Jednostavan recept za soljenje agarica s medom za zimu u bankama

Od davnina su recepti za kuhanje gljiva prelazili s generacije na generaciju: gljive su bile kisele, sušene, pržene. Odličan je izvor bjelančevina, a raznolikost vrsta gljiva je nevjerojatna. Ali najviše od svega, domaćice obožavaju gljive s medom - ove divne gljive imaju nenadmašan okus i pripremaju se prilično lako. Pokušajmo shvatiti kako soliti gljive vlastitim rukama.

Kakva su jela prava

Gljive se soliti isključivo u drvenim bačvama ili staklenim staklenkama. Sva ostala jela neće raditi: glineni spremnik postat će neupotrebljiv pod utjecajem soli, a emajlirana jela općenito mogu otpustiti opasne tvari.

Drvene kade dizajnirane su posebno za kisele gljive. Prije toga, spremnik se dugo izlije hladnom vodom, tako da stablo može dobro natopiti - tek tada bačva neće pustiti tekućinu.

Nakon namakanja dvanaest dana, drvena kadica mora se temeljito oprati i pariti kipućom fiziološkom otopinom. Sada se izravno okrećemo kako soliti gljive.

Hladno soljenje

Ova se metoda koristi vrlo često zbog ugodnog blagog ukusa predjela, a sam recept soljenja je vrlo jednostavan za korištenje. Gljive ne treba kuhati, samo ih namočite pod teretom. Naravno, za soljenje je preporučljivo odabrati cijelo i lijepo voće.

Koji su sastojci potrebni:

• medene gljive - jedan kilogram;
• stolna sol - 50 grama;
• lišće svježe ribizle - 5 komada;
• češnjak - dva češnja;
• papar (slatki grašak) - 5 komada;
• lovorov list - 3 komada;
• kišobran - oko 3 komada.

Gljive temeljito isperite i stavite u slanu vodu na par sati. Uzmite odabrano voće, pažljivo ih stavite u bačvu, kapke dolje. Začinite solju po ukusu, dodajte slatki grašak, pospite kopar i sjeckani češnjak. Morate nadopuniti sliku lišćem ribizle, što će soliti dati jedinstvenu aromu.

Pogledaj također

Jednostavni recepti za kisele krastavce i kisele krastavce s jabučnim ocatom bez sterilizacije za zimu

Kad je sve spremno, spremnik mora biti zapečaćen. Pronađite poklopac manji od zapremine keva, pritisnite ga s težinom jednakom količini sastojaka. U receptu se koristi 1 kilogram agarice meda, odnosno težina poklopca mora težiti najmanje 1 kilogram. Nakon toga, keg se mora ukloniti na hladnom pet dana.

Kada se počne pojavljivati ​​tekućina, stavite gazu ispod poklopca. Nakon toga soljenje treba stajati nekoliko tjedana na hladnom, kasnije se grickalica može raširiti u staklenim posudama.

Slane gljive su spremne za zimu! Na ovaj jednostavan način gljive se mogu odmah soliti u staklenkama. Medene gljive odmah se stavljaju u posude sa začinima i napune se gljivanom brasnom do vrata.

Slane gljive s ocatom

Da biste implementirali recept kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• medene gljive - 1 kilogram;
• destilirana voda - 0,3 litre;
• sol - 0,025 kilograma;
• ocat 70% - 0,05 litara;
• slatki grašak, obični klinčići, lovorov list - 3 svaki;
• prstohvat cimeta.

Ovaj recept za soljenje malo se razlikuje od ostalih opcija - pripremljene gljive trebate uliti vodom i staviti na vatru. Kad voda proključa, mora se ocijediti. Nakon toga u tavu trebate dodati sve začine, uključujući ocat, sipati svježu vodu.

Za kuhanje mednih gljiva sa začinima na laganoj vatri potrebno je oko pola sata. Ostavite gljive da se ohlade, a zatim ih uredno rasporedite u staklenke, čvrsto zatvorite poklopac. Takvo soljenje meda agarica za zimu neće uzrokovati poteškoće.

Vruće soljenje

Recept za slane gljive s vrućim soljenjem znači da su gljive kuhane. Kuhaju se oko 20 minuta, ne više.

Što trebaš:

• gljive - 1 kilogram;
• stolna sol - trideset grama;
• češnjak - 2 češnja;
• lovorovi listovi - dva komada;
• nekoliko kišobrana;
• slatki grašak - 3 stvari;
• lišće trešnje - 4 komada.

Soljenje gljiva korak po korak:

1. Ogulite, temeljito operite odabrane gljive, stavite u posudu i napunite vodom, soli s dvije žličice stolne soli.
2. Tava se stavlja na laganoj vatri, gljive s medom kuhaju se ne više od dvadeset minuta. Nakon vrenja voda se ocijedi, dodaju se dvije čaše vode, još se dva dana drže na vatri.
3. Svi navedeni sastojci se bacaju u tavu, a zatim se na vrh položi mali sloj gljiva, posut solju. Dalje, položeni su listovi trešnje, zajedno sa slatkim graškom i klinčićima.
4. Odozgo se s velikim teretom treba pritisnuti i ostaviti na hladnom 5 dana.
5. Snack podijelite u staklene posude i razvaljajte.

Pogledaj također

Jednostavan recept za kisele krastavce s peradom za zimu

Ovo je prilično jednostavan prazan recept koji svaka domaćica može učiniti.

Med od gljiva u krastavcu

Gljive, pravilno kuhane u salamuri, ukusne su i ugodno hrskave.

Što trebate kuhati:

• gljive - 1 kilogram;
• kiseli krastavac od krastavaca - 0,5 litara;
• obična sol - 30 grama;
• lovorov list - 1 komad;
• kopar - 3 komada;
• papar - 4 komada.

Čiste gljive stavljaju se u posudu i preliju slanom vodom (oko 10 grama soli na 1 litru tekućine). Tako se gljive mariniraju oko 20 minuta, a zatim se stave na vatru. Nakon vrenja, vodu trebate ocijediti, ponovo uliti čistu vodu i držati na vatri 40 minuta.

Sve sastojke izlijte na dno čiste posude - na vrhu su gljive, koje prije toga moraju biti soljene. Sada trebate izliti slanu otopinu.

U tom stanju, spremnik treba stajati pod prešom 5 dana, nakon čega se snack može sačuvati. Nakon tri tjedna gljive će već biti soljene, mogu se jesti.

Med gljive su niskokalorični proizvod, ali sporo probavljiv. Općenito, mogu se jesti kao dijetalni obrok, ali umjereno. Ova sorta kiselih gljiva omiljeni je zalogaj mnogih ljudi na praznicima, pa zašto ne biste ugodili svom domaćinstvu slanim gljivama?