Recept za pravljenje džema od marelice s pektinom za zimu

Plodovi stabla, koji ne podnosi mraz, ali podnose sušu, bogati su organskim kiselinama, flavonoidima, saharidima. U marelicama postoji mala količina pektina, ali kada plodovi sazriju, koncentracija ove tvari opada. Da biste dobili gustu konfiguraciju, mješavinu voća potrebno je dugo kuhati. Dugom toplinskom obradom možete izbjeći ako dodate pektin u marmeladu od marelice, a recept je lako pronaći. Zgušnjivač se prodaje u trgovinama, a proizvodi se od voća, obično jabuka.

Značajke pripreme džema od marelice s pektinom za zimu

Da biste udovoljili članovima domaćinstva mirisnim desertom od rđavih plodova, koristi se sredstvo za geliranje. Plodovi se oslobađaju sjemenki, jer sadrže otrovnu kiselinu. Jam se kuha na laganoj vatri, neprestano uklanjajući pjenu.

Popis sastojaka

Pored marelica, trebat će vam šećer i zgušnjivač da napravite poslasticu. Neke domaćice u voćnu masu dodaju cimet, klinčić ili đumbir u prahu.

Priprema hrane

Zrele marelice se operu pod tavom, sjemenke se uklone. Plodovi se sjeckaju na kriške bez uklanjanja kore, ili samljeti u blenderu.

Kako pripremiti kontejnere

Jam se izlije u male staklene staklenke. Posuđe se provjerava radi integriteta, pere se od prašine i prljavštine pomoću senfa ili sode. Tada se spremnik sterilizira:

• preko pare;
• u mikrovalnoj;
• u spremniku s kipućom vodom;
• u pećnici.

Posude od pola litre dezinficiraju se 10 minuta. Nakon dezinfekcije staklenke se suše.

Kako napraviti pekmez od marelice s pektinom

Zgušnjivač dobiven iz jabuka, limunove kore, pulpe bundeve nema mirisa, ne prekida aromu voća, ne mijenja njihovu boju. Da biste se pripremili za dugotrajno čuvanje džema od marelice, uzmite:

• 1 kg voća;
• 4 žlice. Sahara;
• 10 g pektina.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za pravljenje džema od trešnje za zimu

Isperite voće ispod slavine, stavljenu kašu stavite u blender i nasjeckajte. Pire stavite u zdjelu, dodajte šećer i stavite na štednjak. Tijekom kuhanja pjena mora biti uklonjena. Kad masa postane homogena, kristali se otope, ohlade, doda se pektin i kuhaju 5 ili 6 minuta.

Džem od marelica priprema se na drugi način:

1. Jedan i pol kilograma voća, možete uzeti slomljeno i prezrelo, podijeliti na dijelove, ukloniti kosti.
2. Plodovi se prebacuju u zdjelu, u koju se ulije čaša kipuće vode. Spremnik se pokrije i ostavi četvrt sata.
3. Marelice protrljajte kroz sito, uklonite kožicu.
4. Masa se kombinira sa šećerom u istom omjeru.
5. Pire krumpir dodaje se dodavanjem 200 ml vode oko 20 minuta, uz stalno miješanje drvenom žlicom.

Svijetli i aromatični desert pripremljen na ovaj način ispada debeo čak i bez želatine. Kad je vruće, delikatesa se šalje u sterilno posuđe, zapečeno parnim poklopcem.

Kako pravilno čuvati džem

Džem od marelice, pripremljen strogo prema receptu, može dugo stajati, ne izgubiti svoj okus i aromu, ako držite staklenke u hladnjaku ili podrumu, gdje nema naglih skokova temperature, a sunčeve zrake ne ulaze.

Džem u sterilnim posudama ne oštećuje se 2 ili 3 godine, savjetuje se konzumiranje deserta od marelica sa sjemenkama za 12 mjeseci.

Ako se džem kandira, ne baca se, već se kopa. Vino se pravi od fermentiranog džema.

Slastice kuhane bez termičke obrade, bobice ili voće, jednostavno naribane šećerom, čuvaju se u hladnjaku najviše šest mjeseci.