TOP 2 recepta za pravljenje vina od psećeg mesa kod kuće
Domaća vina mogu se uspješno nadmetati s kupljenim vinima u smislu ukusa i korisnosti. Tajna njihove jedinstvenosti leži u pravilnom odabiru sastojaka i strogom pridržavanju recepta. Obožavatelji alkoholnih pića zainteresirani su naučiti kako napraviti vino od knedle kod kuće, kao i upoznati se sa svim nijansama postupka. Nekoliko je uspješnih načina pripreme alkoholnog pića iz ove zdrave bobice ugodnog kiselkastog okusa.
Značajke procesa
Vino psećeg drveta ne može se miješati s bilo kojim drugim sličnim pićem. U svojoj sofisticiranosti može se natjecati samo s vinom od šipak. Cornel vino ima lagan, nježan i mekan okus, odiše primamljivom i profinjenom aromom. Zahvaljujući izrazitoj i bogatoj boji dragocjenog rubina, takvo je piće neophodno na svečanim stolovima, tijekom romantičnih sastanaka i poslovnih sastanaka.
Promatrajući recept i tehnološki postupak, vino od pasjeg drveta možete napraviti kod kuće.
Proces pripreme pića ima svoje sitnice, što bi svakako trebali znati početnici koji nemaju solidno iskustvo u proizvodnji vina:
- Koriste se samo zreli, sočni i lijepi plodovi kukuruza - bez oštećenja ili znakova truleži. Važno je da su čiste, istrgnute iz grma i ne padnu na zemlju.
- Prije izrade vina, pasji pas ne treba oprati, jer je vrlo važno da takozvani "živi kvas", koji je odgovoran za početak procesa fermentacije, ostane na površini bobica. Budući da dogwood sadrži te mikroorganizme u minimalnoj količini, dodatno se preporučuje korištenje grožđica ili svježeg grožđa.
- Dodavanje šećera treba biti u fazama - to će omogućiti da proces fermentacije teče nesmetano i da bude stalan.
- Posude i boce moraju se temeljito sterilizirati soda i kipućom vodom. Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku, piće neće postati kiselo.
- Općenito, postupak izrade vina iz rogača kod kuće trajat će tri do četiri mjeseca.
Blagotvorna obilježja
Ovaj napitak je izvrstan nalaz za istinske poznavatelje plemenitih vina. Osim originalnog okusa i mirisa, kornelijansko vino ima i niz korisnih svojstava:
- jačanje imuniteta, pružajući opći učinak jačanja na tijelo;
- eliminacija toksičnih tvari;
- smanjenje upale organa;
- blagotvoran učinak na stanje bronha, njihovo čišćenje;
- pad tjelesne temperature;
- poboljšati rad kardiovaskularnog i probavnog sustava;
- prevencija zaraznih bolesti;
- pozitivan učinak na tjelesnu težinu zbog niskog sadržaja kalorija.
Skup potrebnih proizvoda
Da biste kod kuće napravili zdravo i ukusno vino od pasjeg drveta prema standardnom klasičnom receptu, trebat će vam sljedeći set sastojaka:
- dvije i pol litre pročišćene pitke vode;
- dva kilograma svježih, visokokvalitetnih bobica drva;
- 600 grama bijelog šećera;
- šaka grožđica (možete ga zamijeniti s 50 grama vinskog kvasca).
Za ostale mogućnosti izrade vina od knedla, ovisno o zahtjevima recepta, mogu biti potrebne dodatne komponente poput meda, maline, grožđa, limuna i drugih.
Kako napraviti vino od pasjeg trna kod kuće
Ovisno o osobnim preferencijama, domaće vino od knedle može se pripremiti s dodatkom posebnog vinskog kvasca ili bez njega. U drugom je slučaju važno koristiti maline ili grožđe, na čijoj su površini žive čitave kolonije „živih“ ili „divljih“ kvasca, koji aktivno sudjeluju u procesu fermentacije.
Jednostavan recept bez kvasca
Da biste implementirali ovaj jednostavan recept, potreban je sljedeći izbor sastojaka:
- 3 kg bobičastog voća;
- 1 kg bijelog granuliranog šećera;
- 4 litre pročišćene vode;
- šaka suhog grožđa.
