3 jednostavna recepta za izradu vina od vinove loze kod kuće
Domaće vino od lišća grožđa po jednostavnom receptu je najbolji način da se brzo i lako pripremi ukusno piće. Nova domaćica također se može nositi s receptima. Naravno, da bi vino bilo bogato, aromatično, trebate odabrati visokokvalitetne sirovine.
Značajke izrade vina od vinove loze
U jesen se ubire berba i, naravno, ubire se puno voća i povrća. Zimi odrežite suhe izdanke i jednostavno ih bacite ili spali. Malo je ljetnih stanovnika koji skupljaju vinovu lozu i od nje prave ukusno vino - jednostavno ne znaju da je to moguće. U stvari, od ostataka biljke koji su već nadživjeli svoje, možete napraviti mirisno alkoholno piće ružičaste, bijele boje, a ako probate, čak i pjenušac.
Da biste pripremili vino, morat ćete uzeti posebnu suhu posudu (naravno, prethodno je temeljito oprati).
Možete uzeti bocu od tri litre - ovo je standardna opcija.
Sirovine su vinova loza i lišće ubrano u jesen. Ne trebate ih oprati, ali vrijedi ih preliti kipućom vodom. Vinovo vino, ubrano u jesen, presušilo se, vino iz njega ispasti će mirisno, ali neće mnogo fermentirati. Ali ako ga napravite od loze ubrane u proljeće, primijetit ćete da će napitak biti napravljen brzo, brzo će djelovati na ljude.
Glavni dodatak vinu su kvas, grožđice ili amonijak. Oni djeluju kao katalizatori prirodnih procesa.
Prednosti proizvoda
Domaći alkohol u malim dozama dobar je za vaše zdravlje. Većina liječnika govori o takvim pozitivnim svojstvima:
- snižavanje krvnog tlaka;
- poboljšani san;
- uklanjanje simptoma anksioznosti;
- otpuštanje endorfina;
- uklanjanje kardiovaskularnih bolesti;
- prevencija Alzheimerove bolesti.
Preporučuje se piti do 50 mililitara dnevno. Ako više - to će dovesti do razvoja ovisnosti o alkoholu. Ali jasno je da boca neće ostati prazna na banketu ili svečanom stolu. Domaće vino, u usporedbi s prosječnom kvalitetom kupljenog u trgovini, prirodnije je, neće uzrokovati neugodne simptome šipak ujutro.
Kako napraviti vino od lišća grožđa kod kuće
Oni koji imaju vlastite vinograde, mogu napraviti vino od lišća grožđa i vinove loze. Ali ove sastojke možete kupiti i od ljetnih stanovnika, ali u tom slučaju ne možete biti sigurni kada su sakupljeni, da li biljka nije tretirana kemikalijama.
Recept za bijelo vino bez kvasca
Trebat ćete poduzeti:
- 10 litara izvorske vode;
- 2 kilograma vinove loze i lišća;
- 1 kilogram granuliranog šećera;
- čaša lagane grožđice.
Najprije morate prokuhati svu vodu u zasebnoj posudi. Otopite glavne sastojke prethodno narezane u kipuću vodu. Vrela voda treba pokriti cijelu površinu biljaka bez napuštanja suhih područja. Maknite s vatre i stavite u kuhinju debeli topli ručnik tri dana.
Nakon tri dana otvorite spremnik. Pesta bi trebala dobiti smećkastu nijansu i okusa kiselog. Ako se to dogodi, pivo se filtrira, loza i lišće bacaju, piće se ulije u čistu staklenku. Ako se to nije dogodilo, pričekajte još jedan dan.
Sada morate dodati granulirani šećer. Potrebno je 1 kilogram na 10 litara sastava. Ali, nažalost, nemoguće je točno naznačiti volumen, jer je svaka vinova loza individualna. Razina šećera u gotovom obliku ne smije biti manja od 21 posto - provjerite hidrometrom.
U piće se dodaju grožđice, amonijak. Staklenku stave na toplo mjesto, dok je potrebno da na nju padne svjetlost. Snažna fermentacija bit će primjetna unutar jednog dana. Stalno provjeravaju razinu šećera - ne smije se spustiti. Ako se to dogodi, dodajte još granuliranog šećera.
Možete shvatiti da je vino pripremljeno tako što je pjena pala, a boja se promijenila u tamniju. Obično trebate pričekati najmanje tjedan dana.
Vino se flašira. Cork čvrsto. Ponekad se ispuštaju plinovi. Spremna je za upotrebu kada postane potpuno prozirna (ali na dnu ostaje mračan sediment mrvice).
Ružičasto piće
Uzima se:
- 10 litara vode;
- 2 kg vinove loze i lišća;
- 2 kg malina;
- 1 kg šećera;
- 150 g grožđica;
- 3 g amonijaka.
Loza i lišće bacaju se u kipuću vodu, dobiveni sastav se zamota, ostavi tri dana. Maline prekrijte šećerom, dodajte vode i ostavite jedan dan. Pomiješajte sastojke (prethodno uklonite sve sastojke koji se ne piju), dodajte ostatak sastojaka. Ostavite da rodi na toplom i svijetlom mjestu. Razina šećera ne smije pasti ispod 21 stupanj.
Pjenušava vina
Da biste napravili šampanjac uzmite:
- 12 litara vode;
- 2 kg vinove loze i lišća;
- 2,5 kg zdrobljenog grožđa;
- 4 žlice kvasca.
Biljka se ispari s kipućom vodom, zamota i ostavi 3 dana. Ulijte u staklenku za fermentaciju, stavite probušenu rukavicu. Ostavite na toplom mjestu. Nakon 6 dana procijedite, dodajte grožđe, kvas i šećer. Ostavite da fermentira na toplom mjestu mjesec dana. Nakon provjere razine šećera (barem 21 stupanj), izlijte u staklenke. Sastav će biti spreman za 4 mjeseca.
Uvjeti i pravila skladištenja
Bijelo, ružičasto vino čuva se do šest mjeseci, šampanjac je najbolje čuvati 8-12 mjeseci. Ne stavljajte cement (po mogućnosti drvenu površinu).
