5 najboljih recepata za predjelo patlidžana s rajčicom i češnjakom za zimu

Sve više su domaćice počele koristiti patlidžane (plave) za pripremu ukusnih priprema za zimu. Povrće ima ugodan okus i smatra se izvrsnim dodatkom krumpiru i mesu. Kuhati predjelo od patlidžana s rajčicom i češnjakom za zimu je jednostavno i jednostavno. Postoji veliki broj mogućnosti kuhanja, razmislite o nekim receptima.

Značajke kuhanja predjela od patlidžana s rajčicom i češnjakom za zimu

Stručnjaci identificiraju nekoliko značajki pripreme grickalica za zimu. Najvažnije je pravilno pripremiti patlidžane, jer sadrže otrovni solanin, koji jelu daje gorku gorčinu. To možete popraviti na sljedeći način:

1. Plave oljuštite, kako je navedeno u receptu.
2. Prebacite u prikladnu zdjelu.
3. Pospite velikodušno solju.
4. Poklopite i ostavite u ovom obliku 3-4 sata.

Tijekom određenog vremenskog razdoblja iz voća će se izbaciti sav gorki sok. Zatim ih stavite u drugar i isperite pod tekućom vodom. Pričekajte dok se potpuno isuši.

Odabir i priprema sastojaka

Patlidžani se koriste u malim veličinama. Važno je da unutra nema zrelih i tamnih sjemenki. Piling treba biti mekan i ne tvrd. Ne možete ga ukloniti jer vam omogućava održavanje oblika povrća.

Da komadi ne bi postali previše mekani, ne bi trebali biti premali. Povrće možete narezati na kockice, blokove, kolutove ili polukrste, kriške.

Prilikom pripreme grickalica za zimu, patlidžani se moraju kuhati zajedno s rajčicom i drugom hranom koja čini konzerviranu grickalicu. Ovisno o receptu, povrće će vam možda trebati prethodno pržiti.

Dopuštena je bilo koja rajčica za konzerviranje. Glavna stvar je da su svježi, bez trulih dijelova, kao i ukusni i sočni.

Ukusni su oni zalogaji koji su koristili mesnate sorte rajčice, u kojima praktički nema vode. Izrežite ih na kriške, kockice ili pire. Uz to, pripravak uključuje luk, češnjak, nekoliko vrsta paprike, mrkvu, razne začine, ocat i svježe bilje. Korištenje kvalitetnog ulja smatra se jednako važnim.

Mora biti bez stranih mirisa, inače će se miris pojačati samo tijekom kuhanja. Začini i začini ga neće u potpunosti prikriti.

Kako pripremiti kontejnere za početak postupka?

Banke se moraju pažljivo pripremiti prije konzerviranja.Prvo isperite pod toplom vodom otopinom sapuna i sode. Za pranje se preporučuje uporaba nove spužve.

Ulijte vodu u zdjelu, stavite na štednjak. Nakon što prokuha, stavite sito i na vrh pripremljene staklenke. Sterilizacija se provodi 15-30 minuta, ovisno o volumenu spremnika.

Pogledaj također

8 ukusnih recepata za izradu namočenih šljiva za zimu kod kuće

Isperite poklopce, stavite u tavu. Prekrijte hladnom vodom i stavite na vatru. Od trenutka ključanja kuhajte 10-15 minuta. Nježno izvadite na čisti ručnik.

Najbolji recepti

Na Internetu možete pronaći ogroman broj recepata za pripremu ukusnog zalogaja od patlidžana. Predlažemo da razmotrimo najbolje.

Predjelo od patlidžana s rajčicom i češnjakom "Majčin jezik" za zimu

Postoji nekoliko recepata za pripremu ove vrste zalogaja.

proizvodi:

• patlidžan - 1 kg;
• rajčica - 800 g;
• čili - 1/2 kom .;
• paprika sa zvončicom - 3 kom .;
• sol, šećer po ukusu;
• ulje - 150 ml;
• octena kiselina 70% - 10 ml.

Pripremite patlidžane, izrezane na kolutove debljine 7 mm. Stavite u posudu, prekrijte solju i ostavite nekoliko sati. Nakon ispiranja.

Ostalo povrće ogulite prema receptu. Samljeti u kockice. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, šećer, ulje i ocat. Od trenutka ključanja nastavite kuhati pola sata. Raspodijelite se u sterilnim posudama.

Začinjeno predjelo s češnjakom i povrćem

Patlidžani s receptima ostaju čvrsti unatoč dugom vremenu kuhanja.

proizvodi:

• patlidžan - 2 kg;
• rajčica - 2 kg;
• češnjak - 1,5 glava;
• ocat 9% - 200 ml;
• stolna sol - 80 g;
• granulirani šećer - 80 g.