Prvi korak bit će priprema prirodne vinske kisele masline na bazi grožđica (može se zamijeniti svježim bobicama maline). Ovo zahtijeva:
- Ulijte žlicu šećera u bocu, šalicu ili bilo koji drugi mali spremnik i prelijte toplom vodom u količini jedne četvrtine standardne čaše.
- U slatku tekućinu dodajte grožđice ili maline. Nije potrebno unaprijed oprati bobice. Kada koristite grožđice, važno je da se ne tretiraju sumpornim dimom.
- Pokrijte vrh spremnika komadom gaze i sakrijte na toplom i tamnom mjestu dva dana.
- Prirodna kultura startera bit će spremna za daljnju upotrebu čim se na površini stvori pjena.
Nakon toga možete odmah izravno pristupiti procesu proizvodnje vina:
- Prođite kroz bobice šuma i odbacite primjerke loše kvalitete ako na njih naiđete.
- Ručno narežite bobice.
- U dobivenu bobičastu masu dodajte pripremljenu starter kulturu s grožđicama ili malinama.
- Dodajte 500 g šećera.
- Sastojke dobro promiješajte i posudu prekrijte gazom.
- Odnesite posudu na tamno i toplo mjesto još dva dana. Ovo će vrijeme biti dovoljno za početak fermentacije sladovine.
- Procijedite štapić kroz gazu i pulpu odbacite.
- U tekućinu dodajte 300 g granuliranog šećera i promiješajte da se otopi sva zrna.
- Provjerite nije li spremnik napunjen više od 75% i zatvorite ga vodenom brtvom.
- Izvadite ponovo na tamno mjesto i čuvajte tjedan dana.
- Nakon tog razdoblja dodajte preostalih 200 g šećera. Zatim će se nastaviti razdoblje fermentacije, koje će trajati od mjesec do dva.
- Kad se na površini spremnika više ne formiraju mjehurići i pjena, vinski napitak se mora ocijediti.
- Zatim trebate ukloniti uzorak i, ako je potrebno, dodati šećer ili alkohol. Prilikom dodavanja šećera, vodena brtva mora biti ponovno postavljena na spremnik - ako se proces fermentacije nastavi, to će spriječiti eksploziju spremnika.
- Ulijte vino u boce, plute i stavite na tamno mjesto za daljnje starenje.
Verzija kvasca
Recept s dodatkom kvasca pripada klasiku.
Postupak kuhanja: korak po korak:
- Uzmite spremnik sa širokim vratom i stavite u njega prethodno pire bobice drva.
- Nakon četvrt sata, bobičastu masu prelijte litrom vode.
- Ostavite nekoliko minuta, prethodno miješajući.
- Dodajte vinski kvasac i ponovo promiješajte.
- Izvadite spremnik na tamno mjesto s temperaturom unutar + 20-25 ° C i prekrijte gazom.
- Proces fermentacije sladovine počet će za nekoliko dana. To će se naznačiti znakovima poput pjene, šištanja i karakterističnog mirisa.
- U ovoj se fazi bobice filtriraju i odbace.
- Dodajte 150 g granuliranog šećera soku psećeg drveta, koji je počeo fermentirati, dobro izmiješajte i prelijte u staklenu bocu za fermentaciju, napunite je na tri četvrtine.
- Zatvorite vrat boce vodenom brtvom ili običnom gumenom rukavicom, a zatim provjerite nepropusnost.
- Premjestite spremnik na tamno mjesto s temperaturom do +25 stupnjeva Celzija.
- Nakon pet dana izlijte 300 ml soka iz boce i u njemu otopite 100 g šećera, a zatim sirup vratite natrag.
- Isti postupak ponovite nakon još 3-4 dana.
- Nakon otprilike tri mjeseca, fermentacija će završiti, sladovina će postati svjetlija, a talog će ostati na dnu posude.
- Vino treba sipati u novu staklenu posudu, vodeći računa da ne dobije sediment.
- Po želji dodajte šećer i bocu.
Kako pravilno skladištiti gotov proizvod i koliko dugo
Rok trajanja domaćeg kornelijanskog vina je od 4 do 6 godina. Boce pića čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Svake godine se preporučuje uklanjanje nastalog taloga iz gotovog vina kako ne bi pokvarili rafinirani okus.
Kontraindikacije za uporabu
Domaće vino od knedle može biti kontraindicirano u izuzetno rijetkim slučajevima - tijekom trudnoće, visoke kiselosti želučanog soka i živčane prekomjerne uzbudljivosti.
