
- suncokretovo ulje 120 ml.
Kako to učiniti:
- Sve komponente su isprane, eliminirane unutrašnjosti, izrezane na nekoliko dijelova. Oprane posude steriliziraju se zajedno s poklopcima.
- Sok od rajčice se slani, premazati šećerom, esencija octa, uliti ulje, promiješati.
- Stavite tavu na vatru, prokuhajte, dodajte prešani češnjak, komade papra. Nakon vrenja smjesi se dodaju, kuhaju 5-10 minuta i izvade iz tave.
Nakon što prokuha malo smjese, izlije se u boce, namota se, pošalje pod toplu deku.
srpski
Srpski umak s paprikom naziva se "Aivar", odlično se slaže s kotletima, kebabom, mesnim jelima, teletinama. Priprema umaka je nemoguća bez:
- slatka paprika 1 kg;
- rajčica 0,5 kg;
- biljno ulje 4 žlice. l .;
- češnjak 3-4 češnja;
- soli 1,5-2 žlice. l .;
- octena kiselina 2 žlice. l .;
- sušeni čili u prahu 1 tsp
Postupno kuhanje:
- Proizvodi se peru, stavljaju u rukav za pečenje, vežu, peku pola sata na 190 okoIZ.
- Pečene plodove ostavite da se ohlade, nakon čega se prebacuju u tavu. Izrežite papar, uklanjajući tekućinu i udubljenja, uklonite kožicu.
- Koštice se uklanjaju i od rajčice, mljevene zajedno s češnjakom pomoću blendera ili mljevenja mesa.
- U smjesu se dodaju sol, šećer, ulje, ocat, dovode do vrenja, kuhaju se 5-10 minuta na laganoj vatri.
Umak se sipa u bocu, valja se. Preporuča se pohraniti uviti ne više od jedne godine na tamnom, hladnom mjestu.
Kisele paprike u cijelom soku od rajčice
Cijelo voće pogodno je za pripremu raznih jela, prvenstveno za nadjev. Punjenje može biti mljeveno meso ili povrće.
komponente:
- slatka paprika 3 kg;
- rajčica 2 kg;
- sol 1,5-2 tsp;
- šećer 1-2 žlice;
- octena kiselina ½ tsp
Kako to učiniti:
- Povrće isperite, rajčicu samljejte u mlincu za meso ili blenderu, kuhajte 10-15 minuta.
- Masa se soli, doda se oguljena, sjeckana paprika. Smjesa se kuha 20-25 minuta.
- Nakon što uklonite tavu s vatre, dodajte octenu kiselinu, paprike prebacite u staklenke, prelijte slanom vodom.
Gotovo jelo valjamo, prevrnemo, zamotamo u deku nekoliko dana.
Kako i koliko dugo možete čuvati konzervaciju?
Začinjene paprike u umaku od rajčice možete čuvati u hladnjaku u staklenim staklenkama pod plastičnim poklopcima. Radni komad ne nestaje 1-3 mjeseca.Konzervirana hrana čuva se u tamnoj, hladnoj prostoriji 1-1,5 godina.
