Jednostavan, korak po korak recept za pravljenje džema od nektarine za zimu
Nektarina koja se pojavila kao rezultat prirodnog križanja, iako spada u podvrstu breskve, razlikuje se od najbližeg rođaka po gušćoj pulpi, odsutnosti dlaka na koži. Glatko i nježno voće bogato je šećerom, vitaminima, antioksidansima. Čak i kada se koristi za izradu džema za zimu, jednostavan recept od nektarine ispada delicija nevjerojatne arome i guste konzistencije. Palačinke se pune desertom, pitaju se pite, kolači se premazuju.
Posebnosti izrade džema od nektarina
Konfuciju egzotičnog voća možete kuhati klasičnom metodom. Nakon uklanjanja sjemenki plodovi se drobe na komade i prekriju šećerom. Kad nektarine ispuštaju sok, masa se šalje na štednjak i kuha se džem, neprestano miješajući žlicom ili lopaticom, inače će se smjesa lijepiti na dno posude ili tave.
Pojavom modernih kućanskih aparata postupak branja voća je nešto lakši. Nektarine se jednostavno usitne i stave u zdjelu s više kuhala prekrivenu slojem materijala koji se ne lijepi. Prilikom odabira načina pečenja, vrela masa ne izlazi iz posuđa, ne pregrijava se, ne lijepi se za zidove i dno posude s više kuhala.
Selekcija i priprema voća
Džem se pravi od zrelih i mekih nektarina, nezreli i truli plodovi uklanjaju se tijekom sortiranja, a odabrano voće opere pod tekućom vodom.
Da bi se sjeme izlučilo, nektarine se prepolove ili nasjeckaju na kriške.
Za pravljenje džema glatka koža se ne obrezuje. Ako su plodovi tvrdi zbog činjenice da nisu imali vremena da potpuno sazriju, bacaju se u kipuću vodu, a potom u hladnu vodu, a koža lako pada.
Nektarine se odlično slažu s mandarinama i jabukama, u kombinaciji s limunom, kava daje desertu začinjenu aromu.
Kako pravilno pripremiti spremnike?
Jam, poput džema, prenosi se u male staklene staklenke. Posude bez čipsa i pukotina temeljito se isperu vodom, soda, senfom i osuše. Za dezinfekciju od gljivica i bakterija, spremnik se sterilizira odabirom jedne od sljedećih metoda:
- u čajniku nad parom;
- u mikrovalnoj;
- u pećnici;
- u polaganom štednjaku.
Banke s volumenom od 0,5 litara kuhaju se 5 minuta, 1 litra - 10. Dezinficirani spremnici napunjeni su vrućom voćnom masom.
Načini kuhanja
Neke žene na staromodan način rade džemove od bobica i voća za punjenje palačinki i peciva u zdjelu na štednjaku, kao što su to radile njihove majke i bake, druge više vole koristiti moderne kućanske uređaje.
Jednostavan recept za zimu
Da biste napravili džem od nektarina koristeći tradicionalnu tehnologiju bez aditiva, uzmite kilogram šećera koji se koristi kao konzervans i istu količinu voća:
- Plod se nasjecka na komade veličine oko 20 mm.
- Nektarine se prebace u lončić, na vrh se ulije šećer.
- Kad se sok pojavi u spremniku, premjestite ga na štednjak i uključite vatru.
- Nakon prokuhavanja prokuhajte, povremeno miješajući, dok se kapljice marmelade ne počnu debljati na tanjuru.
Vrući radni komad sipa se u sterilnu posudu, hermetički je zatvoren. Ohlađene staklenke stavljaju se u ostavu ili u hladnjak.
Opcija za multioker
Žene koje nemaju strpljenja da stoje iznad štednjaka i miješaju kipuću masu, metalnu posudu zamijene sporom štednjakom. Šećer i nektarine uzimaju se u istom omjeru.
Da biste uljepšali okus pekmeza, dodajte paketić vanilin.
Plodovi se drobe na komade, šalju u zdjelu sa neljepljivim sastojkom. Da bi se tekućina brzo oslobodila, voće je prekriveno šećerom i ostavljeno nekoliko sati. Dobiveni sok razrijeđen je vanilinom, pomiješan s nektarinama. Odaberite način pečenja u uređaju, kuhajte voćnu masu uklanjanjem poklopca zdjele. Nakon zvučnog signala, džem od vrenja šalje se u sterilne staklenke. Ako tekućina počne curiti, spremnik se namotava s novim dezinficiranim poklopcem.
Mirisni i ukusni asortiman dobiva se korištenjem različitog voća. Da biste ga pripremili, uzmite:
- kilogram nektarina i krušaka;
- 900 g mandarina ili naranči;
- 2 limuna;
- šećer 1,5 kg.
Citrusi se oslobađaju kože. Ogulite kruške, pobijedite mikserom u pire krumpir, u koji su posipali nektarine, izrezane na komade, kockice naranče.
Spremnik s masom šalje se na plinsku peć, voće se kombinira s 3 čaše šećera. Limun ogulite, iscijedite sok, naribajte koru.
U malu zdjelu ulijte 200 ml vode, stavite je na vatru, nakon ključanja ulijte šećer, kuhajte sirup sa sokom i grizite 5 ili 6 minuta, pomiješajte s voćnom masom, kuhajte marmeladu sat vremena.
Kako pravilno čuvati džem od nektarine
Sterilne staklenke napunjene vrućim poslasticama s egzotičnim voćem prebacuju se kako bi se provjerile curenja i odvele u podrum ili podrum. U hladnoj sobi voćni se pekmez ili konfuzija ne pokvare, zadržava svoju aromu i okus najmanje 2 godine.
