Kako pravilno sterilizirati poklopce i staklenke za zimski pekmez u mikrovalnoj

Ljeto je vrijeme ne samo za odmor, već i za konzerviranje. Budući da prehrana u hladnim sezonama ovisi o ovom procesu, svaka domaćica pokušava pripremiti što je moguće više vrsta dobrota: džemove, pirjano voće, branje povrća. Da biste ih sačuvali, morate pravilno pripremiti spremnik. Danas ćete naučiti kako sterilizirati staklenke s pekmezom u mikrovalnoj, kao i mnogi drugi zanimljivi načini rukovanja posudama.

Trebam li sterilizirati konzerve za konzerviranje i džem

Sterilizacijom se uklanjaju sve vrste mikroba i bakterija. Ako se postupak zanemari ili se pogrešno provede, očuvanje se može pogoršati. Da li se to odnosi na džem? Ako je priprema napravljena prema klasičnom receptu, koji uključuje uporabu šećera i bobica u jednakim količinama i kuhanje 15-30 minuta, tada sterilizacija limenki nije obvezna. Jedini uvjet je korištenje čistih i osušenih spremnika. Bolje ih je oprati sapunom ili otopinom sode, a zatim isprati čistom vodom i dobro sušiti na suncu.

Ovaj pripravak nije prikladan za staklenke u kojima će se spremati petominutni džem. To je zbog činjenice da se takvom radnom komadu dodaje vrlo malo šećera, a ispada da je prilično tekućina. Stoga, ako u spremniku ima bakterija, one će se vrlo brzo umnožiti i pokvariti radni komad. Da biste to izbjegli, neophodno je sterilizirati banke. Jedina iznimka je pekmez, koji se flašira vruće.

Priprema limenki i poklopcima

Na spremniku ne bi trebalo biti oštećenja za spremanje praznina. Odabrani prikladni staklenke moraju se oprati.

Postoje i određeni zahtjevi za kapke. Trebali bi imati dobre gumene brtve. Važno je provjeriti cjelovitost navlaka i odsutnost bilo kakvih nedostataka.

Za valjanje je bolje uzeti limene poklopce s lakiranom površinom (ne dopušta dodirivanje kiselih krakova i metala, štiti od oksidacije i oštećenja obratka).

Kada koristite kapice s navojem, važno je procijeniti cjelovitost boje na njima. U suprotnom će korodirati i sva zaštita će nestati.

Metode sterilizacije

Izmišljeno je mnogo različitih metoda za sterilizaciju limenki. Radi vaše udobnosti, odlučili smo vam ukratko opisati svaki.

Pariti nad loncem vode

Praktičan, jednostavan i učinkovit način sterilizacije praznih spremnika. Jedini uvjet je korištenje poklopca s rupama, ali ako je potrebno, može ga se zamijeniti sito ili drugo.

Ulijte 2/3 vode u tepsiju, poklopite poklopcem ili stavite cjedilo. Stavite posude naopako. Držite limenke do 2 litre u kipućoj vodi 10 minuta, 2-3 litre - 15 minuta. Po završetku sterilizacije voda će se početi odvoditi sa zidova limenki. Skinite ih nježno i naopako na ručniku.

U pećnici

Ovdje postoji i nekoliko opcija.

U električnom

Stavite posude i poklopce u hladnu pećnicu, podložite ih. Bolje je odabrati ovaj određeni položaj, jer u protivnom može ostati bijeli premaz na dnu posude, posebno ako je upravo ispran. Metalne obloge postavite u blizini, ne baš blizu jedan drugom. Zatim aktivirajte "konvekciju" koja puše odozdo i odozgo. Podesite temperaturu na 150 stupnjeva, zatvorite pećnicu. Trajanje postupka određuje se volumenom spremnika koji se sterilizira: za limenke od 2 i 3 litre dovoljno je 20 minuta, za limenke od 1 litre - 15 minuta, za limenke od 0,5 litara i manje - 10 minuta.

Po završetku postupka izvadite limenke i stavite ih na čistu, suhu površinu. Spremanje vruće može se smjestiti odmah, a hladno kada se spremnik ohladi na sobnu temperaturu.

U peći na plin

Ovaj se postupak malo razlikuje od prethodnog.

Položaj staklenki je isti. Pećnica se mora ugrijati: mora raditi na 50 stupnjeva 5 minuta, a zatim se temperatura mora povećati na 180. Trajanje sterilizacije je isto kao u električnoj pećnici. Kada završite, otvorite vrata da se staklenke malo ohlade. Morate ih izvući u rukavicama.

Pogledaj također

Jednostavan recept za "petminutni" džem od jagoda za zimu

U mikrovalnu

Ako trebate brzo dezinficirati staklenke, mikrovalna pećnica postat će neophodan pomoćnik u tom pogledu. Jedina mana: može stati nekoliko malih staklenki ili jedna tri litra.

