2 najbolja recepta za domaće feijoa
Vino od bobica Feijoa snažno je i slatko piće koje se danas proizvodi u mnogim tvornicama. Svaki proizvođač proizvodi proizvod na svoj način, koristeći različite tajne kuhanja. Vino se priprema na osnovi kvasca i vinske kiseline. Ovi sastojci pomažu u pokretanju procesa fermentacije.
Možete li uopće napraviti vino od feijoa?
Mnogi pivači vina suočeni su sa sličnim pitanjem. Doista, feijoa sadrži samo oko 5% šećera, što nije dovoljno za takav postupak. Stručnjaci kažu da je gotovo bilo voće ili bobica pogodna za proizvodnju alkoholnih pića, unatoč niskom sadržaju šećera u sastavu. Manjak možete nadoknaditi čistim šećerom.
Važno! Jedna od glavnih točaka u procesu je upotreba vinskog kvasca. Bez njih vino neće fermentirati i postati snažno..
Kako napraviti vino feijoa kod kuće
Vinari aktivno koriste dva recepta za ukusno i aromatično vino: standardnu metodu i verziju s limunskom kiselinom. Svaki od njih ima svoje karakteristike i tajne.
Jednostavan recept
Alkoholni proizvod priprema se na temelju sljedećih proizvoda:
- 1 kg svježih bobica.
- 1 kg šećera.
- 2 litre čiste i filtrirane vode.
- 1 žličica vinske kiseline.
- 1 žlica kvasca.
- 4 žlice vinskog kvasca.
Postupak kuhanja je jednostavan:
- Ogulite feijou, oštrim nožem narežite meso na komade.
- Istucite dobivenu masu dok ne dobijete sok.
- Napitak razrijedite pripremljenom vodom.
- Sipajte granulirani šećer u bazu za alkoholni proizvod, miješajte radni komad dok se kristali ne otope.
- U vino ulijte kvasac i vinsku kiselinu. Ostavite radni komad u toploj sobi 1 dan.
- U zdjeli pomiješajte 1 žlicu kvasca i 2 šalice vruće vode, smjesu pomiješajte i ulijte u bobica sok.
- Dobiveni radni ostatak ostaje 1 tjedan, nakon nekog vremena uklanja se talog koji se pojavi na vrhu.
- Pošaljite vino da odstoji nekoliko dana, a zatim ga stavite u hladnjak da proključa.
- Procijedite napitak, popravite vodenu brtvu i alkoholni proizvod ponovo ostavite 1-2 mjeseca.
Nakon toga vino se ponovno filtrira i izlije u staklene posude.
Uz dodatak limunske kiseline
Ukusan i sočan napitak priprema se na sljedeći način:
- Oguliti 2 kg feijoa, izrezati na kriške.
- Stavite kašu u sokovnik i iscijedite sok.
- U njega dodajte 1 litru vode, dodajte 2 kg šećera, sve komponente temeljito promiješajte.
- Nakon otapanja granuliranog šećera možete u posudu uliti 2 žlice limunske kiseline i 3 žlice vinskog kvasca. Ostavite radni komad 12 sati.
- Uklonite talog koji se pojavi, stavite posudu s vinom na toplo mjesto 1 tjedan da se aktivira proces fermentacije.
- Nakon nekog vremena morat ćete instalirati vodenu brtvu i poslati alkoholno piće da se ulijeva 2-3 mjeseca.
Kada vrijeme prođe, vino se filtrira i prelije u prekrasne boce. Nakon toga može se iznijeti u podrum.
Uvjeti i pravila skladištenja
Domaće vino najbolje je čuvati u hladnoj, dobro prozračenoj sobi. U te je svrhe pogodan podrum, ostava ili balkon. Dopušteno je držati piće u hladnjaku, ali pod uvjetom da se temperatura gradi na 4-9 stupnjeva topline. Veći ili manji brojevi mogu naštetiti alkoholu. Rok trajanja proizvoda ovisi o načinu pripreme i uvjetima skladištenja. U prosjeku dosegne 2-5 godina.
Nadalje, vino može postati jače, na njemu se pojavi talog, sadržaj postaje mutan. Bolje je piće ne konzumirati u ovom obliku.
