TOP 10 ricette per preparare il caviale di carote per l'inverno Ti leccherai le dita
Il caviale di carote per l'inverno, deliziose ricette "leccati le dita", soddisferanno anche i buongustai. Le conserve possono essere preparate con pomodori, cipolle, semolino, zucchine, zucca, utilizzare una pentola a cottura lenta, un tritacarne. L'antipasto è adatto come spalmatura su panini, viene servito con frittelle salate, oppure utilizzato come aggiunta a un contorno. Prima di cucinare, dovresti familiarizzare con tutte le caratteristiche del processo di cottura.
Segreti di cucina
Per preparare il caviale, puoi prendere qualsiasi varietà di carote, ma le preparazioni più deliziose si ottengono usando ortaggi a radice arancione intenso. Contengono molto zucchero, il gusto del prodotto sarà più ricco. È meglio usare sponde trasparenti, tetti in metallo o nylon.
Preparazione di prodotti e contenitori
Lavare le verdure, sbucciarle, ripetere le "procedure dell'acqua". Inoltre, le carote vengono tagliate finemente, bollite, fritte, a seconda della ricetta. Le verdure vengono schiacciate usando dispositivi da cucina: un tritacarne o un frullatore. In quest'ultimo caso, la massa sarà la più omogenea. Se usi un tritacarne, il caviale sarà con piccoli pezzi di verdure. Sotto forma di additivi, vengono prese diverse verdure, solitamente cipolle o pomodori, zucchine, peperoni.
Come cucinare il caviale di carote?
Il processo di preparazione del caviale di carota non è laborioso, è importante solo osservare rigorosamente le proporzioni. In media, ci vorranno circa 2 ore per creare spazi vuoti.
Ricetta semplice
Per preparare il caviale di carote secondo la ricetta classica, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 8 kg di carote;
- 2 kg di aglio;
- 2 cucchiai pasta di pomodoro;
- 50 g di sale;
- 1 cucchiaio aceto.
A discrezione aggiungere il condimento sotto forma di pepe macinato. Le carote vengono sbucciate, tritate in modo accessibile, l'aglio viene pressato. Stufare le verdure in una padella per 30 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, i condimenti, l'aglio, l'aceto, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Il prodotto caldo viene distribuito in contenitori, arrotolato.
Attraverso un tritacarne
Per realizzare prodotti dalle carote attraverso un tritacarne, puoi prendere i prodotti secondo la ricetta sopra. Pelare le verdure, passare attraverso il dispositivo. Coprite con zucchero, spezie, sale, aggiungete olio. Mescola la massa, fai bollire per 2 ore. Versare il caviale preparato nei barattoli, avvitare i coperchi.
Con pomodori e cipolle
Il caviale risulta essere incredibilmente gustoso e succoso. Per la sua preparazione, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 1 kg di carote;
- 2 cipolle;
- sale, zucchero semolato 1 cucchiaio, la stessa quantità di aceto 9%.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla fino a doratura. Aggiungi i condimenti, mescola.Dopo 10 minuti, aggiungere le carote grattugiate nella padella, far rosolare per 15 minuti. Versare l'aceto, mescolare, disporre in contenitori.
Caviale piccante senza disinfezione di barattoli
Nella ricetta sottostante non viene utilizzato l'aceto, sale e zucchero sono posti a discrezione. Cipolle, peperoni piccanti / neri, foglie di alloro, aglio hanno proprietà conservanti.
Abbiamo bisogno di tali prodotti:
- 1 kg di carote;
- 4 pezzi di peperone e cipolle;
- 5 teste d'aglio;
- 1 baccello di peperoncino
- 3 pomodori, 2 cucchiai pasta di pomodoro;
- 3 foglie di alloro.
I pomodori vengono aggiunti a discrezione, possono essere sostituiti con concentrato di pomodoro, quindi il gusto della conservazione sarà più acuto. Pelare tutti i componenti, tagliarli a cubetti, grattugiare le carote, metterle in una padella. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere l'aglio, cospargere di condimenti, cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Distribuire il composto su barattoli caldi.
Con l'aglio
Per il caviale di carote con aglio, puoi seguire la ricetta standard ma aggiungere più teste d'aglio. Ad esempio, avrai bisogno di 4 chiodi di garofano per barattolo da un litro. Il loro numero dipende dalle preferenze di gusto personale. Con l'aiuto dell'aglio si regola il piccante.
Con semolino
Il caviale di carote con semolino risulterà denso, perfetto da spalmare sul pane. Prendi 1 kg di carote, la stessa quantità di pomodori, 0,5 kg di barbabietole, cipolle, 0,5 tazze di semolino, aceto. A causa della presenza di barbabietole con pomodori nella ricetta, il prodotto è ricco di colore, sapore aromatico. Le verdure sono preparate come standard, le carote vengono grattugiate, le cipolle vengono tagliate a strisce.
Unire in un calderone profondo, stufare per circa 10 minuti. Sbattere i pomodori con un frullatore fino a renderli molli, aggiungerli al pentolino. Cuocere a fuoco lento il composto di verdure per 40 minuti, mescolare regolarmente, aggiungere la semola a filo. Far bollire per 15 minuti, aggiungere l'aglio schiacciato, lo zucchero semolato, l'aceto e il sale. A fine cottura aggiungere il condimento secondo necessità. Distribuire il prodotto in contenitori.