Prije sterilizacije staklenke je potrebno dobro isprati soda i u svaku uliti nekoliko centimetara vode. Ako koristite staklenku od 3 litre, ulijte u nju 200 ml vode. Stavite staklenke u mikrovalnu na maloj udaljenosti jedna od druge. Na jednu stranu stavite posuđe od 2 i 3 litre.

Postavljajući snagu na 700-800 W, sterilizirajte staklenke:

• do 2 l - 3 minute;
• 2-3 litre - 6 minuta.

Kad voda u staklenkama proključa, pričekajte 3 minute i tek nakon toga ih izvadite ručicama. Pokušajte odmah napuniti spremnik vrućim komadom.

U kipućoj vodi

Metoda je već postala klasična, tako da nema sumnje u njenu pouzdanost.

Pripremite veliki spremnik za obradu što više staklenki odjednom. Na dno stavite ručnik. Sami izračunajte potrebnu količinu vode, glavna stvar je da ona u potpunosti prekriva staklenke. Čiste spremnike postavite vratima gore, na maloj udaljenosti jedan od drugog. Kad voda malo prokuha, pričekajte 15 minuta i izvadite staklenke. Da biste to učinili, možete koristiti poseban alat ili rukavice.

Također možete kuhati poklopce sa staklenim posudama.

Nakon postupka, bolje je staviti staklenke na bilo koji način sterilizirane na čisti ručnik, prethodno obložen s obje strane dobro zagrijanim peglom.

Preko čajnika

Ako imate dovoljno vremena, poslužite se kao čajnik za spremanje konzervi. Racionalno je upotrijebiti ako imate malu količinu konzerviranja. Čajnik je pogodan za rukovanje spremnicima različitih premjera. Možete ga nositi s mlaznicom ili stavite staklenku na vrat kotlića.

U dvostrukom kotlu

Pomoću ovog uređaja ne možete pripremiti samo zdravu hranu, već i sterilizirati staklenke. Uputa je vrlo jednostavna:

1. Ulijte vodu u rezervoar.
2. Stavite staklenke s vratovima na žice stalak, pokrijte poklopcem.
3. Uključite uređaj na 15 minuta.

Mnoge hostese primjećuju da je ova metoda obrade jedna od najsigurnijih i najpovoljnijih.

U multicooker

Teško je precijeniti korisnost multicooker-a. Ali malo ljudi nagađa da ona također zna sterilizirati posude. Za pripremu spremnika za radne dijelove može se koristiti na isti način kao dvostruki kotao.

Perilica za suđe

Ovu se metodu preporučuje koristiti samo kao krajnje sredstvo, jer većina uređaja zagrijava vodu na najviše 70 stupnjeva.

Najbolje je dezinficirati posude u kojima ćete peći marmeladu u perilici posuđa.

U airfryer

U ovom modernom uređaju ne možete pripremiti samo ukusnu hranu, već i sterilizirati jela. Za to vam je potrebno:

1. Napunite zdjelu airfry-a staklenkama, ali ostavite malo prostora između njih.
2. Postavite temperaturu unutar + 120-180 stupnjeva.
3. Dovoljno je 10 minuta sterilizirati limenke do 0,75 l. Veće posude treba držati 15 minuta.

Ako vam se žuri, možete spremiti spremnik u hladnjak na 10 minuta na +200 stupnjeva. U tom slučaju, pored svakog spremnika, trebate uliti malo vode.

Efekt sterilizacije traje 48 sati. Glavna stvar je ne prljati posude prljavim rukama, posebno vratom.

Kako sterilizirati limenke praznih

Prema nekim receptima, obrada spremnika mora se provesti nakon što ga napune praznine. To se može učiniti na dva načina.

U tavi

Dno spremnika prekrijte ručnikom, stavite staklenke u njega i ulijte vodu tako da ne dosegne nekoliko centimetara do vrata spremnika. Svaku staklenku pokriti poklopcem i uključiti vatru.

Spremnike namočite u kipuću vodu:

• tri litre - pola sata;
• dvolitrena - 20 minuta;
• sve do dvije litre - 10 minuta.

Tijekom postupka, temperatura obradaka treba varirati između + 80-90 stupnjeva.

U pećnici

Prikladno za one slučajeve kada nema velike posude. Sterilizacija je vrlo jednostavna:

1. Posude napunite praznim i pokrijte poklopcima.
2. Zagrijte pećnicu na pet minuta do +50 stupnjeva, a zatim stavite praznine, zatvorite vrata i povećajte temperaturu na +150 stupnjeva.
3. Trajanje postupka je isto kao u gornjoj metodi.
4. Nakon što prođe potrebno vrijeme, spremnike čvrsto zatvorite poklopcima.

Pogledaj također

Kako zajedno kuhati džem od marelice i breskve za zimu

Vrste upotrijebljenih poklopca

Danas postoji nekoliko vrsta poklopca koji se mogu koristiti u postupku konzerviranja. Ukratko razmotrimo značajke svakog od njih.

