Recepti za kisele rajčice s limunskom kiselinom za zimu

Rajčice s limunskom kiselinom za zimu zadržavaju svoje korisne osobine, a istovremeno imaju neobičan ugodan okus. Takav jednostavan sastojak može sasvim zamijeniti obični ocat. Stvara kiselo okruženje u kojem patogeni ne mogu živjeti, a rok trajanja rolne postaje duži.

Klasična izvedba

Klasični recept za konzervirane rajčice s limunskom kiselinom, koji je popularan među domaćicama.

"Prije mariniranja hrane, steriliziram staklenke. Bolje je soliti u trolitarskim spremnicima, to će biti brže i praktičnije. Za okrete biram samo gusto povrće bez oštećenja.

• Ogulim jednu veliku mrkvu, narežem je na kolutiće i počnem je polagati na dno pripremljene staklenke.
• Zatim šaljem nasjeckanu hrpu kopra u spremnik.
• Slanu i ljutu papriku narežem na trakice, češnjak na kriške i rasporedim između redova rajčice.
• Zadnjim slojem čuvam grančice kopra, lišće trešnje i ribizle.
• Prelijem kipućom vodom preko svih sastojaka 7 minuta.
• Potom vodu ulijem u spremnik, dodam sol 30 g i šećer 60 g, dovedem do vrenja. Da biste dobili slatku rajčicu, možete povećati količinu šećera na 200 g.
• Umjesto octa, u staklenku ulim 5 g limunske kiseline, ulijem je u marinadu i razvaljam.
• Ja držim valjano povrće u podrumu. "

Slane rajčice s limunskom kiselinom mogu jesti čak i oni koji imaju problema s probavnim traktom.

Prednosti nezrelog voća

Zelena rajčica ima gorčinu, pa čeka konačno zrenje povrća. Ali s druge strane, zelena rajčica sadrži mnogo vitamina, minerala i raznih kiselina.

Iskusne domaćice često koriste zelene rajčice za kisele krastavce. Rajčice za zimu mogu se konzervirati zasebno ili u kombinaciji s drugim povrćem.

Zelena rajčica s paprikom dobro ide. Neobičan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Bolje je to učiniti u limenkama s volumenom od tri litre.

1. Konzerviranje uključuje upotrebu malih rajčica, ako su velike, onda ih trebate izrezati na klinove.
2. Bele paprike se izrezuju na kriške i stavljaju duž zidova limenke, a rajčice su u sredini.
3. Povrće preliti kipućom vodom 20 minuta, a zatim ocijediti i ponovo prokuhati.
4. Nakon sljedećeg puta, voda se izlije u lonac za umake, doda se sol, šećer i začini. Limunska kiselina dodaje se zadnja.
5. Rezultirajuća slana ulijeva se u povrće.
6. Kišobrani se stavljaju na vrh, sadržaj se napuni s 30 ml ulja i počinju uviti.

Pogledaj također

Opis najboljih detaljnih recepata začinjenih i kiselih krastavaca za zimu

Ukusne zelene rajčice dobivaju se odabirom i pridržavanjem koraka u sljedećem receptu.

• Otopite 15 g želatine u toploj vodi.
• Potom se rajčica nareže na kriške.
• Luk se reže na pola prstena.
• Na dno limenke stavite sjeckani luk, češnjak, 5 graška paprike i klinčića.
• Kriške povrća stavljene su čvrsto, naizmjenično slojevi s lavrushkom.
• Na vrh se ulije sol sa šećerom i limunskom kiselinom.
• Želatina se razrjeđuje vodom i kombinira s ostatkom komponenata.

Radni komad je čvrsto zatvoren željeznim poklopcima. Najbolje čuvati na hladnom mjestu.

Povrtna salata

U mnogim receptima rajčica se može kombinirati s limunskom kiselinom za zimu s krastavcima. Ispada vrlo ukusno.

