Kako zamrznuti mrkvu kod kuće za zimu u zamrzivaču

Postoji nekoliko načina zamrzavanja mrkve za zimu. Ali da biste sačuvali sva vrijedna svojstva proizvoda, morate znati kako to ispravno raditi. Pripremite povrće sami i potrebnu opremu.

Važna informacija

Mnogi se pitaju je li moguće zamrznuti mrkvu i jesu li u njoj pohranjene korisne tvari? Ako slijedite sva pravila, tada su svi vitamini sačuvani, a proizvod zgnječen na rerni lako se može dodati u bilo koje jelo bez gubljenja vremena.

Razlozi zbog kojih se mnoge domaćice odlučuju spremati povrće u zamrzivač.

1. Ušteda novca. Zimi je povrće puno skuplje, puno je ugodnije uzimati već pripremljeni proizvod iz hladnjaka bez odlaska iz kuće.
2. Nije poznato u kojim se uvjetima proizvod skladišti u skladišnom okruženju. Uz to, zimsko povrće na policama često podliježe dodatnoj obradi radi boljeg skladištenja i okusa. Stoga, izvadivši svoju mrkvu iz zamrzivača, možete biti sigurni u njenu okoliš.
3. Ušteda vremena. Kad počnete kuhati, ne morate gubiti vrijeme na ljuštenju i sjeckanju povrća. Je li sve spremno!
4. Dešava se da nigdje ne možete pohraniti povrće iz vašeg vrta. U tom slučaju zamrzivač dolazi u pomoć. Ne postoje svi prostrani podrumi i podrumi (osim toga, u tim je prostorijama također potrebno održavati ispravne uvjete).

Za smrzavanje je prikladan mali usjev korijena, guste strukture, slatkastog okusa. Mrkvu možete čuvati i cijelu i nasjeckanu na rešetki.

Nije potrebno kupiti zamrzivač za pohranu, mnogi hladnjaci imaju zamrzivač u kojem bi bilo potrebno pohraniti bilo koje povrće, uključujući mrkvu. Premjestiti je u uobičajeni hladnjak samo ako je potrebno postupno odmrzavanje proizvoda.

Pravila pripreme

Zamrzavanje mrkve za zimu kod kuće treba obaviti u skladu sa svim pravilima, tada će svi vitamini ostati netaknuti.

Povrće mora biti pažljivo odabrano. Ne zamrzavajte stare, trule korijenske kulture koje jedu štetočine. Nakon odabira, trebate oprati mrkvu, očistiti ih od prljavštine i prašine, odrezati krajeve.

Sljedeći korak je blanširanje. Pripremite dvije posude s vodom. U jednom treba prokuhati vodu, u drugom sipati ledenu vodu. Veliki korijeni se umoče u kipuću vodu 4 minute, mali su dovoljno da se drže dvije minute. Nakon toga povrće se odmah šalje u ledenu vodu. Zahvaljujući hladnoj vodi, povrće se neće potpuno kuhati, ostat će svježe i hrskavo.

Korijensko povrće posipajte ručnikom i ostavite da se potpuno osuši. Čistu, suhu mrkvu narežite na bilo koji način: kockice, kolutiće i trakice. Može se brusiti rernom. Sve ovisi o kojoj vrsti jela je rezanje namijenjeno.

Pogledaj također

Kako zamrznuti dogwood u hladnjaku za zimu kod kuće i je li moguće

Kako se komadići povrća ne smrzavaju jedan prema drugom, morate ih položiti na običnu drvenu ploču u slojevima i poslati ih u zamrzivač na 1,5 sata. Zatim skupite u jednu hrpu. Nakon ovog postupka, reznice povrća čuvat će se bez lijepljenja.

Za zamrzavanje je bolje ne odabrati plastične vrećice i staklene posuđe. Prva opcija može se puknuti, a druga može puknuti zbog niske temperature.

Najbolji izbor su plastične posude. Ispunjavaju proizvod ne dosežući rub od 1 cm. Možete koristiti vakuumske vrećice, koje su fiksirane spajalicama za papir, ljepljivom trakom ili posebnim kopčama.