Kositar

Standardni poklopci s elastičnom trakom iznutra, koji se koriste za poboljšanje brtvljenja tijekom procesa konzerviranja. Žuta su i siva. Ako zavrtite staklenku sumporom, tada se na vratu često pojavljuje hrđa. To je zbog činjenice da takvi pokrovi nisu prekriveni zaštitnim slojem laka. Stoga vam savjetujemo odabir žutih kapaka.

Twist-off

Poklopi za višekratnu upotrebu mogu se koristiti samo na limenkama s prikladnim navojem. Zakrivljene ruke.

Vakuum

Proizvođači tvrde da ti poklopci mogu izdržati 200 šavova. Dolaze s posebnim ventilom i pumpom. Vrlo jednostavan za upotrebu, ali skup i ne prodaje se svugdje.

Toplinski pokrovi

Vrlo udobno. Da biste zatvorili staklenku, samo držite poklopac u kipućoj vodi 10-15 sekundi i jednostavno ga stavite na vrat. Dizajniran za jednokratnu upotrebu.

Najlon

Praktično nisu napravljeni, ali neke domaćice smatraju ih najpouzdanijima. Lako se stavljaju u staklenku, ne puštaju zrak u radne komade. Pogodno za višestruku upotrebu.

staklo

Vremenski ispitani dobri poklopci. Pogodno za višestruku upotrebu. U procesu zatvaranja limenke, morate koristiti posebnu stezaljku.

Kako se sterilizirati

Postoji univerzalna metoda sterilizacije koja će odgovarati svim tipovima čepova. Za ovo:

1. Duboku zdjelu napunite vodom na pola.
2. Sklopite sve kapke u njega.
3. Stavite u mikrovalnu, dvostruku pećnicu, spor štednjak i kuhajte.

Isto se može učiniti na plinskom štednjaku.

Kako sipati pekmez u sterilizirane staklenke?

Po tom pitanju hostese su podijelile na dvije fronte: neke su uvjerene da se džem treba sipati samo vruć, drugi da bi trebao biti izuzetno hladan.

Zapravo su obje ove metode ispravne, ali samo pod uvjetom da je radni komad pripremljen prema klasičnom receptu.

Ako odlučite kuhati džem prema shemi "5 minuta", tada ga trebate sipati u posudu samo vruću. To je zbog male količine šećera i kratkog kuhanja na vatri. Ulijevanjem peterminutnog pekmeza vruće, dodatno sterilizirajte staklenke.

Kako pravilno zamotati limenke željeznim poklopcima za zimu?

Za to će vam trebati stroj za šivanje. Sam postupak je vrlo jednostavan:

1. Postavite poklopac preko vrata limenke.
2. Stavite štipaljku na vrh i lagano pritisnite.
3. Okrećite gumb u smjeru kazaljke na satu, postepeno ga pomičite malo dalje tako da se kapa čvrsto sjedne na vrat.
4. Kad shvatite da više nema gdje pomaknuti ručicu, zavrtite je u suprotnom smjeru i izvadite.

Morate je zatvoriti polako i lagano, ne možete čvrsto pritisnuti poklopac na stroju, u protivnom staklenka može puknuti.

Da biste provjerili nepropusnost šavova, posude s prazninama stavite na jednu stranu ili ih stavite naglavačke na pokrivač. Pokrijte pokrivačem i ostavite 10-12 sati da se postepeno ohladi. Ako nakon isteka ovog vremena na posteljini ne ostanu tragovi, praznine možete sakriti u smočnici ili podrumu.

Značajke kotrljajućih limenki pod vijčanim kapicama

Prije nego što namotate kante s zatvaračima s vijčanim kapicama, morate učiniti sljedeće:

1. Sterilizirajte ih zajedno s posudama na temperaturi ne većoj od 60 stupnjeva ili ih stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta.
2. Gotov spremnik napunite sadržajem, poklopite poklopcem. Provjerite podudaraju li se žljebovi u obodu s linijama kovrča na vratu limenke. Staklenku zatvorite steriliziranim poklopcem.

Tijekom rada nije potrebno snažno pritiskati poklopac, jer u protivnom to može prouzrokovati zatezanje navoja i narušiti nepropusnost šava. Također provjerite da na poklopcu nema različitih oštećenja u obliku korozije, oštećenja integriteta i sječiva.

Kako čuvati džem bez prevrtanja staklenki?

Budući da poklopci za konzerviranje nisu uvijek bili dostupni, naše su bake pokrivale staklenke pekmezom običnim papirom i to bi tako moglo stajati vrlo dugo. U čemu je tajna? Ispada da to zahtijeva:

1. Kad kuhate džem, dodajte puno šećera.
2. Dobro je to prokuhati.
3. Zatim je stavite u čiste, sterilizirane, potpuno suhe staklenke.
4. Po vrhu pospite šećerom, nemojte miješati.
5. Zatvorite čistim plastičnim poklopcem.

Ako se slijedi ova jednostavna tehnologija, džem se može čuvati najmanje godinu dana.