Con concentrato di pomodoro
Il caviale di carote viene preparato secondo la ricetta standard, ma aggiungendo più concentrato di pomodoro. Viene diluito con acqua, versato in uno stufato con verdure in un filo nella quantità di 400 ml. Di solito vengono presi 4 cucchiai. prodotto a base di pomodori.
Con la zucca
Un prodotto a base di carote con zucca viene preparato utilizzando i seguenti componenti:
- 5 kg di carote;
- 3 kg di cipolle;
- 3 teste d'aglio;
- ketchup;
- condimenti a tua discrezione;
- sale, pepe, 1 cucchiaino.
Passare gli ingredienti al frullatore per ottenere una purea di verdure. Versalo in un calderone, fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Cospargere di spezie, ketchup, far bollire per altri 25 minuti.
Con peperone
Lo spuntino alla carota con peperone ha un gusto dolce e aromatico, una ricca tonalità arancione.
Per prepararlo occorrono 0,5 kg di peperone dolce e i seguenti prodotti:
- 6 kg di carote;
- 3 teste d'aglio;
- 2 cucchiai pasta di pomodoro;
- 2 cipolle;
- 15 ml di aceto 9;
- spezie a scelta, sale / zucchero 1 cucchiaio ciascuno.
Sbucciare le verdure nel modo standard, tagliarle a cubetti, macinare con un frullatore fino a ottenere una purea. Soffriggere cipolla e aglio, aggiungere la pappa del resto degli ingredienti, far bollire per 30 minuti a fuoco basso. Condire con sale, pepe, versare il concentrato di pomodoro con l'aceto. Fai sobbollire per altri 10 minuti. Versare il composto caldo nei barattoli.
Con physalis
Il caviale di carote con physalis ha un sapore dolciastro. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 5 kg di carote;
- 3 cipolle;
- 1 kg di physalis;
- 3 teste d'aglio;
- 50 g di verdure tra cui scegliere;
- 1 cucchiaino zucchero granulare;
- 20 ml di aceto 9%.
Pelare il physalis, metterlo in acqua bollente per 5 minuti. Estrarre, asciugare, tagliare in modo conveniente. Friggere la cipolla con l'aglio fino a doratura. Purè di carote con un frullatore, cuocere a fuoco lento tutti gli ingredienti per 20 minuti.Aggiungere le verdure tritate, il sale, lo zucchero semolato, l'aceto al calderone, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Distribuire il caviale ben caldo nei barattoli.
Con le zucchine
Il caviale di carote e zucchine può essere usato per farcire zuppe, spalmare panini o come spuntino... Per prepararlo occorrono i seguenti prodotti:
- 1 kg di zucchine, carote;
- 5 cipolle;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 baccello di peperoncino
- 1 bicchiere di succo di pomodoro;
- 2 cucchiai aceto 6%
- sale, zucchero semolato 1 cucchiaio ciascuno;
- spezie tra cui scegliere.
Tritare la cipolla a quadratini, sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine. Friggerli fino a quando appare una crosta. Grattugiare le carote con le zucchine, friggerle con gli ingredienti precedenti. Versare le spezie, il sale, lo zucchero, il peperoncino 5 minuti prima della cottura. Alla fine versare l'aceto nel composto, disporre in contenitori.
Con le mele
Il caviale di carote e mele è dolciastro con sentori di acidità. Il prodotto assomiglia a un ripieno per torte o purea di bambino. Per preparare la conservazione, sono necessari i seguenti prodotti:
- 1 kg di carote;
- 4 mele verdi;
- 250 g di zucchero;
- 1/3 di tazza d'acqua.
Risciacquare le carote, sbucciarle, tagliarle a cubetti, far bollire. Mettere in un frullatore, tritare. Fai lo stesso con le mele. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero durante la cottura, il liquido dovrebbe bollire. Aggiungere la massa di mela e carota, far bollire per 10 minuti. Trasferisci in barattoli caldi.
In un multicooker
A causa del multicooker, si scoprirà che il caviale di carote verrà cucinato molto più velocemente che nel modo classico.
Sono necessari i seguenti componenti:
- 1 kg di carote;
- 3 cipolle;
- 4 cucchiai pasta di pomodoro;
- 1 cucchiaino aceto 9%;
- 25 g di sale, zucchero;
- 3 foglie di alloro;
- spezie tra cui scegliere.
Macinare a mano i componenti, tagliarli a propria discrezione. Mettere la cipolla in una ciotola multicooker, aggiungere l'olio vegetale, il concentrato di pomodoro diluito con acqua. Accendere il dispositivo per la modalità cottura. Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla, cospargere di condimenti. Premere la modalità "spegnimento". A fine cottura aggiungere l'aglio tritato, la foglia di alloro, il pepe, mettere il menu di cottura per 15 minuti. Dopo la cottura, versare sopra l'aceto. Disporre il caviale raffreddato in contenitori.
Come conservare correttamente i pezzi?
In una stanza fresca, il caviale di carota non precedentemente disinfettato viene conservato per un massimo di 2 settimane. I prodotti conservati in barattoli sterilizzati sono utilizzabili per un anno. Si consiglia di porre la conservazione in cantina o seminterrato.
L'area di conservazione non deve essere troppo umida in modo che il caviale non si ammuffisca.