Na svakom pakiranju ili spremniku preporučuje se navesti datum i vrijeme kada je proizvod bio zapakiran. Plastične čaše, spremnici za spremanje leda mogu također poslužiti kao spremnici za zamrzavanje proizvoda.

Najbolje je držati temperaturu skladištenja u zamrzivaču za pripremu povrća ispod -18 stupnjeva. Što je viša temperatura, manje će se skladištiti smrznuta hrana. Dakle, na primjer, na temperaturi od -8 stupnjeva, mrkva se može čuvati ne više od tri mjeseca.

Metode smrzavanja

Postoji nekoliko osnovnih i popularnih načina zamrzavanja mrkve u zamrzivaču za zimu.

Najčešća opcija je zamrzavanje svježe nasjeckane mrkve:

• možete staviti svu nasjeckanu masu u jednu vrećicu i uvaljati je u blok, odrezati potrebnu količinu mrkve po potrebi;
• kuhanu mrkvu možete jednostavno staviti u veliku vrećicu, ali nakon dva sata u zamrzivaču vrećicu morate protresti da se sjeckane trake ne smrznu jedna drugoj;
• možete rastaviti biljnu masu u dijelovima.

Opcija s pripremnom fazom koja uključuje blanširanje:

• mrkva se izrezuje na zasebne komade u bilo kojem obliku, ali iste veličine;
• sve izrezane kriške potopite u kipuću vodu dvije minute;
• tada je povrće potrebno ohladiti stavljanjem u ledenu vodu tri minute;
• komade raširite na ručniku i ostavite da se osuše;
• povrće je spremno za zamrzavanje.

Pogledaj također

Kako ukusno zamrznuti lubenicu za zimu kod kuće i je li to moguće

Pire od mrkve (idealno za one s malom djecom):

• oguliti i izrezati mrkvu na kriške;
• nasjeckano povrće prelije se vodom i nakon ključanja kuha oko 40 minuta;
• kuhano korijensko povrće gnječite vilicom ili sjeckani miješalicom;
• dobiveni pire krumpir se nakon konačnog hlađenja stavlja u kalupe za led ili bilo koju drugu malu plastičnu posudu (tako da se kaša brže hladi i ne potamni, spremnik s sadržajem trebate uroniti u hladnu vodu);
• na temperaturi od -18 stupnjeva, sadržaj kalupa se smrzava u roku od tri sata;
• zatim se kockice povrća uklanjaju iz kalupa i prebacuju u vrećice.

Zimi ovaj pire možete davati maloj djeci ili ga dodavati raznim žitaricama i juhama tijekom kuhanja. Oni se lako otope i daju jelu ugodan okus.

Prženje s lukom (može se dodati i drugo povrće):

• oguliti i nasjeckati mrkvu;
• izrezati luk na male kriške;
• nasjeckano povrće šalje se u tavu s maslacem i pirja se oko 35 minuta;
• Čim se povrće ohladilo, možete započeti smrzavanje.

Nakon što se kriške raspodijele u posudama, moraju se čvrsto zatvoriti da mrkva ne upije susjedne mirise.

Zamrznuto jelo od mrkve, u skladu s tehnologijom pripreme, može se čuvati oko godinu dana. Nakon tog vremena, najbolje je ponovno pripremiti svježe povrće.

Pravila odmrzavanja

Smrznutu svježu ili kuhanu mrkvu ne treba odmrzavati. Iz zamrzivača uzmite dovoljno povrća i dodajte jelu u posljednjoj fazi kuhanja.

Ako mrkva ne treba dodati u vruće jelo, tada morate slijediti neka pravila kako biste sačuvali vrijedne komponente:

• iz zamrzivača se povrće premješta u uobičajeni odjeljak hladnjaka, tako da se proizvod malo odmrzava;
• nakon toga možete početi odmrzavati na sobnoj temperaturi;
• u tu svrhu nemoguće je koristiti mikrovalnu pećnicu, jer sve hranjive tvari nestaju.

Dovoljno je prije upotrebe ugrijati pire od mrkve ili ga dodati zamrznutog, na primjer, pire krumpir ili juhu.