Recept za zamrzavanje borschta s repe na zimu
Kuhanje borschta zimi i ljeti uvijek je različito. Uostalom, ljeti se vašem omiljenom jelu dodaju svježe rajčice, tikvice i mahune paprike. Zimi je povrće skupo, a ne može svaka domaćica priuštiti dodavanje takvih sastojaka borschtu. Stoga zamrzavanje za kuhanje borschta za zimu već dugo svladavaju iskusne domaćice, a većina njih takav pripravak odmah napravi s repe.
Značajke zamrzavanja preljeva od borschta za zimu
Unaprijed pripremljeni preljev znatno smanjuje vrijeme kuhanja vašeg omiljenog jela zimi. Sada ne trebate rezati povrće, a zatim pirjati dok ne omekša, jer sve je već osigurano u preljevu. Priprema borschta jednostavno se odmrzava i dodaje se u gotov juhu s kupusom i krumpirom.
Važno! Za pripremu preljeva koriste se samo svježi sirovi sastojci.
Kuhana smrznuta repa, pogodna za pravljenje salata i vinjegreta, ali ne stavlja se u borscht.
Potrebni sastojci
Svaka domaćica vjerojatno ima svoj recept za potpis svog omiljenog jela. Stoga, pri odabiru sastojaka za zamrzavanje, treba temeljiti na ukusima i sklonostima obitelji. Netko dodaje borschtu korijen celera ili peršina, dok drugi ne mogu izdržati ukus.
Razmotrite osnovne recepte za zamrzavanje, koje u svakom trenutku možete prilagoditi sebi, i dodajte im svoje omiljene komponente.
Da biste pripremili prazno, trebat će vam sljedeće povrće:
- Korijenski usjevi mrkve i repe - 0,7 kilograma svaki.
- Rajčice i raznobojne mahune slatke paprike - 0,7 kilograma svaki.
- Glave luka - 0,7 kilograma.
- Pašteta od rajčice.
- Dodajte začinsko bilje i začine po ukusu.
- Sol, šećer, papar se dodaju po želji.
Savjet! Omjer različitih sastojaka preljeva približno je naznačen, svaka domaćica dodaje povrće i začine po vlastitom nahođenju.
Kako pravilno zamrznuti borsch
Za početak, sastavni dijelovi preljeva temeljito se isperu pod tekućom vodom i ogulje. Sjemenke i pregrade uklanjaju se od paprike, rajčice se po želji ogulje. Da biste to učinili, povrće se reže, opere vrućom vodom i koža se odstrani.
Sada odabiremo metodu mljevenja sastojaka. Netko voli povrće narezano na trakice, a neko voli kockice. Također, često korijenje za borscht prođe kroz rernu, a rajčice se sjeckaju u blenderu.
Zgnječene komponente radnog dijela pomiješane su, začinjene tjesteninom i začinima i stavljene u porcionirane vrećice ili posude.Ukusna mješavina borschta sada je spremna za dugoročno čuvanje u zamrzivaču.
Ako se domaćica koristi za dodavanje pirjenog ili prženog povrća u borscht, tada se prije zamrzavanja smjesa stavlja u tavu s biljnim uljem, začinjena začinima i paštetama od rajčice i dovodi do spremnosti. Nakon što se preljev ohladi, podijeli se na porcije i pošalje u zamrzavanje.
Savjet! Pošaljite porcije za skladištenje za jedan pripravak boršeta kako ne biste odmrzli ostatak pripravaka.
U koji spremnik spremiti radni komad
Za spremanje radnog predmeta najbolje je koristiti male plastične vrećice s bravama ili posebne spremnike za posluživanje. Nakon što ste smjesu pakirali na ovaj način, ne morate odmrzavati cijelu zimsku pripremu.
Sjeckano povrće ispušta sok koji, kada se smrzne, zalijepi sastojke u jednu veliku, ružnu kvržicu. Da biste izbjegli takvu smetnju, prva 3-4 sata pronalaženja povrća u zamrzivaču protresite vrećice ili posude u razmacima od 1 puta u 30-40 minuta. To će spriječiti da sastojci smjesu pretvore u jednu veliku grudicu.
Uvjeti skladištenja
Spremite pripremljeni preljev u hladnjake ili zamrzivače na temperaturi koja ne prelazi -18 stupnjeva. U skladu s temperaturnim režimom, povrće se skladišti u tom stanju do godinu dana. Ako se iz nekog razloga zamrzivač odmrzao, trebali biste pokušati koristiti benzinsku stanicu što je prije moguće. Ako se povrće ponovno zamrzne, izgled i okus sastojaka će se pogoršati, što će dovesti do gubitka korisnih komponenti i vitamina.
Pravila odmrzavanja
10-15 minuta prije kuhanja borsch-a, smrznuto povrće izvadi se iz zamrzivača i odmrzne. Ako domaćica prži preljev prije nego što ga doda prvom jelu, tada je 5 minuta dovoljno za odmrzavanje. Već prženi, smrznuti preljev izvadite iz zamrzivača 20-30 minuta prije nego što ga dodate u borscht.
Ne preporučuje se odmrzavanje i zamrzavanje obratka kako ne bi izgubili izgled i okus sastojaka.
Pripremivši berbu bor od zime, domaćica će olakšati postupak pripreme svog omiljenog jela i značajno smanjiti troškove rada.
