Kako zamrznuti svježe gljive kod kuće za zimu

Važno je naučiti kako zamrznuti šampinjone, za one domaćice koje uspijevaju sve obaviti na poslu, a njihovi su domovi čisti, ugodni, a kuhinja uvijek miriše ukusno na svježe pripremljenu hranu. S takvim se domaćicama sve svađa upravo zato što uvijek pravilno provode svoje vrijeme. Provedite vrijeme za zamrzavanje šampinjona za zimu, a zatim ga uštedite 10 puta prilikom izrade umaka, juha od pire, pite s gljivama. Postoje najmanje četiri načina zamrzavanja. Sada ćemo ih sve procijeniti. Ali prvo ćemo naučiti kako pravilno pripremiti gljive.

Priprema gljiva za zamrzavanje

Prije slanja gljiva na dugoročno skladištenje prvo ih morate razvrstati. Izrežite sva zamračena područja kapka i nogu. Odrežite najniže dijelove nogu. Mogu biti u zemlji, loše je oprati.

Gljive nećemo namakati, nema potrebe za viškom tekućine prilikom slanja na policu za zamrzavanje. Trebate ih samo isprati toplom vodom, isprati nečistoću s nogu i šešira. Raširite papirnati ručnik valjan u nekoliko slojeva na stolu, raširite sve gljive na njemu u tankom sloju.

Svrha ove akcije je osloboditi proizvod od smrzavanja suvišne vlage.

Priprema spremnika

Otkrijmo koji je spremnik najbolji za čuvanje gljiva u zamrzivaču, prije nego što naučimo kako pravilno zamrznuti gljive. Glavni uvjet skladištenja je nepropusnost paketa, razumna količina jedne porcije.

Ponovno zamrzavanje zabranjeno je. Odmrznuti proizvod mora se konzumirati odjednom. Prema ovom zahtjevu odabiremo spremnike za skladištenje. Zamrznuti proizvod možete spremiti u sljedeći spremnik:

1. Zip vrećice za zamrzavanje.
2. Mekane plastične posude.
3. Korištene staklenke sa kiselim vrhnjem.
4. Mali spremnici, za jednokratnu upotrebu.

Zamrzavam se u malim pravokutnim posudama. Zbog nepropusnosti, spremnik stavljam u običnu plastičnu vrećicu. Čvrsto vezam torbu. Ova je metoda prikladna iz tri razloga:

1. Uštedajući prostor, spremnik se može čvrsto postaviti na sam vrh police.
2. Naljepnica s datumom pakiranja je jasno vidljiva. Stavio sam je s kraja spremnika.
3. Pogodno za vađenje i odmrzavanje.

Pogledaj također

Kako zamrznuti dinje za zimu kod kuće

Metode smrzavanja

Kako najbolje zamrznuti svježe šampinjone razumno je pitanje za svaku domaćicu. Također me zanimalo je li moguće zamrznuti gljive koje nisu bile termički obrađene, pokazalo se da je to moguće. Sada sam uspješno savladao moguće metode, koristim sve mogućnosti u životu, koristim gljive: sirove, kuhane, pržene.

Sada ću vam reći kako je lakše zamrznuti svježe šampinjone na dva načina.

Kako zamrznuti cijele sirove gljive

Ne može se svaka gljiva zamrznuti. Prvo, odlučimo o veličini gljiva. Velika veličina ne odgovara točno, odgovarat će samo mali i srednji šeširi. Za gljive s velikom kapom, trebali biste odabrati drugu mogućnost čuvanja - s rezanjem.

Iznad sam vam već rekao kako pripremiti sirovine: operite, osušite. Sada ću podijeliti svoj način smrzavanja. Koristim košare za parobrod. Imam sjajnu papučicu od mekog plastike. Meke plastične košare mogu se koristiti za zamrzavanje hrane u hladnjaku, kuhanje i otapanje u mikrovalnoj pećnici, a za njihovu namjenu - kuhanje na paru.

Gljive sam stavila strogo u jednom sloju na dno posude. Stavio sam spremnik u gornju komoru. Pročitala sam da gljive trebate zamrznuti od 4 do 12 dana, pa ih držim u brzom zamrzivaču 5-7 dana, zatim ih stavim u vrećice ili posude, cijele smrznute gljive pošaljem na donju policu zamrzivača. Zapamtite: svježe smrznute gljive mogu se čuvati najviše godinu dana na temperaturi od -18 ° C.

Pravilno zamrzavanje nasječenih šampinjona

Znamo zamrznuti cijele šampinjone za zimu, vrijeme je da se pozabavimo sjeckanim gljivama. Narezane, smrznute gljive lakše se koriste, ako se prže (pirjaju) bez odmrzavanja, ući će u juhu, umak, krumpir. Berba nasjeckanih rajčica za zimu primjenom metode brzog smrzavanja sastoji se od 4 faze:

1. Primarna priprema sirovina.
2. Postupak rezanja gljiva.
3. Proces zamrzavanja.
4. Ambalaža.

Pogledaj također

TOP 10 recepata kako zamrznuti gljive za zimu kod kuće u hladnjaku, rok trajanja

Primarnu pripremu sirovina obavljamo na gore opisan način. Odabiremo cijele primjerke, po mogućnosti krupne. Izrežite na kriške debljine 3-4 cm. Stavite kriške na paletu, dasku za rezanje ili silikonski lim za pečenje. Površinu možete lagano namazati biljnim uljem. Smrznuta hrana lakše se skida s nauljene površine. To je to, smrznuti proizvod je spreman, možete ga staviti u zamrzivač. Spakirajte za 4-5 dana. Izrezane, svježe šampinjone čuvaju se smrznute oko godinu dana.

Zamrznite pržene šampinjone

Bolje je pržiti i zamrznuti sve podstandardne gljive. Podstandard gljiva mislim na sirovine koje su izgubile oblik, slomljene, velike veličine. Prije prženja izrezala sam sve primjerke na slučajne komade otprilike iste veličine.

Uzimam tavu za prženje. Imam ga velikog promjera, sve gljive su smještene u njemu odjednom. Dno posude namažem uljem (bilo kojim). Pržim sirovine dok tekućina u potpunosti ne ispari. Od štednjaka napravim tavu, pustim da se gljive prirodno ohlade i spakiram. Pržene gljive pakiram u jake vrećice, formirajući sloj ne veći od 2 cm. Obavezno stavite komad papira s datumom pripreme. Morate imati na umu da se pržene gljive čuvaju ne više od 6 mjeseci.

Kuhajte šampinjone za zamrzavanje za zimu

Postoji još jedan način zamrzavanja šampinjona kod kuće. Šampinjoni se mogu kuhati i tek tada šalju na zamrzavanje. Upoznajmo značajke kuhanja. Prvi je uvjet da pripremljenu sirovinu napunite hladnom vodom.

Drugi uvjet je soliti vodu. Nema drugih uvjeta. Nakon što prokuhaju šampinjoni, kuhajte 15 minuta, stavite u fil, ohladite, razbacite u posude. Stavili smo komad papira s datumom pakiranja u spremnik i poslali ga u gornji odjeljak zamrzivača. Nakon nekoliko dana, spremnik se može spustiti u donji pretinac, kuhane gljive su smrznute, spremne za jelo u roku od 6 mjeseci.

Učinite svoj život lakšim. Kuhajte visokokvalitetne smrznute gljive, one će ubrzati proces pripreme ukusnih jela s dodatkom šampinjona.