Korak po korak recept za kiselo grožđe s maslinama za zimu
Kiselo grožđe prepoznato je kao klasični armenski međuobrok. Uzima se i za zimu, jer se proizvod skladišti godinu dana. Koristi se kao dodatak siru ili kobasici, kao i za pripremu salata i mesnih jela. Da biste dobili ukusnu pripremu, samo trebate znati nijanse stvaranja kiselog grožđa za masline. Razgovarat ćemo o njima.
Specifičnosti ubiranja grožđa, poput maslina, za zimu
Ovo je poseban radni komad, za pripremu kojeg se mora pridržavati nekoliko preporuka:
- Prilikom pripreme deserta pojavljuje se pjena koja se uklanja žlicom s prorezom. Ovo će otkloniti problem s dugoročnim skladištenjem.
- Umjesto octa napravit će 9%, 6% ili 5%, jer će marinada s njim biti kisela.
- Da biste provjerili debljinu i spremnost obratka, uzmite tanjur i uronite neki proizvod u njega.
- Nakon valjanja, limenke se preokrenu i prekriju pokrivačem. Tako bi trebali ostati dok se ohlade.
Jamstvo kvalitetne pripreme je poštivanje proporcija prema receptu. Desert treba započeti nakon pažljive pripreme hrane i posuda.
Potrebni proizvodi
Za 3 kante od pola litre potrebna je priprema:
- grožđe - 1 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 200 g;
- ocat 5% - 100 ml;
- aspirin - 3 tablete;
- karanfili - 3 pupoljka;
- lovorov list - 3 lišća;
- sveži začin - 3 graška;
- cimet - ¼ žličica
Ovisno o receptu potrebni su različiti sastojci.
Kako odabrati prave sastojke?
Za berbu je poželjno koristiti stolnu sortu grožđa koja ima mesnatu hrskavu pulpu i gustu kožu. Bobice se režu iz grozdova škarama, preostao bi im samo mali rep. Plodove ne smijete kidati jer ćete tako pokvariti ukus i izgled radnog predmeta.
Na bobicama se nakuplja puno prašine, pahuljica, krhotina, pa ih prvo treba oprati. Izvađeno, trulo, nezrelo grožđe uklanja se iz ukupne mase. Trebate odabrati samo odabrane bobice.
Priprema spremnika
Potrebne su nam visokokvalitetne limenke bez čipsa, zareza, pukotina. Bolje je ne koristiti kemikalije za njihovo pranje. Sapun za pranje rublja je prikladniji.
Moraju se kupiti nove navlake. Važno je da su bez ogrebotina. Bolje je ne koristiti savijene primjerke za pripremu praznina.
Tada se spremnik mora sterilizirati. Čista voda se izlije u lončić i zapali. U nju su stavili poklopce i staklenke. Sve se kuha 7 minuta. Zatim se sve pažljivo izvadi i položi na ručnik.
Korak po korak recept
Postupak izrade deserta jednostavan je:
- Pripremljeno grožđe treba staviti u staklenke do ramena. Potom se dodaje 1 tableta aspirina.
- Moramo ga ispuniti. U tavu se dodaju voda, šećer, klinčići, cimet, lovorov list, papar. Prije ključanja ulije se ocat i sve dovede do vrenja.
- Rezultirajuća slana ulijeva se u staklenke. Poželjno je da svaka posuda sadrži klinčiće, lovorov list i papriku.
Staklenke se mogu zatvoriti poklopcima. Time se završava postupak kuhanja. Posude je potrebno samo prevrnuti i zamotati dok se ne ohlade.
Skladištenje konzervi
Banke je najbolje staviti u podrum ili hladnjak. U takvim se uvjetima praznine čuvaju godinu dana. Ako nije izvršena sterilizacija, onda je poželjno da proizvod pojedete što je prije moguće.
Uz dugotrajno čuvanje ove praznine, marinada se oksidira, što loše utječe na okus bobica.
Staklenke je preporučljivo ostaviti na hladnom, tamnom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Ako trebate kiseli bobice, drvene bačve su savršene. To će poboljšati okus radnog komada.