Patlidžane narežite na kolutiće. Začinite solju, poklopite i ostavite četvrt sata. Zatim isperite i osušite.

Rajčice prelijte kipućom vodom, a zatim ih očistite pod hladnom vodom. Stavite u blender i nasjeckajte dok ne postane pire.

U dobivenu smjesu rajčice stavite nasjeckani češnjak. Stavite na vatru, kuhajte četvrt sata. Zatim stavite pripremljene patlidžane, nastavite pirjati 10-20 minuta. Donesite po ukusu, kuhajte još 2-3 minute. Rasporedite u sterilnu posudu.

Trojka salata

Za kuhanje trebate pripremiti:

• patlidžan - 700 g;
• rajčica - 900 g;
• luk - 300 g;
• slatka paprika - 300 g;
• esencija octa - 30 ml;
• stolna sol - 10 g;
• granulirani šećer - 15 g.

Plave isperite, narežite na kriške. Stavite u tepsiju, prekrijte solju. Poklopite i stavite na hladno mjesto 2-3 sata. Zatim stavite u fil za bijelo tijelo, isperite pod tekućom vodom.

Ulijte ulje, ocat u zdjelu, dodajte sol i granulirani šećer. Zatim u slojeve stavite kriške rajčice, patlidžana, luk, papriku.

Poklopite, stavite da se pirja 40 minuta. Nakon četvrt sata promiješajte povrće, nastavite kuhati. Rasporedite salatu u sterilne posude, čvrsto stegnite.

Patlidžan i predjelo rajčica bez češnjaka

Za pripremu ukusnog zalogaja morat ćete kupiti sljedeće sastojke:

• patlidžan - 1,5 kg;
• rajčica - 1,5 kg;
• slatka paprika - 1,5 kg;
• svježi kopar - 50 g;
• suncokretovo ulje - 230 ml;
• stolna sol - 20 g;
• granulirani šećer - 40 g;
• octena kiselina 9% - 150 ml.

Pogledaj također

Najbolji recepti za kuhanje patlidžana na gruzijskom za zimu

Povrće oprati, oguliti, nasjeckati školjke na kockice. Patlidžane pospite solju i stanite 2-3 sata, a zatim isperite i osušite. Ulijte malo ulja u tavu s debelim dnom, zagrijte.

Stavite patlidžane, pržite do zlatno smeđe boje. Ostali sastojci moraju pirjati u zasebnoj posudi.

Pomiješajte malu količinu biljnog ulja s nasjeckanim češnjakom. Svaku prženu krišku podmažite uljem češnjaka i stavite na dno sterilne staklene posude. Po vrhu rasporedite smjesu povrća i svježeg kopra. Na isti se način masa polaže sloj po sloj dok se staklenka potpuno ne napuni.

Nakon pripreme marinade: dodajte 150 ml octene kiseline, malo začina na 150 ml ulja. Promiješajte i ulijte u staklenku. Zatvorite čvrsto i čuvajte u hladnjaku.

Patlidžan s češnjakom za zimu

Prema receptu, u pripremu su uključeni uobičajeni začini, ali različiti se mogu dodati po volji i ukusu.

proizvodi:

• patlidžan - 800 g;
• rajčica - 250 g;
• slatka paprika - 150 g;
• mrkva - 230 g;
• repa luk - 100 g;
• češnjak - ½ glave;
• ulje - 90 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• kamena sol - 0,5 tbsp. l .;
• granulirani šećer - 0,5 tbsp. l .;
• mješavina paprike po ukusu.

Plave isperite, uklonite neprimjerene dijelove hrane i nasjeckajte na kockice veličine 2 x 2 cm, umočite u kipuću vodu, dodajte malo soli.

Kuhajte 4 minute, ocijedite u filcu za kuhanje, ostavite dok se suvišna vlaga potpuno ne ocijedi.

Mrkvu isperite, ogulite ogulite tankim slojem. Nasjeckajte na trakice. Rajčice operite, narežite dodatak stabljike i narežite na kriške. S belim paprikama i lukom postupite na isti način, ali nasjeckajte ga na trakice.

Od češnjaka uklonite neprimjerene dijelove i dobro nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke.

Sada krenimo s pripremom marinade. U zasebnoj posudi kombinirajte ocat, ulje, sol i šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte povrću, dobro promiješajte i složite u sterilne staklenke. Poklopite, sterilizirajte 10-30 minuta, ovisno o volumenu posude.

Datum isteka i pravila skladištenja

Preporuča se pohraniti radne dijelove na tamnom, hladnom mjestu. Preporučljivo je koristiti podrum ili hladnjak.

Ako se promatra temperaturni režim, rok čuvanja je 6 mjeseci.