Recepti kako brzo i ukusno gljive soli od kamenica kod kuće

Nema ništa teško kako soliti gljive kamenica. Glavna stvar je imati pri ruci prikladan recept i uzeti u obzir preporuke. Gljive su ukusne i bit će izvrstan dodatak bilo kojem jelu.

Vruća vrsta kuhanja

Soljenje gljiva kamenica kod kuće može se obaviti na dva glavna načina. Jedan od njih uključuje prolazak toplinske obrade. Alternativno, svježe gljive se slane.

Postoji jednostavan i brz recept za kiselo gljive kamenica. Nema puno sastojaka, postupak nije kompliciran, tako da neće biti problema, čak ni za početnike kuhare.

1. Prvo morate izdvojiti svježe gljive. Noge se ne koriste za konzerviranje, pa su odvojene od čepova.
2. Odabrane dijelove treba isprati hladnom vodom.
3. U posudu se ulije 2 litre vode, nakon vrenja doda se sol, a gljive se dodaju. Nastavite kuhati oko 8 minuta.
4. Zavarene kapke bacaju se natrag u filc i ostave neko vrijeme kako bi se višak tekućine ostavilo za staklo.
5. Za slanu otopinu u kipuću vodu dodajte 30 g soli, 3 graška papra, tri lista ribizle i lavrushke. Kuhajte oko 5 minuta.
6. Pripremljena slana otopina filtrira se, a čista voda bez začina ponovno prokuha.
7. Poklopci gljiva čvrsto se stavljaju u pripremljene staklenke, napune se ohlađenim slanom vodom i valjaju.

Slane gljive kamenica čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

Instant gljive kamenica su ukusne i ukusne. Recept, koji uključuje toplinsku obradu gljiva u procesu, omogućuje da preostali mikrobi umru, a gorčina nestane.

• Gljive kamenica trebat će 1 kg. Oni se peru, čiste i uklanjaju noge.
• Pripremljeni proizvod prelijte vodom i pričekajte da proključa. Tada se voda mijenja.
• Dodajte cijelu, oguljenu glavicu luka i lovorov list. Od trenutka ključanja bilježi se 30 minuta. Pjena koja se pojavljuje na površini mora se ukloniti.
• Voda iz gotovih gljiva izlije se u zasebnu posudu.
• Ogulite glavicu češnjaka, podijelite ga na režnjeve i narežite na male kriške.
• U gotove sterilizirane staklenke raspoređene su gljive, naizmjence s lišćem češnjaka, trešnjom i ribizlom i mirisom papra. Slojevi se ponavljaju ne do ruba limenke, morate ostaviti prostora.
• Ulijte juhu u kojoj su se gljive opet kuhale. Dodajte 30 ml ulja i zatvorite najlonskom kapicom.

Pogledaj također

Jednostavan recept za soljenje agarica s medom za zimu u bankama

Čim se sadržaj staklenki ohladi, potrebno ih je premjestiti na hladno mjesto. Nakon 7-8 dana, možete probati grickalicu. Gljive kamenice pripremaju se brzo i ukusno!

Dodatni sastojci u obliku začina

Gljive kamenica možete soliti korijanderom i timijanom. Daju gljivama neobičan i ugodan okus. Recept nije težak.

• Gljive se operu, tvrde noge odvoje se od čepova i stave u posudu.
• Uliju vodu, stave na vatru i pričekaju da prokuha. Zatim se tekućina ispusti i ulije nova.
• Nakon sljedećeg kuhanja gljive se kuhaju oko 20 minuta. Bacite proizvod u filc za bijelo i pričekajte dok voda ne iscuri.
• Češnjak ogulite i narežite na kriške.
• Na dno pripremljenih staklenki počinju posipati nasjeckani češnjak ½ dijela, 10 g timijana, 6 graška od papra. Sljedeći sloj su šeširi.
• Zadnji dodajte 7 komada korijandera, preostalu polovicu češnjaka, sol i prelijte 50 ml ulja.

Gotove slane gljive, položene u staklenke, prekrijte poklopcima i preuredite na hladno mjesto. Već drugog dana radni komad se može poslužiti do stola.

Gljive kamenica možete soliti s dodatkom češnjaka i klinčića. Recept sadrži detaljan opis svakog koraka.

• Gljive se razvrstavaju i odvajaju. Šeširi se temeljito isperu u hladnoj vodi.
• Izlijte proizvod pripremljen za soljenje u kipuću vodu 8 minuta.
• U pripremljene staklenke počinju čvrsto slagati kape s rebrastom stranom prema gore.
• Nakon vrenja dodajte 60 g soli, 5 graška od papra, 3 češnja, list lavrushke, grančice kopra, češanj češnjaka u slanu vodu. Ostavite da lagano krčka 5 minuta.
• Nakon toga, brasno se filtrira i izlije u staklenke.

Gotovo soljenje obloži se poklopcima i ostavi da se ohladi. Nakon toga se premještaju na hladno mjesto. Nakon 8 dana može se uzeti uzorak. Tko je barem jednom kuhao gljive na ovaj način, nikada se nije razočarao neusporedivim okusom.

Pogledaj također

Recept za lagano soljene cherry rajčice s instant češnjakom

Bez toplinske obrade

Soljenje gljiva kamenica kod kuće može se učiniti hladnom metodom. Gljive se ne kuhaju.

1. Svježe gljive kamenica, oko 2 kg, očistite se, razvrstajte i odvojite prije soljenja.
2. U veliku posudu sipa se sloj soli, na koji se gljive raširenim dijelom prema gore.
3. Položite lišće lavrushke, hrasta, trešnje i ribizle, grašak od svećeg začina, oko 7 komada, klinčiće.
4. Ponovo sipati sol.
5. Slojevi se izmjenjuju dok vam ne ponesta hrane. Posljednji sloj mora nužno završiti solju i začinima.
6. Pokrijte tavu ručnikom i ostavite je pod pritiskom dva dana.

Nakon 5 dana, lonac sa slanim gljivama od kamenica treba premjestiti na hladno mjesto. Nakon 8-9 dana već možete isprobati gotovo jelo.

Kiseli proizvod

Ostrige gljive nisu samo slane, već i kisele. Recept za kisele gljive nije kompliciran.

• Za jelo je također potrebno izvaditi noge s gljiva (1 kg), isprati i oguliti.
• Šeširi se prelijeju vodom i pričekaju dok ne proključa. Zatim dodajte 3 režnja češnjaka, 30 g šećera, 60 g soli, nasjeckani kopar, 6 graška papra i 3 lista lavrushke.
• Čim voda opet proključa, ulijte 90 ml octa i nastavite kuhati još 30 minuta.
• Nakon što se gljive malo ohlade, počinju ih odlagati u sterilne staklenke. Ulijte marinadu i ostavite prostora za 30 ml ulja.

Banke slanih praznina moraju se zatvoriti najlonskim poklopcima i poslati u hladnjak ili drugo hladno mjesto. Već sljedećeg dana možete kušati predjelo.