Instant recept za krastavce na mineralnoj vodi za zimu
Ne vole svi kiseli krastavci jer imaju previše bogat okus. Nedostatak je dugo vrijeme čekanja. U ovom je slučaju moguće dobiti brzu i štedljivu užinu. Čest recept su lagano slani krastavci, pripremljeni u mineralnoj vodi. Već sljedećeg dana nakon hlađenja možete kušati gotovo jelo.
Prednosti kiselih krastavaca u mineralnoj vodi
Ako želite mljeti krastavce u pročišćenoj mineralnoj vodi s plinom, trebali biste saznati prednosti ove metode brze konzerviranja:
- Plodovi krastavca su hrskavi, čvrsti, s bogatim slanim okusom.
- Mogućnost bržeg kuhanja i manje gnjavaže, kiseli krastavci su odlična opcija za užinu.
- Nema potrebe za korištenjem kipuće vode, jer se cijeli postupak provodi hladnom mineralnom vodom.
- Komponente zadržavaju svoju konzistenciju, okus i većinu hranjivih sastojaka, za razliku od dugotrajnog soljenja.
Priprema sastojaka
Da biste ih brzo solili, potrebne su vam sljedeće glavne komponente:
- krastavci;
- mineralna voda s povećanim stvaranjem plinova;
- sol, po mogućnosti morska sol, s velikim kristalima;
- češnja luka od češnjaka;
- zelje - kopar i peršin.
Dopušteno je dodavati začine, začinsko bilje, lišće trešnje, ribizlu ili druge sastojke po ukusu. Priprema treba započeti s povrćem. Bolje je uzeti male krastavce. Ako su plodovi krupni, tada ih se moraju rezati. Savjeti se mogu ostaviti ili ukloniti. Isperite krastavce, uklonite trnje.
Češnjak treba oguliti i svaki režanj izrezati na kriške. Kišobrani se moraju podijeliti na vrh i stabljike s biljem, a peršin se mora isprati.
Detaljne upute za kuhanje
Korak po korak, jednostavan recept za pravljenje slane soli uključuje popis sastojaka:
- malo nezrele korice iste veličine - 1 kilogram;
- kišobran kopar - 5 komada;
- češnja češnjaka - 6 komada;
- korijen hrena - 1 komad;
- lovorovi listovi - 3 komada;
- veliki kristali soli - 1,5 žlica;
- šećer - 1 mala žlica;
- gazirana mineralna voda.
Soljenje se vrši prema sljedećem algoritmu:
- Priprema komponenata - operite korice, odrežite krajeve; Ogulite češnjak, isperite kopar.
- Na dno pripremljenog jela stavite bilje i sjeckani korijen hrena.
- Stavite plodove krastavca na vrh kopra u gustom sloju, lagano ih drobeći.
- Sve pospite nasjeckanim češnjakom, koprom i nasjeckanim hrenom.
- Položite drugi sloj krastavaca i prekrijte ga preostalim elementima.
- Pripremite slani nadjev - dodajte sol i prelijte gaziranom mineralnom vodom, dodajte lovorov list i granulirani šećer, pomiješajte.
- Dodajte brasno u zdjelu s krastavcima, poklopite i stavite na hladno mjesto 12 sati ili dnevno.
Rezultirajući kiseli krastavci ugodno će vas iznenaditi svojim bogatim ukusom i aromom, a mineralna voda će im dodati hrskavost.
Što se može dodati krastavcima
Ako želite eksperimentirati, možete diverzificirati standardni recept. Možete dodati glavne sastojke:
- lišće hrena, trešnje, ribizle ili hrasta;
- zelena jabuka kiselog ukusa - jedan mali komad narežite na tanke kriške;
- šljiva Vengerka - nasjeckajte nekoliko koštica voća na četiri dijela;
- tikvice - izrezati na polukruge srednje debljine.
Razmislite o receptima za svaki dodatni sastojak.
Listovi hrasta, ribizla, hren
Za pripremu ukusnih lagano soljenih krastavaca možete dodati listove hrasta, hrena ili ribizle. To će jelu dati neobičan, svijetao okus.
Recept za lagano slane listove ribizle:
- Operite male krastavce otprilike iste duljine i ostavite u hladnoj čistoj vodi nekoliko sati.