Za konzerviranje korisno je 3 kg jednakih, elastičnih, ne gorkih krastavaca. Treba ih potopiti u ledenu vodu 2,5 sata. Sama mala rajčica treba uzeti 2 kg.

1. Na dno steriliziranih staklenki stavljaju se tri češnja češnjaka, prerezana na pola, dvije kriške hrena, višnje i ribizle.
2. Krastavci se stavljaju najprije do sredine staklenke.
3. Tada počinju polagati rajčice.
4. Grančice kopra položene su posljednjim slojem, nakon čega se ulije kipuća voda. Nakon 5 minuta se ocijedi i ulije nova voda.
5. Potom se voda iz povrća ulije u zasebnu posudu, doda se 5 g limuna i začini.
6. Povrće se prelije marinadom.

Banke morate zatvoriti vruće. Nagnuti ispod tople deke, ostaviti da se ohladi.

Rajčice s začinskim biljem

Kisele rajčice s limunskom kiselinom i kopra zasigurno će se svidjeti svima.

• Konzerviranje rajčice započinje postavljanjem grančica kopra i suncobrana u staklenke.
• Zatim se stavljaju rajčice.
• Zeleni kopar također se polažu s zadnjim slojem.
• Sadržaj se prelije kipućom vodom. Marinirajte oko 16 minuta.
• Voda se kuha u zasebnoj posudi, kojoj se dodaje 35 g, šećer 65 g i 2,5 g limunske kiseline.
• Voda iz spremnika se odvodi i zamjenjuje slanicom.

Pogledaj također

Jednostavan recept za pripremu crnog ribiza za zimu bez šećera u vlastitom soku

Staklenke se zatvore i ostave naopako pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga, soljenje se prenosi na hladno mjesto.

Stapke bilja i lovorov list pomoći će nadopuniti okus rajčice limunskom kiselinom. Jelo se priprema vrlo jednostavno.

• U čiste, suhe staklenke počinju stavljati češanj češnjaka, 4 graška paprike, grančice cijelog gomile peršina i list lavrushke.
• Zatim stavite rajčicu i prelijte kipućom vodom.
• Nakon 13 minuta, voda se izlije u zasebnu posudu, doda se sol 45 g, šećer 65 g i 30 g limunske kiseline.
• Nakon što slanica proključa, možete početi s izlijevanjem.

Staklenke se kotrljaju kao i obično, okreću se naopako i ostave da se ohlade pod toplim pokrivačem.

Brz rad

Vrlo ukusno povrće može se dobiti ako ga napravite zajedno s limunom i lukom u litarskim staklenkama.

• Jedan veliki luk izrezati na kolutiće.
• Jedno papriku izrezati na male trakice.
• Prvo se kopar i peršin, rajčica, sjeckani luk i paprika stave u staklenu posudu.
• Voda prokuha, kojoj se dodaju sol, šećer, limun i začini. Pričekajte dok ne počne ključati.
• Marinada se izlije vruća.

Kuhano slano povrće razvaljati, ostaviti da se ohladi i staviti u podrum ili podrum.

Jednostavan recept za kisele rajčice koji se može napraviti bez sterilizacije. Najbolje je odabrati cherry rajčice i posudu od litre.

1. U pripremljene staklenke stavljaju se grančice kopra i peršina, listovi ribizle, češnjak, komadići ljute paprike, klinčići i list lovora.
2. Oprane, svježe rajčice stavite čvrsto na vrh.
3. Voda se kuha u spremniku po količini od 500 ml za svaku litru staklenke.
4. Ulijte kipuću vodu preko sadržaja 17 minuta.
5. Zatim se tekućina izlije u poseban spremnik i priprema se slana otopina. Ulijte sol 5 g, šećer 40 g i limunsku kiselinu 2,5 g. Čim se brasno počne kuhati, izlije se u posude.

Domaće soljenje valja se vruće i pohranjuje naopako, pod toplom odjećom, oko jedan dan.