Jednostavan recept za pravljenje džema od koprive za zimu
Gooseberry je grm koji ljetni stanovnici jako vole, s velikim, sočnim i mesnatim bobicama. Džem od koprive uistinu je kraljevska poslastica.
Ova metoda omogućuje uštedu žetve i zimsko skladište vitamina na stolu. Postoje neki trikovi kako marmeladu učiniti atraktivnom i ukusnijom. Razmotrimo detaljnije u članku.
Značajke kuhanja
Prva tajna je da za pravljenje džema trebate odabrati crvene sorte. Ako je kopriva zelena, tada džem možete dotaknuti uz pomoć soka crvenog ribizla.
Za ljubitelje kiselog džema, možete dodati malo limunovog soka. Posebni aditivi pomoći će poboljšanju okusa: cimet, kurkuma, vanilija.
Lijepa nijansa i izvrsna aroma marmelade dodaju zdrobljenu citrusnu koru.
Ako je džem previše tekuć i ne zgusne se tijekom kuhanja, morate dodati pektin u prahu ili dodati kašu od banane.
Kako odabrati i pripremiti gusjenice
Da biste napravili pekmez, trebate odabrati zrele elastične plodove i odrezati suhe školjke i repove. Ako se to ne učini, onda će se slabo žvakati i to može u potpunosti uništiti okus. Dva puta isperite plodove pod tekućom vodom.
Ponekad je potrebno ukloniti sjemenke, kojih je u koprivi vrlo malo. Ova aktivnost zahtijeva mnogo vremena i nisu svi spremni na to.
Danas postoje posebni sokovnici koji mogu odvojiti kožu, kosti, repove. Na raspolaganju su i mnogi alati koji smanjuju vrijeme pripreme.
Popularni recepti
Postoji mnogo recepata za pravljenje džema. Razmotrimo najpopularnije.
Jednostavan recept za zimu
Da biste pripremili najjednostavniju verziju pekmeza, morate uzeti:
- gusjenice - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 2 žlice.
Priprema:
- Rasporedite plodove. Uklonite repove i školjke.
- Stavite u posudu s teškim dnom i prelijte dvije čaše vode.
- Dovedite do vrenja i kuhajte na jakoj vatri 3 minute. Zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta dok bobice ne omekšaju.
- Dodajte šećer, kuhajte, miješajući i prokuhajte.
- Postoji jedan način provjere, koji će pokazati je li pekmez spreman ili ne. Da biste to učinili, umočite žlicu u sirup i stavite je u zamrzivač na 2 minute. Nakon toga kliznite prstom po površini. Ako se površina nabora, tada je džem spreman. Ako ne, pustite da još malo prokuha i provedite sličan test. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i zrelosti bobica.
- Predsterilizirajte staklenke s poklopcima.Raširite vrući džem i razvaljajte. Čuvajte u podrumu.
Džem od koprive u polaganom kuhaču
U naše vrijeme multicooker je zauzeo vodeću poziciju u kuhinji. Svestran je i u njemu možete napraviti džem.
Da biste pripremili mirisni desert, morate uzeti sljedeće proizvode:
- koprive - 800 gr.
- šećer - 0,5 kg.
Važno je sastojke uzimati u navedenoj količini. Veći volumen uzrokovat će da sadržaj teče iz zdjelice za pripremu multikokera.
Priprema:
- U početku je potrebno sterilizirati poklopce parnim limenkama.
- Zatim pripremite i isperite plodove. Raširite na ručniku i osušite.
- Dodajte šećer, poklopite i krčkajte 1,5 sat.
- Zatim promiješajte i okusite. Ako vam sve odgovara, držite u načinu pečenja 15 minuta.
- Ulijte vruće u staklenke i razvaljajte.
Džem na želatini
Do napravite džem od koprive s želatinom moraju se pripremiti sljedeće namirnice:
- bobice - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- želatina - 100 g;
- vanilija - jedan štapić;
- voda - 250 ml.
Izrada džema:
- Za džem trebate pokupiti zrelo voće. Prođite i isperite.
- Stavite tavu s vodom na vatru i dodajte šećer.
- Kuhati.
- Dodajte bobice i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
- Stavite u hladnjak.
- Kad se džem ohladio, dodajte želatinu i vaniliju.
- Dobro promiješajte, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Na jakoj vatri kuhajte 5 minuta.
- Džem rasporedite u čiste suhe staklenke i razvaljajte.
Konzistencija će ovisiti o količini dodane želatine.
S narančastom
Džem od koprive i naranče možete napraviti na dva načina.
Prva metoda uključuje izradu džema bez kuhanja. Sirovi džem ima veliku količinu vitamina i mikroelemenata, u potpunosti čuva okus i aromu svježeg voća.
Džem se priprema vrlo brzo.
Trebat će vam:
- koprive - 900 g;
- narančasta - 2 kom .;
- šećer - 1,3 kg.
Priprema:
- Unaprijed pripremite bobice. Isperite i osušite.
- Naranču ogulite. Uklonite bijele filmove i kožu. Za pekmez potrebna je sama kaša.
- Sjeckajte bobice i naranče blenderom ili mlinom za meso.
- Dodajte šećer, dobro promiješajte i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
- Nakon što se džem rastopio i šećer se otopi, prenesite u čiste staklenke i plute.
S jabukama
Ova ukusna poslastica je vrlo jednostavna za pripremu.
Trebat će vam:
- koprive - 800 g;
- jabuke - 200 g;
- voda - 2 žlice;
- šećer - 1,2 kg šećera.
Priprema:
- Pripremite krupno voće i ubodite oštrom iglom na nekoliko mjesta.
- Blanširajte u kipućoj vodi tri minute, a zatim je odbacite u fil i stavite u hladnu vodu.
- Izvadite bobice i ostavite da se osuše.
- Uklonite sjemenke i jezgre iz bobica. Izrežite na kockice, ne ogulite oguliti.
- Stavite u posudu i prekrijte zakiseljenom vodom.
- Pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i dovedite do vrenja.
- Ulijte jabuke i koprive u sirup za kuhanje i prokuhajte, ne ključajući.
- Ostavite da odstoji preko noći i ponovno zagrijte. Ponovite postupak tri puta.
- Ulijte u staklene staklenke. Može se hermetički zatvoriti ili se čuvati ispod najlonskog poklopca.
S bananom
Sastojci:
- bobice - 500 g;
- šećer - 500 g;
- banana - 1 kom .;
- cimet - 1 kom .;
- klinčići - 2 kom.
Način kuhanja:
- Izrežite i isperite bobice.
- Stavite u posudu i mijesite drvenom žlicom.
- Ogulite bananu i narežite na kriške.
- Sve pomiješajte, prekrijte šećerom i ostavite stajati 2 sata.
- Zatim dodajte klinčiće i cimet i dovedite do vrenja. Kuhajte 20 minuta.
- Uklonite začine.
- Džem staviti u sterilizirane staklenke i razvaljati.
Sa crnom ribizlom
proizvodi:
- gusjenice - 1,5 kg;
- ribizla - 0,5 kg;
- šećer - 1,8 kg.
Priprema:
- Bobice narežite u mlin za meso i stavite u posudu.
- Dodajte šećer i držite na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići.
- Maknite s vatre i ohladite.
- Ponovite postupak 3 puta.
Džem od crnog ribiza bogate je boje.
Spremnik za jamice
Valjani džem treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Idealna opcija je podrum ili podrum.
Ako se pekmez kuhao bez vrenja, onda se sprema u hladnjak pod najlonskim poklopcem.