- Odrežite vrhove plodova, podijelite kišobrane na nekoliko dijelova i isperite listovima ribizle, ogulite češnjak.
- U pripremljenu tavu stavite malo bilja i nekoliko češnjaka češnjaka, dodajte nekoliko graška crnog papra.
- Umočite u polovicu krastavaca.
- Dodajte preostalo bilje, češnjak i začine.
- Dodajte drugi dio krastavca i sve promiješajte.
- Priprema slanice - u mineralnu vodu ulijte sol dok se ne otopi, ulijte sadržaj tepsije.
- Pokrijte tanjurom i stavite u hladnjak.
Već ujutro dobit ćete hrskave, čvrste krastavce ugodnog ukusa i mirisa.
Tvrda kisela jabuka
Ljubiteljima novih senzacija preporučuje se kiseli krastavac tvrdom zelenom jabukom. Za to će trebati standardni sastojci i dva mala voća.
Recept:
- za kuhanje uzmite staklene, keramičke ili drvene posude, temeljito isperite;
- Jednu jabuku operite i narežite na kriške, drugu sitno naribajte da bi se pustio sok;
- na dno posude stavite tanjure s voćem, kišobrane, sjeckani češnjak, paprike i lišće hrena ili trešnje (po izboru);
- umočite krastavce na začinsko bilje i sve, na vrhu prekrijte naribanim jabukama;
- pripremite tekućinu za soljenje - pomiješajte mineralnu vodu s plinom i soli;
- sipati sadržaj posude, pokriti i staviti u hladnjak.
Lagano soljeni krastavci prema ovom receptu ugodno će vas iznenaditi nježnim kiselkasto-slatkim poslijestolom.
Šljiva mađarska
Soljenje povrća sa šljivama originalan je recept koji se neće svima svidjeti:
- Isperite krastavce jednakih veličina, uklonite sjemenke s plodova i svaki plod narežite na četiri dijela;
- očistite staklenku soda, dobro isperite;
- na dno stavite pola šljive, lišće trešnje, kišobrane i sjeckani češanj češnjaka;
- dodajte krastavce i ostale sastojke na vrhu;
- Sadržaj izlijte fiziološkom otopinom na mineralnu vodu, prekrijte staklenku gazom, ostavite u sobi dan i pol, a zatim stavite u hladnjak nekoliko dana.
Upotreba šljiva Vengerka dodati će slatkast okus gotovom jelu. Recept je pogodan za prave znalce neobičnih kombinacija.
Tikvica
Za soljenje trebat će vam:
- svježe gorkinice;
- tikvice srednje veličine;
- visoko gazirana mineralna voda;
- grubo-kristalna sol;
- žlica granuliranog šećera;
- lišće trešnje i ribizle;
- stabljike i kišobrana kopra;
- par češnja češnjaka;
- grašak od papra;
- kriška limuna (po ukusu).
Recept:
- Operite kumarice, ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati, odrežite krajeve za 2-3 centimetra.
- Tikvice operite, narežite na krugove debljine oko 1,5 centimetara.
- Isperite posuđe, oljuštite kipućom vodom.
- Na dno stavite lišće, kopar i češnjak.
- Povrće potopite povrćem, prekrijte graškom i dodajte krišku limuna.
- Pomiješajte mineralnu vodu sa solju i šećerom i smjesom prelijte pripremljene sastojke.
- Pokrijte tanjurom ili poklopcem, stavite na hladno mjesto.
Lagano soljeni krastavci s tikvicama mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
Korist
Kratkotrajno soljenje omogućuje vam uštedu do 90% hranjivih sastojaka u povrću. Ti elementi uključuju vlakna, kalcij, kalij, natrij, željezo, jod, vitamine C, A, grupu B.
Lagano soljeni krastavci dopušteni su na dijeti. Postoji samo 12 kilokalorija na 100 grama proizvoda.
Ako je iz zdravstvenih razloga nemoguće konzumirati puno soli, na primjer, u slučaju hipertenzije, tada će brzo kuhanje biti izvrsna alternativa dugotrajnim krastavcima. U gotovo neograničenim količinama, lagano soljeni krastavci dozvoljeni su tijekom trudnoće. Oni će vam pomoći da se nose s mučninom i toksikozom.
